[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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: s1 o! ?1 R- k0 r) A  ?os.tvboxnow.com材料:         tvb now,tvbnow,bttvb' ?. k6 e; W* m2 [( I
花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯公仔箱論壇+ U4 L* k/ P7 X' G7 M) C: W
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做法:
% \& _, h+ r2 h. ^0 [公仔箱論壇1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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6 {) k( d" Z" j' B  }0 f! n2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。公仔箱論壇5 ?  ^# b4 ~& V/ R; ]! j2 |7 b
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。