 ! s$ r0 }" W( g ? E+ q9 L: _, Z
4 C1 I$ D% z3 a' M+ _材料
% h2 R4 J; m! F皮蛋.....2顆
, i1 S+ t. D* l* X `tvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒.....10公克
) Z& D- m3 g' z/ P; Q, x2 |3 T1 k4 ~公仔箱論壇蒜頭片.....20公克
1 F) j2 H; M6 \公仔箱論壇蔥段.....30公克
- ~3 ~% O! q6 X" F j蒜味花生.....45公克2 F2 L+ ?7 l K7 c
# Q# W: S% u* P( [. u( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- I. p v& L8 [/ R
調味料公仔箱論壇; m% }0 A0 o3 H! h0 T4 h
醬油.....1大匙
1 F7 r n2 e2 S0 Z8 O( ?% m糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i) N# x( I' A/ X& h
白醋.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j$ P' V# t7 B8 P8 v, u. c* `
香油.....1大匙
. T* m: R2 t3 gos.tvboxnow.com水.....3大匙os.tvboxnow.com$ t- }: |; H+ s7 {
料理米酒.....1茶匙os.tvboxnow.com! n9 W% R {0 i6 c! {
太白粉水.....1茶匙
" m5 ]* E8 R7 O& x+ I# z0 yos.tvboxnow.com
5 Y6 U& K9 O& h# N: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }' _3 x% }5 i; a+ o8 ros.tvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb2 z* a& G( R) s
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
) a$ T. v$ q, a+ i+ w* [! J) S' \2 U
" ^7 @! t- v1 }4 K8 r1 k2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
/ n! l2 p) q0 s6 Z公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 J* j' b/ p) e. l5 | d, A/ g6 A
3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
6 k& a6 u1 e' Y! h& a. k1 m公仔箱論壇
% A3 K. a5 \# t5 Q, v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% g1 e" Z1 D. X' s6 b2 v; D* D4 P
Tips% N& A, G" a0 t: p' D, V# o+ E+ N
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
" `: k1 s$ J8 L- X# V5 H6 K! R8 @os.tvboxnow.com0 P/ u$ {8 k/ A$ u% P+ h% J8 p
|
發表於 2014-12-20 04:07 AM
| 