泰式鳳爪 os.tvboxnow.com1 I f! E; E- S3 n( b/ E
材料:
) w5 \/ N- D* }" A, a) Z; ?) \tvb now,tvbnow,bttvb急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻. {5 D; C/ \6 e' D
酸辣汁材料
4 |, T" W' p' v! I) r公仔箱論壇魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
, ~: ~9 l/ z) J% ^4 Y製作過程 & i2 D- q2 l& n# a
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
" i% x- P8 H: W! n; R- r2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W1 x. R* N1 O( }. {
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
4 B5 A8 a- s" O' O. t/ |os.tvboxnow.com4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
! ]8 K. g( v1 c0 z& F+ w9 otvb now,tvbnow,bttvb材料:
) s+ d7 G; R: V) ]( ^ p9 Z0 htvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,: h, \5 F R% o" B- o. F! r
調味料:
* t) q" l( ^1 |, j" Jos.tvboxnow.com檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
& g, H! v( p% x$ V2 Y( V+ Xos.tvboxnow.com做法:
% i; b r9 l6 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 公仔箱論壇" c& U0 ?5 o& ]# F6 s( m h
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
; G) i# i1 P' N5 E. }2 _3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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