材料
$ U- v9 m4 I5 {/ ~0 h: R& Htvb now,tvbnow,bttvbA：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F$ |, T+ Q. ?5 n, c# r
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤tvb now,tvbnow,bttvb3 G. K- [7 \4 z; N' l" e( i4 f
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟6 n0 X8 Y7 H) A7 a
第一步驟tvb now,tvbnow,bttvb; G5 V* {3 Y3 A/ F& I. s8 b0 Z" C7 I
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。0 d) }7 u- C" j! f; a
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb1 m. d8 Q- k8 j* I/ q
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R+ w' G9 ?. \# c; {4 s
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
$ ~1 y& m: r2 I. c8 L' U8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
2 A: Y, Z/ v% M) @os.tvboxnow.com第二步驟
9 E0 `2 J2 s5 B* j1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。tvb now,tvbnow,bttvb& D6 C) j! O) P
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a5 d( D0 K$ z: H0 h3 c5 N# d t
注意事項
+ ]4 S! J: W/ q+ {7 B3 `7 D1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
% Z4 q8 ~, `' O8 u/ Z, Y' w9 i+ I2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；公仔箱論壇# ]" P: b/ o& V- G n
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。公仔箱論壇/ i0 g J1 A9 _7 b% N
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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+ l7 ]* e& e r! Z+ Y, Q0 W 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
$ Y g8 D5 O1 F' o. O1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s" H. j- R. L0 H; b
 將粉團桿成薄片
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上os.tvboxnow.com( Y Q& ~: D% f
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀公仔箱論壇. T' R+ _/ {6 B1 z0 ?6 M* C
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱) H4 I c6 a- c8 {5 k; [4 G
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 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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