[中式食譜] 鮮茄咖喱蝦

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材料: & {( R$ f3 m4 D3 d" S
中蝦（連殼）300克、生粉1湯匙、番茄1至2個（切角）、毛茄6至8枝（切段）、乾蔥2粒（切片）、紅咖喱2湯匙、椰漿半杯、清水半杯、檸檬葉4至5塊、鹽半茶匙、糖1茶匙
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& k3 J4 H, g! o& L, i: @" L. fos.tvboxnow.com做法:
( t8 M% N: Y3 z7 e; Uos.tvboxnow.com1.中蝦整理好，去黑腸，沖淨。用鹽拌勻略醃備用。
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$ P4 I# }0 e: N1 l$ P4 J* X/ j公仔箱論壇2.燒3至4湯匙油，中蝦薄薄撲上生粉，置鑊以中火煎香，取出。) h0 z# S' I0 V0 O+ T' Y
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3.剩餘油爆香乾蔥及紅咖喱，加入番茄煮稔，注入椰汁及清水，用檸檬葉、鹽、糖調味。
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4.咖喱煮至香濃後，加入毛茄煮熟。中蝦放回咖喱內拌勻，即告完成。