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- J+ l$ H# n: C! U/ A, x材料:
" V- }. A% w8 x% z班蘭葉(新鮮或急凍).....7片公仔箱論壇# r! _3 a% h$ n% H! c- v
糯米粉.....120克os.tvboxnow.com5 A" c7 H+ }" m9 T6 H
水.....110毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S/ R' O/ ]7 N% R r4 }8 V
花生(烤香後磨粗碎).....25克
, ?, R2 {* h- I; L |" G+ pos.tvboxnow.com椰糖(切成粗粒).....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T, K% o9 T5 \" X: {' s
( J" p1 M; w8 K4 I# V公仔箱論壇糖水:" R0 `0 u) s4 F! Z) ~
水.....2.5量杯 6 U" e0 l) [% k" @, l
冰糖.....60克
8 s+ i j$ d& |* N& \- F. gtvb now,tvbnow,bttvb薑.....4至5片
7 Y! a( Y- J8 X$ F8 Z# Ptvb now,tvbnow,bttvb5 H. a: l p- S5 M1 F
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6 t& c7 k0 X% W2 D- F: Q& ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:
2 a& c1 H& r4 q; Y& S; Yos.tvboxnow.com1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。公仔箱論壇5 w" ~" {# h! O' e
3 R0 V# F g" E9 s公仔箱論壇2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。os.tvboxnow.com% G9 W3 S8 n+ I) [3 ]6 o
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。7 m& b' T( s. z4 [
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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6 g$ o4 H g) ?0 o0 ~# L/ w4 @0 itvb now,tvbnow,bttvb5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。% s5 H* k* h8 _2 U, O9 @5 ^/ D! n
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溫馨提示：2 Y; w7 G/ [: o0 @+ N: U% `) j
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。! k6 J- D2 O* W; W5 Y8 a
L) }4 X0 U3 w5 ]* M7 e0 \公仔箱論壇若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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$ C" C$ V; S0 ^: g2 Y; C( `tvb now,tvbnow,bttvb班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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5 X- V' v: O4 u3 t. D包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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" a! _! ^& G m3 H0 D/ ~) s& sos.tvboxnow.com用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。# L4 z% Q/ O. G& z4 g1 f( @
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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