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材料
m, _1 W$ C& p, ?皮蛋.....2顆os.tvboxnow.com; X5 q0 o k. i
乾辣椒.....10公克. l% {1 g' v: N6 o" w+ N
蒜頭片.....20公克os.tvboxnow.com4 e1 C+ `* G a: l( U; l8 o1 B4 W
蔥段.....30公克) W" h9 _% f6 G: ]0 Z0 ~
蒜味花生.....45公克tvb now,tvbnow,bttvb4 T8 ]( N+ Z& k/ e1 ~# {$ w8 s0 @
% K& t( T. F6 s! tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o) @9 `/ b+ P
調味料os.tvboxnow.com4 b' \ R+ @; c B( W2 a
醬油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d/ S% w4 X6 E M! U2 I
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U4 j" S! J4 x! Q) z4 O
白醋.....1茶匙公仔箱論壇* s& m' S2 G5 L
香油.....1大匙os.tvboxnow.com0 U$ S. j* \8 @4 t6 l
水.....3大匙公仔箱論壇' G/ F* z& w/ g4 Q
料理米酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, x" S' k. M" x$ i
太白粉水.....1茶匙公仔箱論壇( w) s+ H4 W" n- l& z& v
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作法公仔箱論壇) y m% U9 T$ ~. m! t3 f
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。公仔箱論壇1 R0 V* [. g$ _2 v- l
5 x+ F; S L8 ^8 o4 M3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。公仔箱論壇( u7 l+ U# `2 j6 j: n7 z
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' c( A. N$ l2 P! z% Aos.tvboxnow.comTips
3 u- D& C% ]* J$ I% E: Gtvb now,tvbnow,bttvb皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~3 m1 j! I; Y* Q$ P$ Y0 R- ]; t
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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