[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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原 料os.tvboxnow.com& V% f* B% Z7 @5 V0 H2 \! J
鮮帶皮豬五花肉一方$ S5 Y7 d% k7 l6 j" t
豬大腸500克
$ l. Y4 t/ Y  y0 Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮豬血1000克tvb now,tvbnow,bttvb. S( n/ @, X! B3 D
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制 法
  T+ z% |7 [% G# V8 V) m6 gos.tvboxnow.com帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。
' t6 r4 e& ?7 Mos.tvboxnow.com豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
1 }6 g! G" A% Vtvb now,tvbnow,bttvb鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。