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& C" X) R. b3 b" W$ _. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。tvb now,tvbnow,bttvb. W. Q9 e+ l& P4 {8 a
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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h( q K( l. u5 Q4 |6 W1 ros.tvboxnow.com 攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇7 W) [ ~8 C y* U1 V" d) x; @6 }4 ~
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烹制材料(三人份), Q5 W( l- I3 y0 j0 j4 X3 [
) a( @1 X. k! r$ U" N" p 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 y5 w9 g1 X9 D8 F' H8 @ t0 c0 b
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調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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; {) C7 ?) w% l" N, \# N1 F/ ktvb now,tvbnow,bttvb 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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& o; q5 e0 E+ ]: H 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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l( a& P1 D8 a W3 x% k8 ~# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。os.tvboxnow.com. X; h0 T1 ^5 @
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j3 ^; W! A. X& y1 b9 O# v& c8 i" Z! G
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。os.tvboxnow.com- y A1 d9 C: n, h7 Z+ M1 G
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。+ k3 U- M* c+ Q, ~) v% E. H# i
) g% {0 E( j; w; jtvb now,tvbnow,bttvb 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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+ Q2 n$ P: e* s R美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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發表於 2008-4-11 08:43 PM
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