【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N0 @/ T1 R! W. Y& ~- h4 n6 G" O
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# E6 ^2 u8 u& J9 A4 Kos.tvboxnow.com【洗菜該不該浸泡】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F+ [4 {$ a5 q, R- S, J+ h6 B
, r' V9 |8 |3 m q/ z3 JQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？6 z) F6 q% E% E
. I( t* U' p/ K2 J# O( L$ x; Stvb now,tvbnow,bttvbA：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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: Z/ L& J& l4 D$ R# i【烹煮時間要多久】公仔箱論壇/ o. ~& y' f1 [1 ]) Q. F, O8 U
3 f8 ?/ N3 _ HQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
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) c% B L+ ^/ g; d: ?公仔箱論壇A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
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, F# x/ n/ o- l' n5 Stvb now,tvbnow,bttvb【炒菜時到底要不要加蓋】tvb now,tvbnow,bttvb7 H$ w$ d) z" u5 B' w" A; C
( i3 T& Q8 }' c1 t8 GQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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, {5 Y3 N) ^! c8 u; m/ fA：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！4 U( I4 j6 h' u: Y! S9 W7 w6 v
3 v: n* [ W3 n0 ~" b6 Hos.tvboxnow.com【洗菜時要不要加鹽】4 L, f) X5 K, ?# w
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
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A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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