 [/url] : q( G% {$ V$ [7 Y4 `8 e$ L
j1 @% O3 I- Gos.tvboxnow.com先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。公仔箱論壇, t1 Y, j3 W. I1 g+ a
' B8 P; |# c4 ]- Q6 N& F j3.5粒星os.tvboxnow.com8 g7 t" w: {/ b3 ?9 o. X9 @5 |
os.tvboxnow.com0 k. a- Z o. n3 |& }& } e
 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。
7 g- L% i5 v) H; T* Z5 @os.tvboxnow.com: Q, Y7 \) _1 A6 v8 `0 s) t$ u; ^2 X
先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。
' w+ P/ |# T) K, {4 mos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb b$ g, C2 e) Q/ W L' ~( e
* N: [& H! D5 \2 U) k' d3 B公仔箱論壇緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。$ |! R+ C, r$ Z: ^
" u+ W9 n# v8 T; t' Z, Rtvb now,tvbnow,bttvb
1 x3 x9 `- O+ m/ r8 e+ z Y伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h7 Y" K6 Q* G& `) M
+ R8 \& B" ?3 l/ [+ Eos.tvboxnow.com ) s" v+ t0 v# H" F K3 X
跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。
6 X$ f% T0 ]" N" q5 O3 o( I7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?. x6 K7 ^4 y7 P! ?5 W( i
4粒星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y! C) T- h ^+ @. x# V! z
 tvb now,tvbnow,bttvb* s, Z s! T) p: q1 {1 X2 H
以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。tvb now,tvbnow,bttvb3 N& z5 U+ u# @6 N- X9 M
tvb now,tvbnow,bttvb( {% m7 p4 Y, p/ ?1 T, u# }( C
 os.tvboxnow.com1 [6 k# l4 b& Y! e" R
牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。tvb now,tvbnow,bttvb( L: ~/ M1 h; h9 K4 ~* \# j8 Z9 g0 m8 O
. e) M' G; ]: c dtvb now,tvbnow,bttvb
$ c* ~4 K6 X. d1 T3 `2 ]tvb now,tvbnow,bttvb最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！os.tvboxnow.com) ?% V7 l& z/ `, d- r/ p6 v4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb) n# E, g( @2 f! o
4.5粒星
2 W+ o/ B6 w% @7 E* u# R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q$ h# [9 E0 l1 H2 U
The Butchers Club Deli at Editus
& ~" ?5 R/ L; n8 M: B9 X黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈公仔箱論壇4 X9 d! e6 w. Y% H- R. m* h
（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
| 