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山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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- f6 y/ V1 P) ^* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米% A8 e6 C& B/ y% X* E8 }0 c
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攝影/撰文：鄭巧雲
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4 c' V4 K `% c1 O: V" @; E, O 烹制材料(三人份)
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材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V4 D1 e" w( o, Q
' K8 Z8 [7 `7 Y: d. y l% p: W& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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" T( k& k% ~: Z. `5 {4 a; c8 h 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V2 R/ E6 n) Z0 c0 y6 {
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! a9 L1 |! Y# P, G7 H! \公仔箱論壇 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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Q+ U; o9 G% J6 B8 | h) wtvb now,tvbnow,bttvb 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。os.tvboxnow.com* J6 L% v& P& A
3 ~; B% r% d8 \7 f$ s% @公仔箱論壇 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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& e) |8 ~! ~3 D. v2 G4 fos.tvboxnow.com 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
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# e6 x/ t( q3 M, |os.tvboxnow.com 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。公仔箱論壇1 z: l. Q5 X3 }- P& |& i* {/ d# D
( N! X4 f/ |& j; h8 L8 ]; r 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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& O) K- R* r, h" W 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。公仔箱論壇. j/ ^& u$ ?- g
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3 R2 d) r" V( D7 C& v) w. otvb now,tvbnow,bttvbMY BLOGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M- c4 T1 x- d* z
) D, c3 w2 U. X4 z美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) tvb now,tvbnow,bttvb& _* p: [. k( F) x9 h
1 J* Z3 Z7 G! X( m6 R4 r/ qtvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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+ l) D( x( K. x/ n+ u, M公仔箱論壇美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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