[甜品] 焦糖薯球

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材料
# J9 C: Y% o' N" n& `& H0 M" Z* j  Ttvb now,tvbnow,bttvb新薯　2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m( ~- y0 ^- c5 ?( L  ~4 X
牛油　50克tvb now,tvbnow,bttvb0 J- [6 g$ S1 E* g4 |" U
砂糖　200克
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做法0 G- t9 y* \9 }, Z
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
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% e7 U+ C9 E8 _; [+ a2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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2 h4 o- v0 h! F& r公仔箱論壇3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。