泰式鳳爪 . a+ R* R7 e2 I- T( }* U
材料:3 S; K9 c" x+ q5 P1 V3 W5 I
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻公仔箱論壇: L, }2 j6 y& `, L
酸辣汁材料
% h/ J6 E4 `' E8 s, G公仔箱論壇魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
, ?8 A- g$ R; y F: o: x) P9 ?公仔箱論壇製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb# X& b `5 [" @4 N( d
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 os.tvboxnow.com) q+ X: Y, f, a4 x
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 # m8 z8 V7 A0 U
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z( |" [# b1 d7 A7 l2 F" C
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。tvb now,tvbnow,bttvb' w4 J7 O! `" `
材料:
" R" X* B0 U, ` ]( |鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,4 b" Y( p2 `% b% Q! E
調味料: os.tvboxnow.com9 X% b3 F9 J- Z
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) os.tvboxnow.com0 D9 ^/ v! {( R8 r, D$ H# E( I
做法:
7 }. S5 A+ s3 L0 t% L1 N5 r$ A5 G, L5 Cos.tvboxnow.com1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 ' z1 _/ S1 I( Z8 |1 H1 H
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
' E4 W! Q3 d, V0 Y/ @1 Q2 x& H" Mos.tvboxnow.com3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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