一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
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2 V( }: O: z4 l7 q5 W+ D酒店開房 J Plus×Relish Kitchen
2 T% U! O& k& C& c. ~2 O) G6 @) e公仔箱論壇地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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: D) o H- ?6 Atvb now,tvbnow,bttvb本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb J6 V6 \2 K/ @7 C, }& l) u4 f9 z
" F2 D6 `% H3 x2 c, r# ?os.tvboxnow.com酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。" B( K$ e7 I% B+ C
4 }/ T" u; W/ k! l公仔箱論壇如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
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; A) K" ^. `. b: ^' ` vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; e1 S) [0 m7 R( `
聖誕松子配無花果朱古力撻
# R6 r8 b5 G7 Q. Z+ ]8 t n6 n■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
F. \8 C! }2 Ktvb now,tvbnow,bttvb& W# B2 S( L( T# d. \% e2 U* n6 D6 P0 m
% P; H8 g- n" s, m' }4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽南瓜蛋餅os.tvboxnow.com$ Z6 j) a* ]4 N+ X( x1 K1 r
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
5 y- ?; h' R9 {2 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]: v" X. k; G- {2 E4 d
 公仔箱論壇9 V* R. b2 w% _
Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N: x( Z2 w; d/ O5 K
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
. T9 e s, h, `, I' p" o公仔箱論壇$ A) B; L; l" M
$ P3 G; `* r& B6 u- h0 I: bos.tvboxnow.com牛肉蕎麥紫菜卷
' | ]) H" v5 hos.tvboxnow.com■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
5 _8 K/ T9 R0 T# ros.tvboxnow.com4 \3 G; P: j0 E0 ?0 N& v4 a( C, A; p
" C, }* T8 h! r) N7 _tvb now,tvbnow,bttvb血橙麥蘆卡馬天尼7 B! m% H* t& u8 L/ ^
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。
& \1 m0 [+ Q: d! I; u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) i& k U0 L# j, B6 [( Y; X! e- I
J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐4 e' a- ~) K* U P; y
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
2 ~& o, A2 v( j, Otvb now,tvbnow,bttvb價錢：$5,288起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g; ~( e5 v& N9 \
日期：即日至12月30日) O( ~# z% d. |1 {3 o& y7 N# g
* V* y& t+ E1 _; bimg]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]tvb now,tvbnow,bttvb; X! o( T: `8 }2 K0 V8 g
全火雞晚餐
J8 N6 @$ I5 [公仔箱論壇■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
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5 P3 o9 y" u( }, Q0 Dtvb now,tvbnow,bttvb又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
6 C1 v* o2 C8 X0 g0 m" X8 ~每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。tvb now,tvbnow,bttvb% F3 ~2 J/ v/ i5 c, K9 M* X. y
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22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。' _ M$ v$ [' h o3 U
% B$ _& H0 t- m7 D" e只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
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( b2 i8 @5 g3 z1 z/ F% h7 los.tvboxnow.com價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
; m' v6 f J6 Z4 ] d- B' u6 r. u9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
@1 g3 v' r* o, b& n家中餐廳 Le Port Parfumé
1 U! O$ g$ j9 ?1 v4 y公仔箱論壇九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
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直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」os.tvboxnow.com1 d% i- t) d& y5 N' f$ E( C
' I1 ~2 V, ?1 w5 c1 t9 }os.tvboxnow.com另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 tvb now,tvbnow,bttvb% y1 H4 l2 M/ U- u6 h
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/ n6 i* [& f% k# t. G sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醃肉拼盤
1 J. `5 \5 Z2 \$ ~( Q! Xtvb now,tvbnow,bttvb■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？公仔箱論壇6 v- _' C# r( r- F9 n @
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法式鵝肝凍批8 C0 J" M# x. q8 w7 y
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
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- X1 f- }0 q% x9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X( I! J) ]) k+ `公仔箱論壇威靈頓三文魚柳# h( N+ W6 Y: G
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
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4 r# u7 W2 k B8 T M6 ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* o& X0 R6 Z9 _* t; }3 J
瑪德蓮貝殼蛋糕
: i- n, Q7 h/ S$ C■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
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Le Port Parfumé
' x9 k& @% J# h# t: `os.tvboxnow.com價錢：$6,988（10至12人用）
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" ]& s$ c* Z2 y9 T2 Uos.tvboxnow.com派對靚酒2 K! q" @% t B% i
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
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' T4 t. X0 [$ t& O5 MChateau Plaisance2010 $520（22°N）公仔箱論壇, T/ H% p4 G. D3 D3 \0 W' }+ Y0 V
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。os.tvboxnow.com. h, ^( G. s: N4 r9 T
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Spilimbergo $278（22°N）
/ ]* C( n3 `9 N0 |- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。, i; k9 H# }+ ? F! E
3 v9 y# W& A" x& |3 R0 O) H- |os.tvboxnow.com os.tvboxnow.com9 G. N% E: g% n" p& [; B/ }! f
Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）tvb now,tvbnow,bttvb# B8 B2 O- p1 h3 f
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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