[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

tonyyyf

原 料3 _) X0 D. K1 m0 \. I; m4 o
鮮帶皮豬五花肉一方os.tvboxnow.com% B5 h, i4 y+ ~$ ~4 u8 z
豬大腸500克
/ A, \* |$ T9 T3 B0 o8 G" D鮮豬血1000克% ?  M1 Z1 d- i
tvb now,tvbnow,bttvb5 _1 _& b( V% i6 O: ]! \9 M
制 法
) B  w/ Z# b3 k( c& H帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。
& S/ Q" E! X, n) y9 gos.tvboxnow.com豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
: ]! |2 x( F/ S5 y# O# R鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。