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雞蛋油.....10顆
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紹興酒油.....300CC" a7 a6 n. j$ z& E) |' c+ _1 f9 P
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雞高湯油.....100CC
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枸杞油.....5克
% `$ t/ E3 D$ W- P# ]2 }/ ]鹽油.....1茶匙os.tvboxnow.com% b* A2 p( P- n7 x8 {' ?9 F4 Y3 M3 Z
細糖油.....1/4茶匙
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1.備一鍋滾水加入少許的鹽，再放入雞蛋大火煮6分鐘後撈起，泡入冷水泡至雞蛋全部冷卻後，剝殼備用。- r. Q9 N% ]% i1 b. {2 [& ]6 }: q
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2.取鍋加入高湯、當歸、枸杞，煮至滾起，即可關火倒入大碗中，加入鹽、糖，冷卻後加入調味料A，再將作法1剝好的白煮蛋放入，浸泡一晚即為紹興醉蛋。
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發表於 2014-12-10 04:03 AM
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