 公仔箱論壇7 M1 I" H J! y& ~6 K0 u. G
8 I, x# @) J+ c) z. T公仔箱論壇台灣歐式軟包近幾年大行其道，香軟但絕不是空心包，元朗就新開了一家台灣手工麵包店「麥田緣」，由台灣及香港人主理。每日下午一點都六點麵包不時出爐，三十幾款包都可以試食，睇見都吸引。不過提到台灣麵包，難免會想到「胖達人」事件。0 M+ C3 c0 ]; ?" ? e4 H5 b0 Q/ F
公仔箱論壇' v% m1 ? \) S
麥田緣的台灣負責人之一David卻很老實，「我們不會說全是純天然，做麵包的巧克力，根本不會找到純天然的。不過其他材料，如酵母菌我們就自己餵養，如葡萄種就只是用葡萄乾、水、糖去養七天再做麵團。」做餡料的果乾也從台灣入口，如土鳳梨、愛文芒果，而新鮮餡料如蘋果茸、淮山茸就購自本地再自己煮。
7 y2 |0 h0 a1 }9 W* }tvb now,tvbnow,bttvb
- H+ e2 D5 R! d; X. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥田緣另一名台灣負責人黃師傳，更對麵粉超級講究，他原本是麵包師傅，後來轉職研發麵粉，現在麵包店全用他研發的麵粉所製。
; W( |8 @: Y1 D' t' T) }5 eos.tvboxnow.com
) }! ]/ \4 A" Y8 d$ i做麵包、麵條的麵粉配方也不同，不同國家、地區所種的小麥各有特性，研磨時更講究小麥磨研的位置，一粒細小的小麥就可分成六個位置。「我們用的是美國小麥來做，品質比大陸種的好。麵粉品質好，保濕力高，麵包有彈性，就不用添加化學成化如乳化劑令麵包鬆軟、增濕。」
5 E3 z2 v& _5 D: l% E- \os.tvboxnow.com
6 @+ G- k8 w/ {. r6 B麥田緣os.tvboxnow.com3 J6 F8 W, k* @
地址：元朗西菁街富盛大廈tvb now,tvbnow,bttvb" k/ P3 A7 O" }9 j7 k% l
6 p3 `7 M5 ~& d* m" X. u/ Ftvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日10am-9pm
3 \7 N* i' {* ^. s9 J8 M9 f* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N# V0 j) f/ ?( U0 D+ \6 R
tvb now,tvbnow,bttvb; L7 ]7 |9 d6 W) j. ^8 I: P
os.tvboxnow.com2 L7 C1 [# F5 v: h0 {* ~0 }
/ K# v+ S/ L0 K: e H5 f6 z5 Z0 [
|
發表於 2014-12-10 05:04 AM
| 