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[中式食譜] 電飯煲香葱雞


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材料:公仔箱論壇$ O: r" o; V: i4 S
湛江雞1隻(約2斤)
' K9 Z/ r* k+ h7 X7 Qtvb now,tvbnow,bttvb葱30條
% h0 e! \. X& t+ [乾葱頭12粒
9 V) O( q$ h: n9 _公仔箱論壇芫荽2両
! Q! N# G- O* d1 y2 Q+ {& K薑8厚片  [$ q. t, D3 n1 i" G1 I
粗鹽3湯匙 % d8 E. H% n7 U
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' W; r2 u) F% a- n做法:
6 w* Z  {7 Z- W+ r①新鮮雞洗淨,以粗鹽2湯匙把內外抹勻醃20分鐘,雞髀位多抹鹽,雞翼位抹薄些。在雞腹腔內塞入乾葱頭、拍碎的薑片和半份葱。把剩下的粗鹽倒入雞腹腔,並把葱弄鬆,讓內層的空氣流通。
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" i! E- u; @- u3 G( A" ?! e5 z公仔箱論壇②把餘下半份葱和芫荽鋪在電飯煲內,放上雞隻,先把雞髀向下放,按掣煮40分鐘,期間到了20分鐘時,要轉一次雞身,放涼斬件即成。
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加沙薑變鹽焗雞; v/ u- i- Y: E) {. q' Q
除了這做法,亦可把沙薑粉混入粗鹽中塗抹雞身再焗,會帶有鹽焗雞的風味。
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