[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
6 p- t2 \5 l! J. j! U6 g, Mos.tvboxnow.com“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
( L+ B! `+ y6 \$ Z3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”! I  g' T) I% r, D- b' ^
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
# N2 ~8 f' O1 s) |0 l0 j6 Ftvb now,tvbnow,bttvb“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”os.tvboxnow.com' r9 m1 }7 s6 Y2 g/ N  D; }; `+ P. B
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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4 ]+ j" d' Q/ q) Rtvb now,tvbnow,bttvb羅漢豆根
7 \4 Z& D3 [( ~2 b材料：公仔箱論壇4 p. o  k5 u( ~3 ~  Y& s8 X3 z0 k
豆包（打結）  5片) [. T! }/ v6 w; `: C, v+ d: W
油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, x: {  V& k0 B
薑  6片
- g! x  G4 x! U8 q+ `7 C9 W! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（浸軟）  12朵
! {6 T4 a7 ^1 j2 J紅蘿蔔（切片）  80克
( G% ]; Y1 D- D& ]. M7 rtvb now,tvbnow,bttvb包菜花（切小塊）  200克
" l* G7 C: f0 Q) q8 G3 E) mos.tvboxnow.com芥菜（切小塊）  150克
! T9 v6 e6 B. F+ d0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
" J% z! N' z) @' L% cos.tvboxnow.com鹽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N, g9 f& U! y1 M& p5 h( L& f* p
麻油  1/2小匙
8 ~+ y/ j8 ?! W9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2小匙
7 D3 k; v  Q; L# l& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽  1/2小匙
5 H  Q! s* N! S+ b) H; j公仔箱論壇胡椒粉  1/8小匙2 b) k/ G# A3 b* u7 ^
水  120毫升  J" Q. P# G* I/ g2 P, d( o
粟粉  1小匙
# q+ \1 J6 d" S7 l作法：
8 i+ o/ p- {- O2 w  B公仔箱論壇1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~& k) g5 ?6 X/ _% @# @
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。公仔箱論壇* m) ^9 B2 `: W( Y5 v! b5 X; {

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  W8 E; k- ?/ {! Y2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W' q2 [' q/ b& E5 \

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奶油素菜卷
# x. O# W% A. j材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 h6 m' K, }2 d3 D  j/ d
包菜  1粒
6 l) _5 g' z# c: f/ @紅蘿蔔  50克% o1 X% e9 j7 S: k1 b# N' K; W$ F) J
西芹  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W4 C  S) q/ e# W
素火腿  50克
; O* n" d9 |; _* Y9 O; ?9 ~8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  200克
* u1 a( l' ^5 r$ G& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B# x& I& ^/ I% P/ K
鹽  1/2茶匙os.tvboxnow.com' i0 n8 E7 M* A. {
糖  1/4茶匙os.tvboxnow.com$ Y% ~# o4 `% \  k/ _; y
黑胡椒粉  1/4茶匙: c8 @+ p" R  Y4 r, Z2 b" F' e
馬芝琳菜油  1湯匙7 N$ ?- O5 E5 \7 H6 ^6 _' V9 O6 z# v3 l
汁料：
/ {7 x1 A  V# C9 Gos.tvboxnow.com鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ y) ^/ M! @3 ?. H. T
罐裝奶水  100克os.tvboxnow.com+ f( b) _+ k4 X) G- `; g
馬芝琳菜油  1/2湯匙os.tvboxnow.com. o% z/ R- t' h* G: u$ R' J
清水  2湯匙
: v& x$ q0 P( n公仔箱論壇作法：os.tvboxnow.com7 [& N7 E- @; L8 i& k" g) G# h
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S1 S* _8 H8 U
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
; a: L. R. B7 S. {8 ktvb now,tvbnow,bttvb3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
9 ?# L4 Q% a: _4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; i5 S( Q. y9 f. O6 U
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。公仔箱論壇" B" B1 T& @- z+ \
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。6 V! t: A5 V# e& J

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4 e  F; x: p9 q- _os.tvboxnow.com公仔箱論壇5 R9 @' ?. B* _8 T& E$ c4 l' I

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鮮菇燴白蘿蔔 2 ?% k8 w0 j0 o: _* B, Y, o
材料：公仔箱論壇9 C9 t+ l* q1 T6 F% n% h
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克" q7 E5 c' _: ]* T, g3 K. D7 W- O
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V8 r) v3 }; F. ^; H/ M6 q' N% W
鮮豆包（切小塊）  4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y8 g) H9 y9 j8 {6 r( ]5 W! L/ T) ~
薑  6片
" K" m' T# C( U- G& n' y3 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
8 V, K8 s6 v3 [$ ]7 [) c2 h+ G鹽  1小匙
( ~) \) T' n% f6 l$ s1 _7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/8小匙
2 W* ?6 }% L3 H* itvb now,tvbnow,bttvb黃糖  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb  w% v" g9 V8 ^+ P, }- {: w" Z
水  250毫升tvb now,tvbnow,bttvb- s0 b- Z* U$ X" ^
麻油  1/2小匙
/ O$ M' q6 d) a1 [4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機芹菜（切碎）  1大匙
3 O% m; l  V1 o% E6 l& A公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ ~  Z$ \% f+ p
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
8 A+ E; N* F& L5 g) P+ btvb now,tvbnow,bttvb2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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3 H- w( P# O. s' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 C! i! O2 l) K& E; {. J

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 6 @8 F4 Q. ]1 U7 K) t
材料：公仔箱論壇. N) r- E, D  R( W3 O0 F
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克$ \) _) C6 s2 X. S6 b+ [5 E
青蘆筍  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H- M+ f( O* O& F. ^
薑絲  1/2大匙. o5 H1 c  H' [" J# ~9 C" t! n  r
菜脯碎  1大匙公仔箱論壇+ b1 O( e  M. R9 W( X. ~; Y
紅辣椒碎  1大匙
3 D9 H3 O5 t* _' h/ {& b汁料：
/ M2 r4 o0 e0 P! _1 N: V: T公仔箱論壇奶水  4大匙
0 K2 ~6 G- l4 O  @0 ]鹽、糖、麻油調味  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a7 [& F5 O9 w" H1 `1 j; E0 |" M
水  1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P0 `: i4 l8 ?- }
作法：os.tvboxnow.com" T5 A/ l/ `6 o. F0 |+ d# u* L# j  _
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
. d. J! t0 M8 g9 l- K+ Stvb now,tvbnow,bttvb2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
- h) Q3 j1 X  A; y" B7 B+ C$ @7 {tvb now,tvbnow,bttvb3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。, B1 C/ n, U6 r- X
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
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elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

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