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. t9 E& Z( N/ A# F. A% F" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb, k8 n) j* x+ l% ?
皮蛋.....2顆
) _6 i b; G! ltvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒.....10公克3 x- G+ c" `6 l( e- _% L
蒜頭片.....20公克
1 R" K1 O2 H9 e- }5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段.....30公克
: Z2 w4 j0 K, P" i" I蒜味花生.....45公克
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調味料
9 l: J, O q# ]os.tvboxnow.com醬油.....1大匙- _. ~1 _3 U' t7 `
糖.....1茶匙
4 A! l. B0 q" d5 l/ Q6 g$ G( B, ~, Dtvb now,tvbnow,bttvb白醋.....1茶匙os.tvboxnow.com1 i; v, P" }9 ?
香油.....1大匙
. H0 @- k6 H' S- Q水.....3大匙
; _( c D' Z+ z# x/ K' W公仔箱論壇料理米酒.....1茶匙
0 ?/ x6 g9 n. D0 B+ H h' x" _3 Mos.tvboxnow.com太白粉水.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ J9 D. ~: s- z& {7 z; c8 u
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( N1 r% j2 ~/ m$ S2 D& W" A6 \作法
/ n* V' j3 e$ n9 ]. I O1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。os.tvboxnow.com: {/ n9 g8 D. G8 b+ `+ \
' `) Z- A; W0 \; z4 C2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb: ~6 H* }2 {8 \# D
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。公仔箱論壇8 ^0 o2 J4 w' @/ ^6 @. L
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Tips& O) a, o' j& e8 S* ^0 L
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 W8 r& A* L7 x: B5 h/ Q
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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