[中式食譜] 鮮茄咖喱蝦

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材料:
4 Q- A1 J& [" q' c中蝦（連殼）300克、生粉1湯匙、番茄1至2個（切角）、毛茄6至8枝（切段）、乾蔥2粒（切片）、紅咖喱2湯匙、椰漿半杯、清水半杯、檸檬葉4至5塊、鹽半茶匙、糖1茶匙os.tvboxnow.com# W1 ]/ d) z7 n1 d

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做法:
: X# o% M. e* Y, W' c. |( z. K7 j1.中蝦整理好，去黑腸，沖淨。用鹽拌勻略醃備用。
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) n: n5 t  l! J5 w; r2.燒3至4湯匙油，中蝦薄薄撲上生粉，置鑊以中火煎香，取出。
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3.剩餘油爆香乾蔥及紅咖喱，加入番茄煮稔，注入椰汁及清水，用檸檬葉、鹽、糖調味。
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4.咖喱煮至香濃後，加入毛茄煮熟。中蝦放回咖喱內拌勻，即告完成。