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丁香魚油.....50公克
3 W$ l. d( v4 w/ p- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油.....5公克, y: V. K5 X+ a
蒜頭油.....5公克
4 \) I4 k6 t! s1 K# [' A4 W紅辣椒油.....5公克; n: q5 O; L; B- F5 m
蒜味花生油.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c. Z3 w! v: d& g
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調味料
2 P: E8 m4 D" M M! ?白胡椒粉油.....適量
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作法
% M: {8 O0 g6 _4 F9 `1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
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2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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+ H0 C) H) s! g7 v$ Y3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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Tips
+ L7 Z; d# J2 s# e; m/ ^' ]小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。" F* o/ V, _. [1 k$ o( t
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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