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材料：公仔箱論壇. ^: A, X4 t* A( x/ _8 \
白蘆筍4條
4 p3 D t8 Z0 C y v1 Gos.tvboxnow.com煙雞胸80克tvb now,tvbnow,bttvb3 X9 N3 T9 x1 t$ d/ s, O- R
雞湯適量
( L! z) n5 o& h8 p+ x0 b( d) Kos.tvboxnow.com青蘆筍皮（炸過）適量* ]! _% Y$ `' u4 u4 U
忌廉湯50毫升
* T. M8 C( O# F2 y- B& I5 F: u) a公仔箱論壇橙汁半杯
' z ?# [, c' y- s荷蘭汁2茶匙2 E% I+ e$ J0 v. ?
橙皮絲少許
4 \; s/ f- p8 j# X8 i5 _( s做法：tvb now,tvbnow,bttvb* a' J. J9 O4 ]1 [% H9 E) f' E
1. 橙皮絲加適量糖汆水備用。以忌廉湯把煙雞胸煮熱，連汁備用。
1 J4 S& v, B: k" ?- k% Pos.tvboxnow.com2. 橙汁加半茶匙糖以慢火煮至剩3，加入橙皮絲。熄火後加入荷蘭汁撈勻。
: u7 K) Y" L' B/ G2 Y, Q* \4 j) C n3. 白蘆筍切去底部，削皮。將牛油、糖、鹽加入雞湯內，烚熟白蘆筍備用。
# g( E( B; X( q' \- Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 碟上放烚好的白蘆筍和煙雞胸，淋上香橙荷蘭汁。最後放上炸過的青蘆筍皮作裝飾即成。
0 O y$ z7 D% l2 `8 v公仔箱論壇小貼士：, b3 e: g7 l, `; K8 x
1. 荷蘭汁可在大型超市買粉狀包裝，開水即成。
4 m8 U, S/ B/ _( Z. {os.tvboxnow.com2. 橙皮絲不能有白色肉部份，否則會苦。
* {& H& ~7 H$ ]3 ]( U7 A公仔箱論壇3. 白蘆筍表面那層衣較粗韌，煮前必須先削掉，削出來的筍皮可加入雞湯中用作烚蘆筍，增加鮮味。 |
發表於 2008-4-13 01:55 AM
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