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: Q; k- O" }( ~2 d& A" n公仔箱論壇香箱蟹(左)體型較一般松葉蟹公大。
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5 G3 Y7 _ N H! Q% |. m8 o7 Xtvb now,tvbnow,bttvb蟹肚內充滿蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。
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0 Z" W5 W* }- b+ F6 dos.tvboxnow.com一踏入冬天，自然讓我想起日本蟹，那豐腴的蟹膏和鮮美的蟹肉，特別是只有冬天才能吃到的香箱蟹，簡直令蟹癡為之興奮。香箱蟹是松葉蟹的雌蟹，由於只有約二十個月大的「未成年」蟹，故體積與一般所見的松葉蟹公為小。香箱蟹肉質細嫩，肚內充滿蟹膏和蟹子，廚師一般會將蟹清蒸拆肉，放回蟹蓋再放蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。坊間一般的香箱蟹均是雪藏，蟹膳即將推出的聖誕晚宴，便以新鮮香箱蟹為賣點，再配以松葉蟹刺身、凍毛蟹、鱈場蟹凍湯及燒花咲蟹蟹腳，一次過吃盡日本的五大名蟹。os.tvboxnow.com3 f- h' l4 R# x- K1 U7 k
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Z- t8 ~3 M. r' ]8 }香箱蟹蟹醋箒喱，蒸過的蟹肉放回蟹殼中，加入蟹醋做成的箒喱，還有蟹子及蟹膏，吃時卜卜聲很過癮。os.tvboxnow.com6 \( J8 ~) O- u- _
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/ ^: v2 R. g3 \9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹刺身水母雲丹(左)，松葉蟹蟹腳肉加入水母、蟹膏，蟹味較為淡但肉質爽彈，伴以西米及和歌山的梨肉，口感更複雜。而蟹肉雲丹北海道粟米凍湯(右)則濃香的粟米湯中帶蟹肉及海鮮的鮮甜，還隱隱帶蜜瓜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 z s9 S6 I2 _
tvb now,tvbnow,bttvb& U+ ^3 {* Q# w0 D
# I o/ R& ]1 G5 oos.tvboxnow.com凍毛蟹，蟹身細小，肉少卻鮮甜無比，凍食最能突出蟹鮮。, t# Q N' b4 x2 y |
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蟹膳
7 v0 Z% }( C0 A* p; x8 U, i地址：灣仔譚臣道4 r9 _0 f6 x) p$ c }
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& N/ t. o1 U1 r; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 B y1 \8 C% i, h% A) V, E% j/ o
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發表於 2014-12-17 04:54 AM
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