[甜品] 焦糖薯球

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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ ?% Y+ j! }  {8 G' q' U
新薯　2磅
# M4 v7 l& G& k& a# N( }/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油　50克
7 M2 j* ]" ~' n8 e. c5 ?, }% c- ~8 w$ ]. H砂糖　200克
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& L) F6 A5 a8 X* b7 gtvb now,tvbnow,bttvb做法
' p! f' p& w$ v5 u. W- Uos.tvboxnow.com1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。os.tvboxnow.com& m# V1 ], u* R% Q! w

7 T( p5 G- G: t0 z1 `, utvb now,tvbnow,bttvb2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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* L+ I3 t& ^! `# N: mtvb now,tvbnow,bttvb3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。公仔箱論壇% v/ C7 e8 A" s

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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。