[其它食譜] 泰式鳳爪

kenny11413

泰式鳳爪
. L. t  r' B, V* B2 |, R5 q% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:- Y, o( t2 _9 V+ R9 r1 P, B; r( t
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻
! J1 W! n1 x6 l: N% G$ ?6 f# ^+ }酸辣汁材料 4 y6 a% R6 T# {6 x' Y( l
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許
' }, |; F/ X+ L0 S9 F公仔箱論壇製作過程 1 k6 t. A% E+ [; R
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
0 W4 L, M" V# sos.tvboxnow.com2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
$ L* Y8 i: q# U4 @3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 os.tvboxnow.com3 c" b. K/ ?+ z
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。公仔箱論壇# m/ C' F- n0 |0 k
材料:
0 L! A! J' l! P0 P+ K鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,公仔箱論壇  r' u$ B& V. E. v8 N8 Z! X
調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p' R* _; K2 W+ ]& K- Z
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
, P3 i" s. m! W$ c7 B/ x做法:
8 T7 g1 x& Q7 Z+ L0 n# b* h1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
9 v' U# f- i- d' x, Q+ a3 x2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 os.tvboxnow.com; a4 I" P$ i) O+ `
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。