【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。os.tvboxnow.com1 t* h G3 X4 x% V `6 T
, m: R; z2 b0 R! ~2 Q挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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9 c* Y& h# }- R @清洗方法：
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4 }: `1 m6 H% Y3 p: l公仔箱論壇山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。tvb now,tvbnow,bttvb. J/ N9 l/ X/ N# t4 ]- M
' A5 e" B0 t8 n公仔箱論壇保鮮方式：- e/ J* u( Q( U! i! K7 i
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。 B/ D4 j( O9 G: j- }
2 `3 F; _7 s3 c& d( J8 Utvb now,tvbnow,bttvb食用功效：
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8 w, ^& }6 `- K8 U# I公仔箱論壇山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。4 k9 R# V* d: b3 P( ~7 J- |3 f0 C
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營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e) h+ e8 { Z! `! M
; N: j4 o. B2 d山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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\' Z$ p# {" c7 Yos.tvboxnow.com除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s. h1 L3 ~- @' l4 B9 F( |
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這樣吃100分：山藥＋蓮子tvb now,tvbnow,bttvb/ y; l0 F" S* I6 z& I( A, T" Z7 W& ` f
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。公仔箱論壇8 q$ Y9 M# V# o! q! l$ P
. l- U* c5 o! i0 b3 D; O3 f# T: M★山藥枸杞粥
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材料：
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' G3 s8 `; r1 y: }, I3 ntvb now,tvbnow,bttvb燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _* M6 a9 E. w* m
# u% I# s! u# eos.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 R# V5 i9 ]7 Q6 \4 u1 s# H: d
) X) y" g# i Z公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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$ v5 i8 r) |1 \* |2 i4 u$ {tvb now,tvbnow,bttvb2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。/ n( \: F I* S" b0 m/ ?8 R* g/ {. u
. K8 B" B; {2 l( [【營養師貼心建議】
! o7 t+ l; T, g0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v" \" e* ?$ }燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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, s N) [$ w, i( Z* B6 e: j. Gos.tvboxnow.com★黑爵山藥小丸子2 l4 c3 A7 F6 K0 j$ ]4 P
" m3 V( J! D6 g) Xos.tvboxnow.com材料：
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' w) D% A; S6 X; r( _山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。tvb now,tvbnow,bttvb( K# j$ o t6 ]! w1 F
公仔箱論壇, I: B3 t7 O$ N6 N+ e7 V! E; P
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N' d8 \) y: N* x# D# O
7 ^, x6 N) T* l% ?, G* O6 Wtvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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0 w$ J7 u$ V, d& r5 ?$ e作法：
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5 e9 u8 j3 w* i$ `8 [4 }: k1 gtvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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8 _8 Z: {& H: i$ \. u5 o8 N! P; P& u& f7 ios.tvboxnow.com2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。2 p3 E( J* @) q5 O! z* L
: ?0 T' u( R$ i# Z$ R7 T& J公仔箱論壇3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' c' u* N5 E; b, D. I, n& n
% z8 @3 n# d6 p【營養師貼心建議】
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9 m1 I( n) N( y; S }! E& E: ptvb now,tvbnow,bttvb山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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