[中式食譜] 紅燒海參肉丸子

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材料:     
, w8 |9 k$ B( d3 C2 xtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯' T, _9 U* Q6 z) J  ?+ U2 r

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* C0 ?/ H+ u7 Z$ M! e, V調味汁料： 公仔箱論壇- \* R# D5 x1 n  ]" t9 A
上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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醃料（免治豬肉）：
3 _2 B) H5 h' {) K3 K, j' Vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙
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# \0 E$ H: |8 s  L1 b8 n公仔箱論壇做法:     % y7 f/ u9 j$ V/ b$ `' ?
1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。
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2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。公仔箱論壇' J3 U! U0 `- Z7 }/ r. `1 J
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3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。os.tvboxnow.com# |, H. p- \" e: S

, P/ G& \+ J0 `+ f# H, S4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。os.tvboxnow.com5 Z% l# P- x: R" n6 o1 A" H! Y, j+ F

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