薯粉餅濃濃椰香味

carolfeeling

材料2 l+ u, c0 [' h5 k. j2 F& ~
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
' _4 a$ o* g- H2 Zos.tvboxnow.comB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
( S  c8 U8 A6 L1 P, Rtvb now,tvbnow,bttvb＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟os.tvboxnow.com8 Y( ]2 f3 S: {( Y7 p& o
第一步驟2 `* ]' q  Y$ M, R4 g
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
+ E0 J& F. I# c; c8 X/ r注意事項' R* i* I! u& P' B9 T
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
3 S( u9 h7 M& e4 Z" g, V公仔箱論壇2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
$ B/ ?0 j! d9 D( ~9 Q& @% Zos.tvboxnow.com3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
% t2 |6 x5 t" g( l/ V第二步驟tvb now,tvbnow,bttvb6 x. G; F$ D5 b9 Z4 W9 E
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
& T+ H5 N/ T" r* a( T3 y) \5 eos.tvboxnow.com 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
' @% u- k1 u4 m# g& \: `/ i注意事項
/ n9 Q9 }4 Q$ z$ X6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；tvb now,tvbnow,bttvb4 \/ ?7 D" k0 S8 A
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
: ?) k8 M  M; n/ x3 r- }' x公仔箱論壇3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。; v  H" O! _2 u+ [4 N4 ~2 M
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新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌os.tvboxnow.com: F& O/ @# M7 Y- i( w# p3 x

. f% u3 D( g+ g4 m8 O+ K0 [8 ^0 d煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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, q2 u( }8 L4 z6 J8 z& f將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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將粉團桿成薄片公仔箱論壇0 Q1 R( Z5 w. }2 r' o! p
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* |/ E' a, F% K6 y, V7 e在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上& `' y& ~4 J7 p0 ]) l9 o
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將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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! C' z& I  u) S. k/ d+ T公仔箱論壇將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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5 l& z7 b- k; r0 u/ E$ R# C公仔箱論壇香噴噴的薯粉餅出爐囉！

minixd

好詳細wor!thanks!