[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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0 p  ~# r0 ^2 q' O* Ios.tvboxnow.com材料:         5 X/ _6 z% ~2 I% ^' W% m: \
花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯& Q  B' ?. N+ y7 A# X! A
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調味:        
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做法:
& H, {9 _4 {+ r, @7 ]# Z1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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& r5 Z: Y$ _7 _7 R) @3 b公仔箱論壇3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。2 ?$ `/ J1 `: v+ j

  L5 \, g2 E, _! J) e% {tvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。