[甜品] 焦糖薯球

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材料
9 X2 a( l8 T" a. E. v/ a, C新薯　2磅
# V( E: [' N. W1 c& l4 f& ^5 J牛油　50克
, I+ P( d% j+ b% F$ v7 u公仔箱論壇砂糖　200克
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1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb4 P( ~/ i, C" [

+ F* V1 P2 z6 f4 I% a; gos.tvboxnow.com2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。  M9 ]* G: _' D- s, V
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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0 U% l; _5 X/ \4 l9 z3 Q3 w, ^os.tvboxnow.com砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。