【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
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【洗菜該不該浸泡】os.tvboxnow.com' V( p3 _4 V" w& V1 x
/ h( z/ j: E! r# i2 G- Y& a% _os.tvboxnow.comQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。公仔箱論壇5 Q* x& m. X- u* }: J
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【烹煮時間要多久】
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. S( k+ \; B6 K: W4 T% eQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？tvb now,tvbnow,bttvb- |5 O% C" l+ `" n p( D1 X" J
( S8 n" t- R ~* z$ m& R4 |8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
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【炒菜時到底要不要加蓋】
! e# G9 q5 ]4 Y$ B4 J) G- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T+ L- R0 t# _* p) e" ]6 }6 V# `% XQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？公仔箱論壇9 j% @; T! ~. g, f; G
' A& d. h1 h( B5 e3 V; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！tvb now,tvbnow,bttvb6 d. _ D+ A- y, A6 ?+ U5 P
k, A4 L2 `" q! f【洗菜時要不要加鹽】
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？tvb now,tvbnow,bttvb/ I# C' M+ B# D: D {
: [! N% w9 G6 K e5 Cos.tvboxnow.comA：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
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( `0 N% G9 w& t2 K& v. Mtvb now,tvbnow,bttvb文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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