[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料os.tvboxnow.com6 ?0 o- }2 n9 W: t% ?  M5 }
鍋巴100克! S9 {5 e2 \9 c: e# ~* l: F& y. @2 a
大蝦仁200克公仔箱論壇4 P) v; [( _+ x/ c$ ]% v/ H$ q
熟雞絲100克1 S8 q4 g0 |8 O4 k( O$ d' K. W6 W
番茄醬100克
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蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 ' C" {( S' I) [# O2 E4 ?
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 os.tvboxnow.com# d) n  M2 n4 h. k. J1 l
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。