薯粉餅濃濃椰香味

材料公仔箱論壇) z3 A/ L, f7 C; o; @8 X
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤3 f' t& D& s6 H' z% y! G; C2 P
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤os.tvboxnow.com9 c% D- f3 z% a: ?/ N @2 c
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
第一步驟
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
注意事項8 B( w; t* B# U. X* t
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
第二步驟
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。os.tvboxnow.com) F8 G) [ R* x% _5 A7 N
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。tvb now,tvbnow,bttvb) h5 n; H' }5 S) l- M
注意事項公仔箱論壇; B/ R8 l/ p" S( N- y& C
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @/ |8 ~) |/ g2 ?- }7 Y
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煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。公仔箱論壇3 _& u. v* V" L5 O% B4 W

將粉團桿成薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S B7 h8 C6 U4 Q4 M$ }" r
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