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材料﹕) Q, Z) S$ C) {& e. M7 P
茄子2條（1/2斤／320克）tvb now,tvbnow,bttvb& j7 O! V( A8 x2 a
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雞胸肉3兩（120克）公仔箱論壇( c" p" ~3 G; x3 G+ Y
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蔥1條、蒜1粒os.tvboxnow.com1 F5 C% ~# d- u1 R1 s# x
雞茸醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb" W$ z) r4 u; D3 `3 m8 n
生抽1縮篾茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F2 ?8 y1 J! G# D) h/ s! U/ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K- v; K: U$ ]# d! `$ n# c
麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇+ R. n5 |3 G/ @& N( \; O- G" W
r6 G2 P; x% t5 x1 F生粉1/2茶匙
& M; B1 ]5 A+ b, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb J' V$ q9 h0 I3 R. ^! g7 {( `
水1湯匙
9 Q S6 u" M' L5 N" x' ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ ` W! a6 W5 L4 E2 A) N5 r2 R
油1茶匙公仔箱論壇2 n' Q" l! g9 u" h4 G
芡汁﹕1 c% L7 o# t! F0 {$ u* v
水1/2杯
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- O0 W# [5 S2 q& f! ^/ [生抽及蠔油各1茶匙
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/ {) \4 g5 m! \! @* }os.tvboxnow.com糖1/2茶匙
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麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇! N9 P. G. m' K7 c/ T
. h! F( Z! T1 z, ~1 m8 Q+ a( O$ v, f生粉1.5茶匙
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0 p5 c+ p4 {9 {# X# y' y$ ^: R做法﹕os.tvboxnow.com3 U0 L; e9 w c7 H
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。公仔箱論壇) V$ a) N' \9 X+ a& W
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。公仔箱論壇; s T- S' s6 ]( V e4 |1 C
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 M* h! T) U6 k
4 a/ j& U4 N M- Z! D0 x# Y0 N1 x營養師營養分析：茄子有利心臟
8 C, x2 B3 W' {( {1 K9 K+ l% s& y茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大公仔箱論壇5 K/ Z% I+ B) v* f; l' C: ]' Q) C+ H' \4 G
大減少油分吸收，吃得更健康。tvb now,tvbnow,bttvb: n1 h- @5 o* j
) }5 v7 Z. X, ^6 r6 G h' f公仔箱論壇茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
, |0 M8 z6 x4 x5 H7 }: s" Jtvb now,tvbnow,bttvb減少血管栓塞機會，有利心臟。: k) P' K# ~; X5 v
$ K: `5 k: U7 C0 [' O6 k" }6 dos.tvboxnow.com雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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