[其它食譜] 泰式鳳爪

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泰式鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb- s1 V9 K2 _! x) Y+ z) d
材料:
8 x. Z& i7 o, A. }  X1 Y公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻
& \, H7 V' n2 y. \, l% h! E酸辣汁材料 8 l/ Y3 S! d7 `9 m, U
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許os.tvboxnow.com6 y9 ^1 y5 `! Y/ r9 {/ F: m" J, T+ B  h
製作過程
! G& ~& _0 I) M$ w7 P; Otvb now,tvbnow,bttvb1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
; o: d+ a/ e4 W+ r4 c1 Htvb now,tvbnow,bttvb2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
8 |; R2 B' }: [. K5 G! T2 E8 w2 H0 R% R公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
! \* {: x7 t  q5 K, c- vtvb now,tvbnow,bttvb4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
8 o+ R- y9 b( {- N" E公仔箱論壇材料:
: t1 K& u+ M5 B- A! W+ ~鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
. V3 E/ M$ ]- x, H( D調味料:   ]. Z; Z; Y/ l2 h
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
( s1 _* F3 ?8 T# O3 i, Cos.tvboxnow.com做法:
; G3 N) T: N2 y* d9 y+ R, ntvb now,tvbnow,bttvb1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
2 F1 Z: H" ~' N& Dos.tvboxnow.com2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 ! p- v4 B9 k* F  z* c4 U
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。