吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。
8 P3 O" D' X {& v8 Gos.tvboxnow.com
; p0 k2 ?( @9 ztvb now,tvbnow,bttvb每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。
- A- X, b. S, d; H
. K6 m& i1 X& V0 m; Fos.tvboxnow.com農家吊鍋菜式包括 :
# \3 \% t) o4 T X" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣酒花螺雞鍋 ($320)
( z: c) [9 C3 ]) ]2 D* t1 y- K( m先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。; k2 @' J8 N6 i4 {7 Z
. M$ E6 I1 W$ b$ {) l; Y) [
川東田園鍋 ($350)
; r3 U, ^4 i; `5 w+ T/ f公仔箱論壇湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。tvb now,tvbnow,bttvb( q5 ^+ y: C( g( ~# {( c
公仔箱論壇! Z' c- {# L+ ]- S
民間三下鍋 ($200)
+ L: K" Z: y) X0 A5 S+ t' t8 D* i3 E香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。os.tvboxnow.com* `$ _: c& p+ q0 h! i" F
2 I$ I8 A4 w* Z4 q; ^' O# u- stvb now,tvbnow,bttvb腸旺雞腰鍋 ($280). F: ?; w' ?4 Q$ y
湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。
. H# Z0 j! w S7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d: R1 t( m8 `6 p+ E4 e+ V" ?川燒羊腩鍋 ($320)8 N3 _/ N" n& Y: B/ \( i
羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。
2 f4 q# u% j+ C, i" T; }- ttvb now,tvbnow,bttvb) S& z; A2 g6 N
土豆牛筋腩鍋 ($200)
% d; \: ^1 L w, q M+ e$ i, C5 Htvb now,tvbnow,bttvb肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。
]2 h. b: |* B# A( Y
. Y |# E" k: C4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |: K, r$ _- O" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣酒花螺雞鍋 ($320)3 ]; L' y3 b* _: J( e$ Z
+ _/ C b. L6 w2 e* Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ b$ d9 @! |, _' B: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川燒羊腩鍋 ($320)
$ i1 [1 X# \" _. M( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O0 i; c- b5 X8 z1 \/ L1 n' f
 os.tvboxnow.com* o, }) r( N3 Q% l" R
土豆牛筋腩鍋 ($200)
9 u6 s; x- [' a; g- }* |- t$ Gos.tvboxnow.com公仔箱論壇$ t& ^2 O; w# K$ U, V
' g" k# n+ {- F4 t摩登川菜館雲陽 |
發表於 2014-12-10 06:22 AM
| 
發表於 2014-12-10 06:26 PM
| 
發表於 2014-12-11 11:26 AM
| 