[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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調味芡汁： # d" J8 g8 o) z  f- v: c
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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. J# s" R4 k$ V0 @( M1 ?做法:     
8 f. L8 p( D, S$ v& \1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。公仔箱論壇3 e$ W$ I8 r: O* w$ H* i! o$ s

; @! `! T+ H. q, z2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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: [# b; Q5 q$ @8 H, R$ Hos.tvboxnow.com4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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