[中式食譜] 香檳白汁黑魚子海花膠

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材料:     3 w5 J' ]1 U8 L) F7 \+ [+ U) y
海花膠400克、洋蔥碎3湯匙、香檳汽酒20毫升、黑魚子20克、西蘭花（切件灼熟）300克、芝士片2片、淡奶100毫升、魚露1湯匙、上湯1杯半、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; @1 a/ V4 E1 A+ x" C0 g" Y5 G

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9 |& z- }% i0 c2 k0 E做法:     
! ?# Q) S2 n! W  l6 C1. 洋蔥碎以中火炒香，加入汽酒及上湯煮滾，下魚露及淡奶，煮至湯料減半。tvb now,tvbnow,bttvb- x: u5 c1 p; s

9 |+ K& x) `% C* Z- ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 加入海花膠煮5分鐘至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb- a3 ?& ~0 e5 W) n

/ A! q3 b' k, q- m1 Y( z  ^公仔箱論壇3. 加入芝士片、麻油及胡椒粉，煮溶並以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb  @( n8 r4 V% z5 O) b# P: m, K6 [$ d
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4. 下黑魚子拌勻，放碟中央，以灼熟之西蘭花伴碟即成。- u- ^9 ]$ X( u  N