 [/url]
) M7 o% f" x6 M: V9 e# dos.tvboxnow.com北海道毛蟹味噌豆腐，絹頭腐超級滑溜，而以蟹膏及麵豉做的醬汁，令豆腐更添鮮味。
1 @- M) M! J) j+ M/ k* p& c' ?4 Btvb now,tvbnow,bttvb' T3 w2 a. Y8 Z5 e8 \
蟹蟹蟹蟹蟹，一到冬天我便為蟹而瘋狂，為的當然不是大閘蟹，而是來自日本的各款靚蟹──毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹、沢蟹，諗起便流起口水來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E4 E; U P2 m& T# |8 m" m
tvb now,tvbnow,bttvb+ R& w& Y$ C# g& f
食蟹當然要新鮮，不過就是新鮮二字，令我差點與竹壽司的華麗蟹宴無緣，事緣晚上七時入席，但見師傅心急如焚的模樣，原來所有蟹還未抵餐廳，「日本大風雪，航機延誤，所有蟹剛到機場，現在趕運到來，若未到貨便改為海膽宴吧！」當主廚梁熙霖正在著急時，該批日本蟹便到了香港由機場趕來銅鑼灣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v5 v6 X; k, }1 P6 z" a$ @
' b, T. ]7 l$ o$ ?先與重約一斤多的毛蟹見面，說真的，外貌並不討好，但肉質卻超級鮮甜，大廚先給我一客北海道毛蟹味噌豆腐，綴以食用花朵的蟹肉，混入了豐腴的蟹膏，以及用蟹膏和麵豉製成的醬汁，確實鮮甜味美，不過我最欣賞是蟹膏燒鱈場蟹的蟹前腳，用小叉輕輕一挑，一梳梳的蟹腳肉即時起出，肥美又富蟹汁，燒過後帶點焦香味，確實另有一番風味。雖然話蟹宴，但都並非只吃蟹，還有帆立貝壽司、海膽壽司、鰤魚刺身等等，當中的特上吞拿魚腩壽司更是不得不試，師傅將這片呈嫩粉紅色的吞拿魚以火槍略燒，吞拿魚腩的油慢慢滴出，一夾起，碟底還有吞拿魚油，可見這件魚腩的肥美度，而那件壽司飯索滿了魚的油香，入口更美味，對好蟹一族而言，這個宴蟹是絕對不能錯過的。
+ ~% ^/ o2 G' e8 u6 o2 m3 |" Kos.tvboxnow.com8 ] c8 L* r- a) X( I6 |
& _, N: u: X+ u% z b" P* W7 Gtvb now,tvbnow,bttvb唐揚日本沢蟹(左)，蟹仔細細，炸至香脆，很惹味；毛蟹薯蓉球伴自製醬汁(右)，以新鮮毛蟹蟹肉混入薯蓉中炸香，加上蟹膏和蛋黃醋自家調成的醬汁，很美味。
; e: S3 X* d4 E d/ Q0 I公仔箱論壇
0 J. E1 m5 ~5 g7 O0 I4 e/ f$ ]$ K# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 L. |2 \$ `. R3 E4 m) ?6 d7 e, N) Gtvb now,tvbnow,bttvb蟹膏燒鱈場蟹腳，一梳梳的肥美前腳，入口帶點鹹鹹的，這鹹味並非來自調味，而是海水的原有味道。tvb now,tvbnow,bttvb& k9 |! `- z% R) Z/ {
* \# T# @$ ?. r; D) G
1 _9 M4 Q" B3 F- \5 A! M呈淡粉紅的特上吞拿魚，確實有入口即溶的感覺，而且油花十足。
% y. }, _$ p I. C2 n: U+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j9 N: Z6 v/ J9 }9 Z& o, `3 K' Jos.tvboxnow.com竹壽司
6 x2 a% q- u5 T3 D! A" U. E2 M地址：銅鑼灣開平道Cubus; ]- B1 d2 i% Q4 v' F! S- Q9 g5 _
*冬日蟹宴每位$1,680 |
發表於 2014-12-21 04:37 AM
| 