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材料：
2 A9 ?. Z' o3 _- l: ^少爺雞1隻（約3斤）
7 H* l% ]. { i9 S老抽1湯匙
1 K/ }2 Y, B5 ?* N7 M: J/ Y萬字醬油半碗
2 R0 F7 ?1 R; V0 ?6 n6 ]8 v' {os.tvboxnow.com冰糖碎1湯匙' i8 Q! N- L6 D, H
薑4片tvb now,tvbnow,bttvb$ @0 B/ T1 _1 P( Y1 U
乾葱4粒
6 f7 x0 ?( s% u1 M0 B8 c3 Dos.tvboxnow.com蒜頭4粒
9 `2 I$ s- k$ g* c+ @米酒2湯匙- H' G4 d- B/ D8 F8 y
粗鹽1.5茶匙os.tvboxnow.com" x1 c2 p1 @( T& t* r6 ^
- W) R6 _4 B8 e7 f; g% M3 s: Q做法：os.tvboxnow.com4 v& e. I+ w4 h0 ?
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w2 V0 O+ S x+ J. G* }
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。) Q% l- C: j! s0 y( V) b1 ?4 w5 ~ C
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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4 K j( m9 f0 j. J貼士：
! f5 n; W6 s* n/ Stvb now,tvbnow,bttvb日版醬油較甜公仔箱論壇: G$ l* V ]) ~3 z( n
萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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