[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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材料:         公仔箱論壇0 x5 m9 I( U) z0 U
花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯+ m! W9 j- r' W. u4 z$ U
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調味:         tvb now,tvbnow,bttvb; K9 C- R/ g+ A4 }4 m
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' J4 _1 w8 Q7 {" ^, e  \2 d做法:公仔箱論壇1 x# z% [9 H- ]4 T) w% P' Q
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。公仔箱論壇! y3 |, N! d- V5 U! ~( q" `
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( G( F4 B$ }4 r* y2 Q2 h4 q
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。