[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
0 j4 Z: |, f  ?! I% H6 |os.tvboxnow.com“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”tvb now,tvbnow,bttvb6 ~; t8 f' g' S* L4 y
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”公仔箱論壇/ ^) _, E" L: K) J$ U- n
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。公仔箱論壇7 O5 R4 ?1 Y4 R# C! U0 r
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
- K: ]8 ?, {  V* F1 Nos.tvboxnow.com最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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4 \1 c7 y; y; |) j. B" d+ V$ Zos.tvboxnow.com羅漢豆根
1 ^' c& o- r# e- q材料：
+ Z  J) W: o2 t5 M; w: p9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆包（打結）  5片
2 ^  [: _. U6 ~, R+ ]$ u( ntvb now,tvbnow,bttvb油  1大匙
4 g3 n& {* w4 ?& w* p+ Z( mtvb now,tvbnow,bttvb薑  6片; c) F) }. |4 q5 Y2 x* X
冬菇（浸軟）  12朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b' F$ Z' |6 J' W
紅蘿蔔（切片）  80克tvb now,tvbnow,bttvb6 K  j. @3 N- N9 C$ g. V8 P
包菜花（切小塊）  200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y4 h- H( M: O: I8 l" M0 |2 ?
芥菜（切小塊）  150克
( o4 W5 Z, d. }+ H7 @- [0 etvb now,tvbnow,bttvb調味料：
* r  n7 a6 [, R: |( jos.tvboxnow.com鹽  1/2小匙
) C0 V8 i7 ?0 i3 t* c+ G麻油  1/2小匙3 @, A* N# L% K6 n* F7 O  C
糖  1/2小匙
- O9 p5 e4 u; m, }3 v: ztvb now,tvbnow,bttvb生抽  1/2小匙
! d' ]2 h: I( G7 S! Dos.tvboxnow.com胡椒粉  1/8小匙
( ]2 F$ g: v$ i2 M8 cos.tvboxnow.com水  120毫升+ S& E( a' R7 V  @
粟粉  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 R  b4 f) u5 G9 y
作法：
* e* v9 y" O3 u+ I# p* Eos.tvboxnow.com1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
6 D8 D0 N( D: k5 t3 C: t: X公仔箱論壇2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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3 y# B+ y; H* P' E; x3 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' |( o3 O8 X0 ?. f: S) d) y' m: H

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奶油素菜卷
4 C+ Z: k2 n# X' Q$ p# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：0 e( o; y  O! W5 L/ [2 d( B
包菜  1粒
4 w3 n) Q2 f; D/ t; V, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50克公仔箱論壇3 J. _, [9 u1 r
西芹  100克tvb now,tvbnow,bttvb$ J5 }4 f. T! m3 Q9 F+ ~0 ]0 ^" R
素火腿  50克% {* T0 o, }. H# Z! H
馬鈴薯  200克( y0 m! V/ T+ ]* P- B6 O
調味料：公仔箱論壇+ f: q, v7 X- }4 ]! O4 I* X9 O& }
鹽  1/2茶匙公仔箱論壇, G6 E+ x& k& [% z3 \3 ~
糖  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L3 m( @' |1 h4 O) J
黑胡椒粉  1/4茶匙
0 Z- \& z7 w9 `# _tvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1湯匙; R9 @5 k! ?$ s$ D" q- `
汁料：, b" [( s: ?8 k5 x$ ]
鹽  1/2茶匙
" R. @  {9 g+ H7 |" h" Z2 H2 k罐裝奶水  100克
, u7 D2 k1 G0 O公仔箱論壇馬芝琳菜油  1/2湯匙
1 L! i# f" }0 r公仔箱論壇清水  2湯匙
2 z3 c8 [( z) [, n, u; c* h0 xos.tvboxnow.com作法：
7 J  i& `: Q0 M  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。8 ~$ [3 Q. ]/ w0 Q5 }( A3 D) L/ J4 V
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
1 W1 |$ Q9 X7 M: e& T公仔箱論壇3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。% h( N) S9 q& }/ Z, O+ O- B0 I
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。os.tvboxnow.com5 q' [! I: j: ?& g/ c
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
% W2 \! C4 O, l$ c6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。' V$ o! S5 r: p# w" b% T
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鮮菇燴白蘿蔔
0 L( v2 U5 _# ~9 Btvb now,tvbnow,bttvb材料：0 |/ O/ @9 u! _1 L
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R5 x5 v7 T' w" U6 B, a5 a  P" d
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _1 L% I. M1 C
鮮豆包（切小塊）  4塊
- x& X1 P3 E8 D8 {5 P: y5 ?8 Y! [! B薑  6片& j6 d+ B7 B5 b
調味料：
7 |& \; u# t: _- j6 f3 {. cos.tvboxnow.com鹽  1小匙
. F! |; O1 I4 e7 M4 nos.tvboxnow.com胡椒粉  1/8小匙公仔箱論壇$ z9 b3 U8 n& {7 O, h" w+ t
黃糖  1/2小匙
; R( u- x* H/ g1 e; |& j* Ptvb now,tvbnow,bttvb水  250毫升( O8 d# d% w2 w/ @& C2 r
麻油  1/2小匙
1 l9 Q# k/ }1 T& Q- @7 l8 d有機芹菜（切碎）  1大匙: X. V& Y1 I# G+ D
作法：
6 ^! p% ]" m8 ~  b9 R0 y( _os.tvboxnow.com1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。" h5 X+ V0 y6 {% D
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。6 S( G5 L; W* R# M3 k/ K
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% V$ t8 K9 `8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F2 t& R7 `( M7 Z& @os.tvboxnow.com

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 # |$ t. R( u1 L. b9 K8 r5 c+ g: C+ c
材料：
6 ?; `3 X  n9 W7 h公仔箱論壇干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^! D- r' ?& p3 U8 B7 H
青蘆筍  150克
$ K8 c9 X1 D% z6 y薑絲  1/2大匙
6 E/ W% H+ [9 I$ H! oos.tvboxnow.com菜脯碎  1大匙
- H, H  x! O- p" R, h公仔箱論壇紅辣椒碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j0 t  [5 X8 _/ k% C/ v
汁料：
6 ?& ?5 q! }0 w- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  4大匙os.tvboxnow.com, z' ~8 f$ j( N- i/ k1 h
鹽、糖、麻油調味  少許
" w' W. U4 A, I+ J9 S公仔箱論壇水  1/2碗os.tvboxnow.com1 f6 |4 \; w: c1 |+ i* L$ R- t* `
作法：
7 z1 L! ]& N3 G: g' X1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。5 p  u& J' R- X8 n
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
/ m) \, K. \! m3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。2 k7 n; d( Z1 Q% q
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
% f# n# m# o+ L: q% u% N' vtvb now,tvbnow,bttvb

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

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