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9 t: m6 E- R- n C材料
/ A6 Z2 }; k/ o5 ros.tvboxnow.com丁香魚油.....50公克
2 q9 K) O. N8 rtvb now,tvbnow,bttvb蔥油.....5公克
5 c7 @0 ^8 O$ l7 b公仔箱論壇蒜頭油.....5公克
, o3 {* m1 M' g6 ?紅辣椒油.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ^9 j( S! ~8 i
蒜味花生油.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb( C+ q# f& s7 N( ?+ P
2 b* O* ~; Y. B' F4 r5 [公仔箱論壇調味料公仔箱論壇* V7 j& U" l/ c
白胡椒粉油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! V% Z# }! O( z& a! r; o. C; K
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# r$ q3 C) Q9 [1 h公仔箱論壇作法
3 p) L9 F3 X$ Z7 Z2 H/ @" `tvb now,tvbnow,bttvb1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
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) d1 d4 t+ _, b$ G) F3 F3 k% H+ B2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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% Q, t, c I$ l Y+ Z, r3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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Tips6 p. P- y. Y+ ?" R! n8 k- }* {
小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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