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材料:
# j6 D1 O5 Z3 a! K' H( n# Ios.tvboxnow.com班蘭葉(新鮮或急凍).....7片tvb now,tvbnow,bttvb' w) ~! q& L! R$ J, x
糯米粉.....120克
# c* W4 t2 e, z- Q水.....110毫升
1 U& {2 @* x' J( ]2 s0 G花生(烤香後磨粗碎).....25克, ]1 J: E3 J" Y" n, n
椰糖(切成粗粒).....25克/ u9 |6 h. q, ~9 ` i4 \, w
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糖水:
; S( O# f1 }* l( s. Ytvb now,tvbnow,bttvb水.....2.5量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z! m' e3 {% H0 H, ?! Y, s, V) f
冰糖.....60克
$ s/ [' J5 P v( Ntvb now,tvbnow,bttvb薑.....4至5片" W4 r' U8 k! f3 n+ V
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" a& d h! N) T, ]3 S9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U, _& E9 P% F7 {8 K3 E/ w
做法:
" g- Z6 P, o. ?8 rtvb now,tvbnow,bttvb1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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9 W5 c6 P1 C. B5 E& F4 v- }2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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1 v* v' Q( e& u9 c公仔箱論壇3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。公仔箱論壇1 L R: a# p' ~1 v* e" c4 u
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。公仔箱論壇1 ?) t3 S' Q( b+ s9 v
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：$ Y* m) L, ?: M6 ~! H9 e
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i$ d( f/ ^, S( l i+ P( k! L
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。tvb now,tvbnow,bttvb% o7 s( D D4 Y
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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