【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。6 ?. {8 w/ Y2 p* c+ D& h
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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清洗方法：& A7 Z' Z' J& K
" N8 q: s6 g( r* w6 D' w( ytvb now,tvbnow,bttvb山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~+ |& U1 Q- t4 E
, K# Z; R7 N% N0 q# E) |3 c U$ T* c$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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食用功效：
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* p2 V5 ^( T' @山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：
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6 r' V$ R3 X6 o6 u! @) T( B- u0 j山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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% q8 P. [, x0 t, g8 U6 Uos.tvboxnow.com除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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這樣吃100分：山藥＋蓮子公仔箱論壇; [# D5 o U/ m: O% ~5 q0 d. m2 ?6 H
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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# d1 G. G1 o5 ?5 u T這樣吃不OK：山藥＋豬肝
+ X; j2 l0 q, ]) p. d+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y) G3 X: G- x, d7 a; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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& f2 U7 w4 b+ q★山藥枸杞粥
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ g- j$ V, H; X, s# }
2 ?7 O: ^0 D8 g0 i" y1 c6 Qtvb now,tvbnow,bttvb燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。# }5 B! c; W) H
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作法：os.tvboxnow.com, U$ V* N, }3 U' a
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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( I6 h' a' c5 i7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
* J+ \; U# O3 Q* Y3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x( Z$ [/ P* a# Z* Z' Y【營養師貼心建議】os.tvboxnow.com( N% u( B+ O( s! v" q8 S
) G/ |9 k$ t+ Y. n, [* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B$ E3 A- v% l$ p$ y( R4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f5 n' M# w& j( U
山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。公仔箱論壇! E0 c5 \$ N2 j. C
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調味料：
: x8 l7 \- L% j+ c+ m+ h! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K# O; h7 R, G0 D9 n2 A
巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。$ @4 D1 I, B- M* w% z" q
# L) z; b" i2 C6 w( g6 ?+ t# t+ T" x公仔箱論壇作法：
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- _3 U7 Z0 j$ d) x4 j( h/ ^1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。os.tvboxnow.com8 x* W4 Q2 ]+ J1 G- \. I
1 c H2 q# u6 g: a$ Htvb now,tvbnow,bttvb2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
% m! f7 }( R% l( k! b9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X5 P) r0 @! {6 ~% O5 rtvb now,tvbnow,bttvb3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \" x. S4 {4 ?! T
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【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb+ {) o0 m ]. a! b9 s# P
! n6 [6 g. @, t8 H% Aos.tvboxnow.com山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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