[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
4 j4 }0 C; B, y5 e公仔箱論壇“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @1 V* \; U& w. |9 b: g- f
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
* [8 M" G2 ?1 s! @5 P7 e* S吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。tvb now,tvbnow,bttvb, b) F7 E8 Y8 [
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”tvb now,tvbnow,bttvb5 i: A7 p% N8 n, ]( C: l9 n
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根
! O7 T6 X3 X1 @  m0 Z材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b( t  @1 _$ [9 R
豆包（打結）  5片# B5 _0 I0 O# E* r' x0 [* @* w4 y$ J
油  1大匙
, f1 c8 J* e; U$ R4 n6 e" _7 c薑  6片
- u: y: S7 V/ j, W冬菇（浸軟）  12朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \4 Q3 ]0 C1 c( H
紅蘿蔔（切片）  80克os.tvboxnow.com: ^7 ~6 e8 u# Y: m/ c% E2 l* s3 R
包菜花（切小塊）  200克
* Q  u1 A) B$ g) n芥菜（切小塊）  150克tvb now,tvbnow,bttvb# L6 @: S/ n; l6 j5 {
調味料：
" w0 M2 ]' ?7 _( k7 I6 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙公仔箱論壇2 X. _# R. c5 \) h/ [3 _* V
麻油  1/2小匙  f: F6 B0 q" D2 y+ T$ b
糖  1/2小匙
% n6 ^$ ?5 [7 O% _4 K5 r# \7 }tvb now,tvbnow,bttvb生抽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb& b: M% U( s9 G1 Z, w* j
胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 A) p% }  F/ l4 B
水  120毫升/ h; t% |4 K+ t  p0 l6 t8 {0 h
粟粉  1小匙
' D2 h: G; C" l! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
7 C2 O: x/ i; ~' d1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T* Z9 U' X2 G0 H1 R2 {9 e( x7 v. M
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。os.tvboxnow.com# M3 |1 `, J& c. h! Y5 l/ H
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奶油素菜卷
! M7 l; c; E, t% S. d! v: ~+ utvb now,tvbnow,bttvb材料：: t5 J: h8 C2 H) v! S2 g
包菜  1粒6 B6 B2 O* c( `; x# s
紅蘿蔔  50克
. Z7 {+ t7 i1 F0 T5 H2 w) L西芹  100克- Q1 ]# V( F5 s! M' A6 g9 ~: `0 |
素火腿  50克
4 x6 f5 b  }* h2 {# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  200克os.tvboxnow.com9 B8 G" u( t" A, Z) R
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H7 g) Z4 j% K, W
鹽  1/2茶匙
. H% c* M8 z/ O; d# e3 c0 }公仔箱論壇糖  1/4茶匙os.tvboxnow.com- {+ r# g' B0 v. Z- S
黑胡椒粉  1/4茶匙
. F2 u& O  P) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( x8 q2 ^  N+ B) m
汁料：
+ H9 m: Z8 }# H  V鹽  1/2茶匙
7 S3 {6 }: O" C. z/ Y$ `/ {罐裝奶水  100克
4 I+ O( z1 b2 w( D- Itvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1/2湯匙- r3 }1 W' I6 {
清水  2湯匙os.tvboxnow.com1 {1 e& d0 b5 ?& ]
作法：
% T. {5 n% n! J9 X7 }% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
% I4 O& R4 _5 Y6 oos.tvboxnow.com2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
3 K2 {8 A5 `. n% F% a- d. j) ^os.tvboxnow.com3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
; i* b% `- L  }" |- n4 Aos.tvboxnow.com4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。, ~) \2 d9 f* l+ ?5 y
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
% M, o9 l5 [# O8 S% U公仔箱論壇6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。; i5 [; L& N, ^; |' s  ?0 S! s
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* H9 o% B5 J  ^* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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鮮菇燴白蘿蔔 公仔箱論壇8 L1 O7 j0 W% K. j5 _) x) ~& v1 v
材料：公仔箱論壇" j) Z) n# r: H- ?1 P! g
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克os.tvboxnow.com* Q8 g( V2 `6 d. w8 E# G  Z
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
3 r7 ^$ C) n0 M# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮豆包（切小塊）  4塊
& q9 i0 L0 u0 n  E薑  6片
- m$ W& G; ~1 I+ M& h4 G& l9 ?, |+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
  [, N$ F5 d: ^7 Q公仔箱論壇鹽  1小匙
3 H& f  M. `0 Y, {: a! ?  K! f胡椒粉  1/8小匙( l3 H. D8 Y4 j
黃糖  1/2小匙! f7 |, q- u) W
水  250毫升
8 t: r) z  O8 H( z+ k公仔箱論壇麻油  1/2小匙公仔箱論壇$ \) S8 W3 u% \" [) d
有機芹菜（切碎）  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) U2 @# R& P' o1 \' [' ]
作法：
( p) V9 D( G3 a6 z6 P' U. P, U4 t: c1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
3 j  H: X3 ?/ X0 |+ `2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
- o% V4 n1 ?& ^6 ~$ Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  q& T4 {8 W$ A, d( M5 l/ G& V

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奶油猴頭菇扒青蘆筍
6 p0 R8 t4 Y$ S( U/ s4 K' J; R材料：os.tvboxnow.com$ I  }# T9 ]- [8 U8 A/ ], k# L
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
" [! E/ }& Q: A3 m1 W' ]tvb now,tvbnow,bttvb青蘆筍  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s7 l' Y( a8 M+ e$ x+ R% R
薑絲  1/2大匙公仔箱論壇' ~6 L! m- ]+ ?, U6 g' y! ]% X  @0 y% u1 V
菜脯碎  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 w- [% {0 i8 z# I
紅辣椒碎  1大匙
. b; e2 T6 R8 K* atvb now,tvbnow,bttvb汁料：tvb now,tvbnow,bttvb3 ?  y& b9 v, z. n5 S
奶水  4大匙
% ?5 C+ c9 A( w! A鹽、糖、麻油調味  少許
/ T. C2 R* Y; M9 J: R; k水  1/2碗
4 h& M, u/ w+ O3 Y, [6 A) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：7 ^  a3 S/ R' {% b  ?
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。tvb now,tvbnow,bttvb# ?  n7 v" p& c$ Z3 M
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 n3 v! V6 F( ?7 m) H' U
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
0 b: U' T; }) X* ?5 rtvb now,tvbnow,bttvb4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
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elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much