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{8 j; a- p2 ]os.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb# d( {3 N2 L% p' w e
皮蛋.....2顆+ K$ a/ k, X6 x, r6 G7 e) s
乾辣椒.....10公克
; F' f9 K9 G* w2 oos.tvboxnow.com蒜頭片.....20公克公仔箱論壇. X! d, `7 F9 k* Z8 L) m' A
蔥段.....30公克
% S. _4 Z5 J( X4 N1 Q7 p' |os.tvboxnow.com蒜味花生.....45公克
/ E% d2 K. w1 j5 ]' D2 _- e( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料os.tvboxnow.com9 J' M4 h% m3 C) A+ }! [: g; w ^$ y" c
醬油.....1大匙3 [2 n2 H, G) N( j/ k0 M$ j+ P
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J2 x: j. R9 e: {6 C+ O
白醋.....1茶匙/ s D! s. [! g
香油.....1大匙
1 e4 M3 {) K& r+ d* n; L0 R8 b; n水.....3大匙) i, i9 C4 z3 Y: i
料理米酒.....1茶匙% Q+ ?: }* g; T" D r
太白粉水.....1茶匙5 C; k1 u$ @. E) g* l: q1 I9 e
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作法
$ e R) F( x. n& k+ P0 M6 O2 G: e1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。3 V% h- I6 c/ M. y
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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) d' w* U1 N$ o# Ntvb now,tvbnow,bttvbTips
+ Y' B# j. [# O, L% u. h皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。os.tvboxnow.com" u$ r4 W+ |1 G: o# b
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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