[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。os.tvboxnow.com. {6 D& C9 t& |& O* _7 Q1 a
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `- I: ?: x( g) Z( t
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
8 V. ^( D. @6 O, A  utvb now,tvbnow,bttvb吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。tvb now,tvbnow,bttvb$ e" S, u7 V# Z8 {/ z6 s) ^% E
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q- K6 o5 [+ A: h
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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( d( r: `; Q# ~1 ]; O& ^3 Ltvb now,tvbnow,bttvb羅漢豆根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z  X' w1 d8 r
材料：
7 b7 i! f1 |& y) q/ `, r! K豆包（打結）  5片
! I  H: |* d1 jos.tvboxnow.com油  1大匙
+ s" g% a' X2 ^6 \8 ntvb now,tvbnow,bttvb薑  6片
$ c8 c2 c2 s5 t& k0 s3 h# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（浸軟）  12朵
+ a- K  V8 ^( N$ Y# G% V* K紅蘿蔔（切片）  80克
$ w( W4 C# Q4 x! _. t: M( A3 gos.tvboxnow.com包菜花（切小塊）  200克
5 e% y- {1 w; q: o' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥菜（切小塊）  150克
9 l& _1 _, o' V3 Y公仔箱論壇調味料：
% K( u" w& w: C' k. ~" B鹽  1/2小匙2 Y  o, z! h3 [; i; I. T
麻油  1/2小匙
' f( Y; p: f' ~os.tvboxnow.com糖  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S! t$ L9 Q. j9 k
生抽  1/2小匙4 [, v' k: j- J4 c* Y
胡椒粉  1/8小匙
5 P# G8 o/ q& ]8 s4 f0 y' B0 `水  120毫升
8 T' V9 p4 K% M4 m# {! ~tvb now,tvbnow,bttvb粟粉  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 g! h6 v2 m) o0 O
作法：, t( L& |: q7 D$ w  Y
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
4 _% h& ?( x4 t/ _% n; V# O- Y6 @: C2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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奶油素菜卷 公仔箱論壇& z/ p# W; `1 i" x7 a
材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ k( T) I; Q5 {8 [
包菜  1粒tvb now,tvbnow,bttvb+ U; \. n$ b6 O4 l4 g- y- v0 P
紅蘿蔔  50克公仔箱論壇' @4 c  Y/ h; u7 J- q
西芹  100克tvb now,tvbnow,bttvb! P9 B; K0 P" e9 G5 q. {
素火腿  50克公仔箱論壇& v8 K7 @1 @. @
馬鈴薯  200克
3 d- s/ C+ M# ~1 f7 P; H+ F調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M+ B4 w' W' D8 T% X! _4 M
鹽  1/2茶匙
, V5 y3 b2 ^$ V) a% Qtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P; @4 {& {1 S+ J" p8 Z/ p' |
黑胡椒粉  1/4茶匙! x* u5 P! x* Q9 T2 Y9 p4 L: x
馬芝琳菜油  1湯匙
, r0 D# f3 J* t* l6 P& J( O. Z汁料：tvb now,tvbnow,bttvb6 x+ D+ }1 h3 K* J2 x3 q5 _9 b8 x
鹽  1/2茶匙" d8 b4 z' l# j+ l: |$ B% l
罐裝奶水  100克公仔箱論壇1 u6 [: ]5 N4 Z# r5 l5 ^2 |7 P  v
馬芝琳菜油  1/2湯匙公仔箱論壇; k( p2 N' Z& z6 {: P: g
清水  2湯匙
: t- B. x9 u, d; J5 R作法：
7 F! t. x0 q( q% R1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。4 O6 h  z# L: E  b- C2 U5 o
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
; b; p$ ^, c+ V6 X3 \( f3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
' M) H, B. P; o; ]; U0 \- v; qos.tvboxnow.com4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。公仔箱論壇6 r2 _% ?+ R3 W
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
" m4 v/ N$ q6 m# |; _1 B( R" s6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H: d  m. D% B9 e$ V

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鮮菇燴白蘿蔔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p" v% u6 K! H2 s) v
材料：
: E$ g) \% S* e9 {0 D  f有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克公仔箱論壇. I1 ]4 i3 \& G# ^1 C, c3 J( r3 i4 T! N. s
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
/ w! x( }* V% e6 u鮮豆包（切小塊）  4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h4 V! A) v) q4 H2 K6 z0 D
薑  6片
$ h  H% f( ^5 V$ Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
7 k/ P* [* ~! W; Z2 ~' Kos.tvboxnow.com鹽  1小匙
/ ^( L" \! H: V公仔箱論壇胡椒粉  1/8小匙
  f5 G( P* g" v: l黃糖  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F7 R0 k, ]) p% d$ q) G6 Z
水  250毫升
& p4 h1 E% ]; u+ c3 h9 n7 |/ h+ X5 y$ R麻油  1/2小匙
  H4 Y- [2 ]: i/ C' A9 Hos.tvboxnow.com有機芹菜（切碎）  1大匙
+ v/ l) I" w: H. v作法：os.tvboxnow.com& m# ]. O8 _0 H2 B9 C2 w
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
( ~( ^, E3 t0 c- t$ Z: _* x2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。公仔箱論壇; l0 v3 V% u1 d! m* e( V  H. V
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j" \) i& G0 p: l1 }0 i
材料：* j0 J( N2 H7 J3 ?& p: U8 B+ N
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克" ]5 M' }5 q: w9 q: p
青蘆筍  150克os.tvboxnow.com2 T6 o/ k; S% y! E4 R
薑絲  1/2大匙- ~. x0 M5 k% S+ ]3 i- j- |8 ?
菜脯碎  1大匙
5 I, u6 Z( P. q0 c紅辣椒碎  1大匙os.tvboxnow.com3 P# z6 |" j: i; W8 S+ ~1 Y
汁料：7 g. D- T6 B3 j# S! ^. Q9 q0 A; x
奶水  4大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ F/ P0 M  [& ~$ c
鹽、糖、麻油調味  少許tvb now,tvbnow,bttvb. U, Y/ ~3 w4 D
水  1/2碗公仔箱論壇; m( ]2 {: p9 L: g. z2 m. ^
作法：
$ U9 Q3 Q8 ^! J) X" itvb now,tvbnow,bttvb1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。tvb now,tvbnow,bttvb( N  t8 k$ j4 J: D4 |5 p
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E$ r5 j" ]/ v( `3 o! {7 W
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
8 S. B9 _( q1 A( y. [公仔箱論壇4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。公仔箱論壇4 L; d2 Q5 A1 Q& L; g; v! J, [' @

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much