【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！os.tvboxnow.com0 `9 t4 @4 L4 U* I' o% X" ~' R5 g) x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z8 e8 k0 [2 H; W0 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p9 A6 a5 M! l9 a
【洗菜該不該浸泡】
. E+ e( U: q/ o& N; O
0 T; b( y$ X7 E8 P+ W3 ]Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T' q" ?4 l" u1 T8 _' b" d
2 q& H9 ]/ I& b/ N1 l+ |. {2 PA：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。公仔箱論壇' v; K6 m+ Y+ R# X8 G
tvb now,tvbnow,bttvb1 F7 ~! {. z7 N! S4 Q: v H
【烹煮時間要多久】 D7 \5 o- a) S8 X- u
. y' t- J- y$ l2 A! W. i: G4 g- Y公仔箱論壇Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
' e6 u) O9 i3 Z" ?) ]4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x+ X6 _- i* m% _2 a
A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。, {: m; I# @" E, S% r i4 X
r( c" J6 G6 T【炒菜時到底要不要加蓋】/ L3 M0 m2 l: h: F
os.tvboxnow.com4 U3 Z5 A( P& E- }
Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？: n7 N* Y$ Q5 \: Y- e4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m1 h/ n8 i8 p, |3 l
A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
0 s+ i5 u% e% t公仔箱論壇
- W: V7 r% @0 R c) p+ s【洗菜時要不要加鹽】
% _: S) r+ d8 r8 \% h" d公仔箱論壇os.tvboxnow.com# G/ n4 v2 `9 t. ~. z3 v8 G8 E; E
Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
) _% g f2 H) z3 t1 g$ N/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T3 t6 M. C( P! m. D) J: D* c9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。os.tvboxnow.com% t6 P5 i# U! @6 L0 A6 e5 t
g0 R" t8 n8 d3 j% [文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
| 
