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[中式食譜] 素炒蟹膏


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材料tvb now,tvbnow,bttvb  e+ Q6 D+ m. }3 B' ^
雞蛋.....3顆
! _7 j) U! H* m" los.tvboxnow.com紅蘿蔔.....400公克os.tvboxnow.com" J8 A5 |  y$ }$ t0 m6 ~
杏鮑菇.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb( t8 ~5 B- C4 S4 D; o) x
薑末.....10公克9 p* H! y: Y/ i" A5 N+ R" C
蔥花.....10公克
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調味料
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% X! ?3 v) }( {) B8 {! i3 p4 qos.tvboxnow.com鹽.....少許os.tvboxnow.com! j' l& h+ F7 J$ M2 K
白胡椒粉.....少許
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B
' C$ X( B( z* t) J% g* atvb now,tvbnow,bttvb淡色醬油.....1大匙
8 L% z$ {+ J. z! \味醂.....1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 @+ f  G" l; t% x4 ~4 w- G
米酒.....1大匙
$ h1 V5 p. W/ W公仔箱論壇黑醋.....1大匙
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作法2 M' i# z- ?: g8 N9 r1 L
1.紅蘿蔔去皮切塊,放入電鍋中蒸熟後,取出放入果汁機中打成泥狀,取出備用。
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2.杏鮑菇切粗末;將調味料B所有材料調勻,備用。
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3.將雞蛋打入容器中,加入調味料A混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ i, H/ T( j& q$ }  a
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4.取鍋燒熱,加入4大匙食用油,放入作法1的紅蘿蔔泥以大火翻炒至略收汁,加入薑末拌炒。1 v0 y: e) y+ U& E' J6 p0 b
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5.再倒入作法3的蛋液拌炒至膏狀,加入作法2的調味料B和蔥花拌炒,最後再加點鹽(份量外)調味即可。
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