泰式鳳爪
3 b( x$ L' Z' S* Y4 X& z7 W" ^os.tvboxnow.com材料: a- U% L6 u4 }
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
: A2 o& @/ g2 J: ?. k酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ E7 K8 a2 r- y! [. L2 G
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5 f8 J0 z( k0 Q
製作過程
2 d/ F& y. [# Q2 ?1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
# w3 m! N8 O& z) b/ m2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 $ |( e8 O8 _: S! Y
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
e- Z. e' Y4 \os.tvboxnow.com4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。os.tvboxnow.com6 C" J& x6 Y+ i8 A9 S4 X
材料:
8 w. W& d+ P& F; k6 ?8 k+ |tvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
& g9 h% S/ R3 k2 t4 h$ A調味料: os.tvboxnow.com9 o( S# V x' V; r
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m% Z& H! u8 f, T
做法:
4 R2 Q; |* j1 _% C* j4 |/ ]& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 os.tvboxnow.com% x0 Y2 I8 V' G8 W
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" g6 }4 r4 u. Q/ I' S9 E
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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