 : l' }; |0 @$ P- P5 l
2 N8 E0 h# n3 J$ O* Oos.tvboxnow.com台灣歐式軟包近幾年大行其道，香軟但絕不是空心包，元朗就新開了一家台灣手工麵包店「麥田緣」，由台灣及香港人主理。每日下午一點都六點麵包不時出爐，三十幾款包都可以試食，睇見都吸引。不過提到台灣麵包，難免會想到「胖達人」事件。
9 H$ {& b" S- o0 {' B" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X. n. D$ {: E6 r* f8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥田緣的台灣負責人之一David卻很老實，「我們不會說全是純天然，做麵包的巧克力，根本不會找到純天然的。不過其他材料，如酵母菌我們就自己餵養，如葡萄種就只是用葡萄乾、水、糖去養七天再做麵團。」做餡料的果乾也從台灣入口，如土鳳梨、愛文芒果，而新鮮餡料如蘋果茸、淮山茸就購自本地再自己煮。
' o2 d$ o+ j" O公仔箱論壇, E2 i& H3 W. ]% t T# Z
麥田緣另一名台灣負責人黃師傳，更對麵粉超級講究，他原本是麵包師傅，後來轉職研發麵粉，現在麵包店全用他研發的麵粉所製。tvb now,tvbnow,bttvb: L r: a" E% ?, }8 `( Z
: Z+ a/ Y6 h1 {2 n
做麵包、麵條的麵粉配方也不同，不同國家、地區所種的小麥各有特性，研磨時更講究小麥磨研的位置，一粒細小的小麥就可分成六個位置。「我們用的是美國小麥來做，品質比大陸種的好。麵粉品質好，保濕力高，麵包有彈性，就不用添加化學成化如乳化劑令麵包鬆軟、增濕。」公仔箱論壇' a* C# d9 _, N! k
4 Q$ g6 \5 a2 C5 P1 f公仔箱論壇麥田緣
2 f! p: w0 b4 l" g) ^) bos.tvboxnow.com地址：元朗西菁街富盛大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b; [3 z8 @# a1 u) z) G4 x
" E: l w' h& W3 |$ Qos.tvboxnow.com營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日10am-9pm
! a* n2 z) |0 j) I- r$ A% }tvb now,tvbnow,bttvb; ]+ }% q% p/ W" ]* V
7 b0 i [5 d: i! y* ^ t( |2 itvb now,tvbnow,bttvb0 i9 }4 M) ~& T& x
- O3 I( J3 m2 Z |
發表於 2014-12-10 05:04 AM
| 