一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
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1 N% j7 a% d4 h; A3 Etvb now,tvbnow,bttvb酒店開房 J Plus×Relish Kitchen
' b# v! B- p4 Q地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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4 [: J& b! s, p8 b9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。% L6 }" A- W( n" @& s
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酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
! x! R* Q% L1 R2 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @/ ^: s; N" _5 _
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聖誕松子配無花果朱古力撻
$ P: ?7 \5 r3 U1 y■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。* \1 l+ q7 _) j) N4 Q" v
3 P* }* F2 R, j4 y7 d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `$ M$ ~0 `5 i: E; i" i" A l+ g$ }
南瓜籽南瓜蛋餅: j- ]# ?6 F' N
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。- J g; j% z1 v& ]( F0 u9 E
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; D7 W3 c5 ^( U- D4 n5 U6 Q/ V公仔箱論壇Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
0 W: P+ F" p; K' `# w: w, W( [# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
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牛肉蕎麥紫菜卷
) Q- }1 l1 o( N# btvb now,tvbnow,bttvb■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \: S3 l+ \% s! k9 d
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血橙麥蘆卡馬天尼
- R3 D+ n8 L. o. b* ?+ C' U3 w公仔箱論壇■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 公仔箱論壇: e0 Y* m# G. X/ _$ j, P
" C: Y! F& P" a( d: ~os.tvboxnow.comJ Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
% v7 v9 o4 j; H$ g- Y公仔箱論壇包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
$ c8 U/ n2 u5 P) H, y4 Q+ s( E價錢：$5,288起公仔箱論壇' T; q* U6 W8 o, s, }: O+ M- b0 I
日期：即日至12月30日公仔箱論壇 m; r8 F& M2 G* r+ ]; N
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1 {* i( g7 m; C' i) u, J( u全火雞晚餐
( X, ~1 T& r9 V2 G" M+ Z \! Xtvb now,tvbnow,bttvb■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。tvb now,tvbnow,bttvb2 e% C+ w- |- C
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又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N0 x- J, X$ j' l& D( J6 [" T
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J3 ?% s( u- [
# p+ L; \5 f y" k* ?# V" I+ r' @22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
2 f; E- c+ C/ D- ?( ]- j9 |1 Eos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y3 f7 F9 f! c- G: ~
只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。 os.tvboxnow.com1 s1 r+ y4 Y& ^' C( P& g3 k0 X
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22°N
, x! R; R4 ?7 l/ otvb now,tvbnow,bttvb價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261tvb now,tvbnow,bttvb( Z H1 p% i; S: e/ g
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家中餐廳 Le Port Parfumé
. Q) j7 S, t: H3 O3 d九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ X7 c% N5 Q' q! G
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直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」; S! |+ y! P! _
2 q" T+ y4 B5 K9 j" V公仔箱論壇另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 ) `( F: Q3 i1 L2 b
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$ M, a P: G3 l7 d1 e4 O! ?! I& I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 f/ N* I! q& C. L2 W( W8 Y
" x2 M0 n T3 B" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醃肉拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ l" V# ?! U6 Q
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？6 k1 W3 L9 ~% C7 U7 ?; g
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) n6 }4 ?/ s# y( G7 [7 t公仔箱論壇法式鵝肝凍批os.tvboxnow.com" |( A: @, V# b; S4 N0 }
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。tvb now,tvbnow,bttvb; d r w, \4 l
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% \# u- F3 m) q% V5 E* rtvb now,tvbnow,bttvb威靈頓三文魚柳
7 \ t) L/ G0 Zos.tvboxnow.com■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。tvb now,tvbnow,bttvb, k( m" a: _& g) `2 m3 x) P
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瑪德蓮貝殼蛋糕
/ ]/ [5 c+ {* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。5 k7 y% V; p# k( A$ ?
2 E7 v7 }) \* y6 A s) ^公仔箱論壇Le Port Parfumé 公仔箱論壇3 S( V" f! F+ Z- G4 Z, e
價錢：$6,988（10至12人用）公仔箱論壇5 f) v& l- N+ a; I
& j) m& d0 T2 r% D' x- y. F2 Hos.tvboxnow.com派對靚酒5 @) K& m& j2 ]+ k) `/ m' O+ C
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
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- r/ U/ }' A/ h. W/ ?6 s3 v. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com ]( ?# f# E; O9 D
Chateau Plaisance2010 $520（22°N）
y2 c# `+ R0 gos.tvboxnow.com■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。tvb now,tvbnow,bttvb$ M( h( j6 ~* j0 `. z
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Spilimbergo $278（22°N）
2 x0 v: s; ?- |8 p3 V公仔箱論壇■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。os.tvboxnow.com$ S N6 o0 m% [) a, Z
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Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）tvb now,tvbnow,bttvb/ V) U; Y) m1 g6 ?
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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