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材料﹕
: r8 ^7 ]$ f8 ?# V/ ~& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子2條（1/2斤／320克）
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雞胸肉3兩（120克）
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蔥1條、蒜1粒
) f* i# y+ Y: y, [+ z 雞茸醃料﹕
3 W: O4 h R( `) c生抽1縮篾茶匙5 i. `* z* T2 Y1 k9 k6 [) }8 y
8 M" O( Y4 }+ |/ p( m! M公仔箱論壇麻油及胡椒粉少許
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: D" x* f( I$ h L" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2茶匙os.tvboxnow.com& L; Z6 j4 c) R
& l" h# C& N3 k水1湯匙
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4 m' g4 y1 U3 @3 a2 g0 y9 v油1茶匙os.tvboxnow.com3 J& U: C/ s# Z+ F
芡汁﹕7 T$ k7 V+ L3 ]
水1/2杯公仔箱論壇 }7 v( P, e' n# S; `
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糖1/2茶匙( H+ |& j! C% i K% i3 N
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麻油及胡椒粉少許
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$ \. K3 Q* ~! {2 ^ C3 q( l公仔箱論壇生粉1.5茶匙( _+ u' e, R. N: C' Z
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做法﹕! \% {* ?* a- G: n8 Q
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb+ y, @/ I: j: y$ v$ o
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。os.tvboxnow.com3 C; x# Z9 _% y& d* l: F& F! D
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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營養師營養分析：茄子有利心臟os.tvboxnow.com. l9 L g/ n v8 o# V' ]
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X j3 z- z/ H4 b
大減少油分吸收，吃得更健康。* u7 Y f: t) X( W
. G5 p" q- V& A+ G1 s5 S茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
0 R/ B- B0 ^0 t) v0 }減少血管栓塞機會，有利心臟。
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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