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材料公仔箱論壇* D- E2 F W) V9 c
雞蛋油.....10顆
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調味料
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" ^& u M: K. `: s8 Y% S8 e2 f紹興酒油.....300CCos.tvboxnow.com6 L" v7 V& Y! w7 F2 q5 l
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雞高湯油.....100CC公仔箱論壇9 e, G* q# L. t& [$ D! W) M
當歸油.....3克tvb now,tvbnow,bttvb6 n0 C0 ?0 u% m4 H7 x
枸杞油.....5克
# C* g. R& [6 E5 Q ]3 o* I鹽油.....1茶匙
- H5 o+ R$ e2 C4 Q) g8 ^$ Q8 h細糖油.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 J/ R( h3 u1 ^% c1 n3 M* l
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作法os.tvboxnow.com/ @- `; Y8 t6 a
1.備一鍋滾水加入少許的鹽，再放入雞蛋大火煮6分鐘後撈起，泡入冷水泡至雞蛋全部冷卻後，剝殼備用。
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% F% B1 T/ a! C/ ~( c2.取鍋加入高湯、當歸、枸杞，煮至滾起，即可關火倒入大碗中，加入鹽、糖，冷卻後加入調味料A，再將作法1剝好的白煮蛋放入，浸泡一晚即為紹興醉蛋。. x, S3 [. T8 T1 k" _
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發表於 2014-12-10 04:03 AM
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