[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
; a+ J1 n. [8 A- Q“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
3 K7 S2 M, ]% b7 J7 G4 nos.tvboxnow.com因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”os.tvboxnow.com. h8 I/ a8 |& U6 q6 d, `& S
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。os.tvboxnow.com) f7 S, Z( b6 }8 n* J- I
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”公仔箱論壇/ s2 P, ], ~4 h& k, R; F8 @
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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9 Z0 f$ E! _1 J& H: r* z# k羅漢豆根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M, l4 A  \6 d# c
材料：
6 U1 f6 M# I) d" wtvb now,tvbnow,bttvb豆包（打結）  5片公仔箱論壇" O" y$ e) j# {! w5 Y
油  1大匙( ]9 B- n, p* ?3 T8 A
薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @. |  m, V( d1 U/ X( f: Z
冬菇（浸軟）  12朵公仔箱論壇2 i6 w+ v4 N* L& R& {1 d
紅蘿蔔（切片）  80克" J, V# F7 ]; Z  }, T
包菜花（切小塊）  200克tvb now,tvbnow,bttvb" i5 X7 B3 c  ?+ |$ ]. }5 \) t
芥菜（切小塊）  150克
$ Z4 M9 h, R$ o6 k" Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：os.tvboxnow.com, W$ X% \: g7 i! e2 O
鹽  1/2小匙
( h2 a) n! ^0 r2 U% H9 Q( @公仔箱論壇麻油  1/2小匙
* ]1 l2 g4 P# O5 m  W7 P糖  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m1 q- W6 k6 m: y8 ~
生抽  1/2小匙公仔箱論壇" {4 i/ ]/ L3 `' M1 M! |
胡椒粉  1/8小匙
% o4 b* E1 b# N% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120毫升公仔箱論壇" S+ v2 j! K& F+ z4 E0 C. i
粟粉  1小匙
5 z9 ?" O5 h6 ~# Q& Vos.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ z, f! @6 e3 C0 [$ Y! Y
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。' \: `8 t7 d! X6 B: T
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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奶油素菜卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y  |1 J& D1 P4 [0 o% L3 |
材料：
2 ]7 T. t/ l! X& S/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜  1粒" K# S: ]/ k1 H% n+ w4 ~
紅蘿蔔  50克
% h0 T- z6 D* F  g' T9 uos.tvboxnow.com西芹  100克
; b8 M. R7 D% X9 y1 Q5 k+ [% Q公仔箱論壇素火腿  50克
+ q9 I& m+ P4 O馬鈴薯  200克os.tvboxnow.com/ l1 S% U+ }0 E" S
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p: B3 r& Z6 e6 a" E. Y7 {- x
鹽  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c! J0 f! G0 N3 t& [, k7 ^5 H
糖  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v. I2 t9 N: B3 ]% L% n8 t: _
黑胡椒粉  1/4茶匙
/ Y6 k6 R% j' k8 p& ]* h5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1湯匙6 N# U  C+ ?9 E; M4 {+ w6 m. w
汁料：
8 Y; ~2 f( A& ^# `$ M7 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙
  i& J- E# l' m  `) r% U7 [( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝奶水  100克
/ R" f7 |7 T- U2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 p9 t" n, \2 p0 c4 U+ c! i
清水  2湯匙
) {1 z& m" P0 ?0 ^os.tvboxnow.com作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D) W/ U- K3 y1 P( \9 g4 M" f0 y
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
+ F6 R8 l8 O1 _( K2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
' P% A# x" m! ]7 _8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
: o& P  c1 C9 G$ G5 z4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。" ?  S# g2 C" W7 |/ _
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
1 G; P/ X# C$ k3 X' K6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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鮮菇燴白蘿蔔
$ f) T. O6 [, r# v& ?; `0 J公仔箱論壇材料：
7 S' q1 E. t0 r- ~* U/ I  a有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r) k4 X$ o- R( K4 C- B% C
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
; R$ p7 T' H( S* btvb now,tvbnow,bttvb鮮豆包（切小塊）  4塊1 j5 o& d, |1 N# s" h3 X
薑  6片公仔箱論壇5 N6 i9 P' }" r. Y5 g
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ _* B5 @9 [- M8 Q" W  |; K
鹽  1小匙
  k' }: @6 g) D3 H' P% Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e# F/ X: R  U, r" W, Z. q
黃糖  1/2小匙
4 F) `% K3 t: h6 E2 H5 O" S水  250毫升公仔箱論壇3 H* `2 c: l" A
麻油  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb: F1 E# v' @# H4 m5 h
有機芹菜（切碎）  1大匙' E8 {  y: n4 F" y* L
作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ N! D! c; Z/ V% z0 g- r) ~
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
) V% U& H9 H, W$ A. N3 P公仔箱論壇2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。os.tvboxnow.com+ |" }" J  g. `$ n6 t' t4 I+ F

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 os.tvboxnow.com7 h5 B, _$ v- i' E# v8 S: Y
材料：tvb now,tvbnow,bttvb% _0 m: |6 ]0 O' H0 U! p+ ]  P- }
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克tvb now,tvbnow,bttvb8 k6 `) c* a% c
青蘆筍  150克
8 y9 A8 y. ~$ x  ?9 wos.tvboxnow.com薑絲  1/2大匙# v' W' O- _. ~( o
菜脯碎  1大匙
6 R7 K1 q+ g; e/ K% }紅辣椒碎  1大匙# W+ [7 a/ W* W* n2 H
汁料：
$ a% Q$ z6 d. N# U( H* i0 ]4 d4 `) w公仔箱論壇奶水  4大匙
8 D  L' d) P' u" B! b5 a鹽、糖、麻油調味  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n4 G, z: l, P
水  1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb" q3 Q% R) w3 S# D/ o) n
作法：" s8 ?$ |5 n6 h9 \
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A5 B2 t+ `( f( z
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。tvb now,tvbnow,bttvb, q3 R; @5 G- Y0 S% ~. H* j9 e1 ]$ Y. q
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a1 q: Q9 P: `+ K) C9 s
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
0 M' U/ G) N0 _! x3 `  w( jtvb now,tvbnow,bttvb

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

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