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材料：公仔箱論壇$ O: r" o; V: i4 S
湛江雞1隻（約2斤）
' K9 Z/ r* k+ h7 X7 Qtvb now,tvbnow,bttvb葱30條
% h0 e! \. X& t+ [乾葱頭12粒
9 V) O( q$ h: n9 _公仔箱論壇芫荽2両
! Q! N# G- O* d1 y2 Q+ {& K薑8厚片 [$ q. t, D3 n1 i" G1 I
粗鹽3湯匙 % d8 E. H% n7 U
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' W; r2 u) F% a- n做法：
6 w* Z {7 Z- W+ r①新鮮雞洗淨，以粗鹽2湯匙把內外抹勻醃20分鐘，雞髀位多抹鹽，雞翼位抹薄些。在雞腹腔內塞入乾葱頭、拍碎的薑片和半份葱。把剩下的粗鹽倒入雞腹腔，並把葱弄鬆，讓內層的空氣流通。
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" i! E- u; @- u3 G( A" ?! e5 z公仔箱論壇②把餘下半份葱和芫荽鋪在電飯煲內，放上雞隻，先把雞髀向下放，按掣煮40分鐘，期間到了20分鐘時，要轉一次雞身，放涼斬件即成。
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貼士：公仔箱論壇2 ~) s, P* W5 T0 e+ N
加沙薑變鹽焗雞; v/ u- i- Y: E) {. q' Q
除了這做法，亦可把沙薑粉混入粗鹽中塗抹雞身再焗，會帶有鹽焗雞的風味。 |
發表於 2014-12-20 05:09 AM
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