[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料
2 \" N, \$ T' I1 M3 n* N2 p鍋巴100克公仔箱論壇; h2 w6 R' K% f7 a6 r/ H
大蝦仁200克公仔箱論壇5 E2 ]1 K. X6 G; X
熟雞絲100克
5 x/ d6 U9 i- z% M4 m# z* _: m4 C公仔箱論壇番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb) I( P1 k8 r; B% d1 s9 [3 c$ ^6 Y
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制 法 公仔箱論壇" J+ u7 i. s0 L: B
蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 ) P+ b1 U7 p: X4 [0 H
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
$ k5 P% K) ?& x+ ]6 Z' j! H4 gtvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。