[其它食譜] 泰式鳳爪

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泰式鳳爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P# e2 B( e6 K) [
材料:+ G6 g* ~9 s( f$ K! I
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻0 D' s/ @  r+ |( P5 o6 Q
酸辣汁材料
) S# E/ C+ h7 ]( s$ K魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X8 W5 _9 H" F5 d4 W
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ @% o1 p  i, j2 d( V, _" o
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  tvb now,tvbnow,bttvb* C1 _* B0 J* H$ ?4 K7 Y1 ?; ^# k# a
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   ' E" t) m% {9 M' A, p4 n
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 $ ~6 e, @+ Q; I- s
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
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鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,- \9 C& P7 }8 y+ I3 E/ _
調味料: os.tvboxnow.com2 I1 |- W9 w5 x) C
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
( d3 S7 |' E  ?# u9 w8 U4 I做法: : S9 {2 U5 X% N, J  n2 i9 ?
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
% \( f* L  E% g4 }, o  ]tvb now,tvbnow,bttvb2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- V0 P! E( g" F" D: b
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。