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[美食介紹] 美女廚房:山藥百合蝦仁(圖)

來源:大洋網
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  山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴,山藥可補脾胃、潤膚養顏,百合有寧心安神、潤肺化痰之功,蝦仁則有滋陰健胃的作用,將三者炒制成菜,很適合春夏交接之際常食,以達到強身健體的食療效果。
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  今日廚神:Lin 身份:大學生 星座:巨蟹座 身高:160厘米
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1 }8 P$ r% [# R  攝影/撰文:鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb; X" C8 N  {1 F( g% ~) F7 ?- x

" K0 P3 J0 F5 M( \' W  d* f8 e  烹制材料(三人份)
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" M4 L# o$ _- ]& e  材料:山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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  腌料:料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ {5 K; N) S9 V  g  d

( F% h% k  V% N2 S9 h  調料:油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)2 C- L8 [. P) ^, g) X1 _

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  1 山藥去皮,切成丁狀,放入清水中浸泡;甜椒去蒂和籽,也切成丁,蔥白切成段,蔥青切成蔥花。公仔箱論壇& D: J9 y; U& Q9 ?

3 l0 u" j% Q% \) [/ l  2 基圍蝦剝殼洗凈,加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻,腌制15分鐘;鮮百合剝片洗凈,瀝幹水待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h4 ?" R! I/ Z4 @3 n. z
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  3 燒熱2湯匙油,炒香蔥段和蒜末,倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘,再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 _/ `7 i( C9 T& v- c3 [+ r
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  4 倒入腌好的蝦仁炒勻,加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味,炒至蝦仁蜷曲變紅。os.tvboxnow.com  A  Q8 y) R' a2 o2 M

: |2 m& o" D4 k# @& Z  5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻,灑入蔥花,即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 l( P( D/ V0 f) h
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$ D8 g: \5 I; M# {- H' D: h  ttvb now,tvbnow,bttvb  1、山藥削皮後,會滲出大量的粘液,炒制時應加入適量清水,以免山藥粘鍋燒焦。
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/ m; t  I% C7 j2 Mos.tvboxnow.com  2、要讓成菜口感更加清爽,可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液,撈起用清水沖凈,再下鍋炒制成菜。
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  3、將山藥切成丁後,要放入清水中浸泡,以免山藥氧化發黑,烹調前撈起瀝幹水便可。
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  4、鮮百合質地脆嫩,味道清香鮮甜,烹調時不可炒久,不然百合的香味全無,色澤也會變黑,應給山藥蝦仁調好味後,再倒入百合炒勻即成。5 K8 P" W3 j% l( N

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美女廚房:香滑芋頭肉餅(圖)
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美女廚房:蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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美女廚房:雞腿菇炒萵筍(圖)
跟我自己炒的,有点点不同. 下次我也介绍介绍
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