[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。4 z% f6 u# P# O, x* t/ x7 J$ r6 ~
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
6 {! l$ V( i" t5 c" dtvb now,tvbnow,bttvb因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
1 `% m4 E! R6 L9 y; c8 e吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
; n  d* X% Q% }1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”& Z, B9 `' Q5 ?* c8 P/ t0 V% N5 H
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根tvb now,tvbnow,bttvb9 H2 ^- v& p5 W1 i1 f' i9 P- W
材料：# f. o" K2 X5 V/ q- U
豆包（打結）  5片8 z1 Q* c, \5 k/ E* ~& |+ }7 R
油  1大匙
4 Q( K% w* L2 R8 z4 f0 X: o* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片
7 n9 _# r7 f/ C0 X公仔箱論壇冬菇（浸軟）  12朵
5 C7 n4 ^3 m- [+ D紅蘿蔔（切片）  80克tvb now,tvbnow,bttvb7 v- ]# {$ p$ W, R
包菜花（切小塊）  200克tvb now,tvbnow,bttvb* W+ L5 q$ ~, g  |
芥菜（切小塊）  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z( J6 S5 \! c; w7 R  x" p4 P
調味料：9 L4 D( E, J3 j6 }
鹽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! Q% \" ]8 a  `! d/ N
麻油  1/2小匙
$ H7 V* G1 B, v- a9 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙% Y4 q* @$ V& C- M9 o2 I
生抽  1/2小匙
) U  t/ @( Q- {7 w% {" h$ J胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb! s6 j9 B: z9 X' c9 B% }
水  120毫升8 i3 V% q* {/ `- n8 z: H
粟粉  1小匙公仔箱論壇" V/ c" s8 W/ K# a3 a6 R) y
作法：tvb now,tvbnow,bttvb; {9 S/ e; W. U7 f
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
% t% {0 ]& v0 v# ]1 hos.tvboxnow.com2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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奶油素菜卷
8 C7 \4 m, P8 \- p公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m* {" @. e) m2 e$ h) O9 ^5 C
包菜  1粒
. u( D/ B) Q7 T* z" o8 S9 n# F) r+ H公仔箱論壇紅蘿蔔  50克os.tvboxnow.com; L/ k: _: {+ d) k) X) u2 }$ O0 s
西芹  100克
8 S7 N0 V' {6 L8 S2 [! K/ J" {# I/ ?os.tvboxnow.com素火腿  50克公仔箱論壇) \' n" u4 m- M4 ^& m. b
馬鈴薯  200克
6 ]; ]8 C3 Z" z' |( X" Xos.tvboxnow.com調味料：% M0 V$ B! @8 S; ^/ q1 z
鹽  1/2茶匙
1 p3 F! [1 |% f0 `9 Q% ]糖  1/4茶匙
0 |" S- E9 c2 }: o  ltvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  1/4茶匙, {& J1 l7 Y1 k3 e7 j
馬芝琳菜油  1湯匙
+ D% _( z) W9 j% z# q3 z& Nos.tvboxnow.com汁料：tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 v. s3 B, e' {
鹽  1/2茶匙
( C3 ?; X! Z: Y; j7 }- `! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝奶水  100克
; L( n9 R* t$ t% I$ l$ I/ \馬芝琳菜油  1/2湯匙1 ]) q' @7 @6 o' a7 \/ h
清水  2湯匙
" z( p  \$ Q- |* R) B. [公仔箱論壇作法：os.tvboxnow.com. |8 a& a  i1 w2 S/ [
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。" v( a/ F% _: F0 M6 n+ u  O, K; \8 u
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
4 L: I4 V9 X9 q0 f/ ~% bos.tvboxnow.com3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j! Y* m  c: S$ A
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
9 J( c9 O% l/ V; I5 N( Z; o% g4 `, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C0 [9 l8 N4 t3 l2 Y
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _2 u" X' O& p* h9 ^" F; T
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鮮菇燴白蘿蔔 4 K2 V+ {( o- \1 q/ O
材料：os.tvboxnow.com: E7 p4 ~+ D2 p9 X
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克  W$ @' t& E) b7 D  C
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
; g( X, H6 @' ^" G7 q% Z  A鮮豆包（切小塊）  4塊3 t5 q9 }3 B1 U5 e' }# l( `
薑  6片tvb now,tvbnow,bttvb$ [1 W+ W. }3 H& e  _5 e0 }1 X* t
調味料：
- F. l  L! e/ F; T, \: K) ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
' S& T3 g7 g8 h1 X/ f% z6 u胡椒粉  1/8小匙: f7 V3 i  o$ ^) {
黃糖  1/2小匙
  e- p, ?* g6 Q% ?& I, g公仔箱論壇水  250毫升公仔箱論壇; I; ?/ U, ?2 P  p. M
麻油  1/2小匙
. S) N4 Z, G; r5 ~! I- rtvb now,tvbnow,bttvb有機芹菜（切碎）  1大匙
) j- ^6 P5 D& s* i作法：
5 g3 @3 _) z9 [0 `, M2 ]3 T1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
9 C/ D* Y7 i# ~" A. wtvb now,tvbnow,bttvb2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。os.tvboxnow.com5 v# K4 }( @. L* ^( M* R: D5 t

6 C3 G8 C: y3 S; h1 U9 @8 ros.tvboxnow.com
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
7 p! x% H0 `0 o, s4 Tos.tvboxnow.com材料：
$ g4 c; q; y5 z8 G干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克os.tvboxnow.com. _0 h/ h0 r) k! M: w
青蘆筍  150克
; c: x+ M3 I4 _9 o( D薑絲  1/2大匙
2 @1 N8 g+ `; i/ tos.tvboxnow.com菜脯碎  1大匙
* |4 c) W3 l/ w) E" L- m6 S0 W紅辣椒碎  1大匙
- v4 i) g# j' v8 f& Ltvb now,tvbnow,bttvb汁料：
* J* O6 g4 p  Y. I; I( S* B" p$ M公仔箱論壇奶水  4大匙
$ [2 u6 D) d+ A% B: Z7 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、麻油調味  少許
1 R4 p( ?5 i, T+ m( p水  1/2碗公仔箱論壇4 G# S% _9 a! I9 `! W+ o. I
作法：os.tvboxnow.com( N. ^/ e9 q% K& |& D! Q' w. }
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
; t! y5 O; u  J( |5 t- j公仔箱論壇2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X( b, ~/ v0 z- |* J
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。公仔箱論壇; ^  Z! ?5 K, [- S- k
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
2 ]+ X: |& e" ?; I+ a

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much