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公仔箱論壇: Y( N; r( G$ Z( O3 M
材料
( N; ^( ~7 a' T% _$ i公仔箱論壇皮蛋.....2顆
6 T) H% a4 T8 D" c$ h9 Otvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒.....10公克
( ^4 A- s0 P0 [* M- l& x5 v }蒜頭片.....20公克
; t' Y/ T2 L# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段.....30公克
& n) i3 V9 m& ]# Yos.tvboxnow.com蒜味花生.....45公克
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1 ^& a6 \: E+ C+ [! x/ n# [% [7 v調味料
9 V) {9 l8 q% z2 J/ E. t公仔箱論壇醬油.....1大匙
0 H0 j: g, a* j2 K, k$ i0 w1 h糖.....1茶匙公仔箱論壇& c R" F- W, j0 H
白醋.....1茶匙
) v8 }' J7 v, ? eos.tvboxnow.com香油.....1大匙# V9 D" o. w1 j& L
水.....3大匙0 L# i$ }, p f8 W1 t& s0 d& ~
料理米酒.....1茶匙. T: ~, Z( D9 |' ^. v
太白粉水.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C6 S! p2 g8 |" A$ {
# Y; T* W. O( U* G4 N6 b. N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. C/ U' {3 |$ s$ e; x
作法
, [) U# ]6 J" w# p2 V* Y1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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0 m* p- k+ E% `3 Z. U( ^2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。1 A' N/ P2 U. k
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c# N \7 a' w/ W
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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