[中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇

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台灣菜，口味清淡，菜品精緻，傾向自然原味，清爽不油膩，在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f" \7 E# c) A. J& q# \0 Y$ ~, _. ]! o
隨著台劇《美味關係》的大熱，受到劇中人物和劇情的影響，許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理，甚至嘗試改良式的台灣菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E, E# @9 ^- }# m1 c# j9 h
台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點，林永好表示，台灣料理最大的特色就是口感清淡，注重健康，在食材準備方面，簡單並不複雜，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就快捷許多，一般主婦也可在家輕鬆DIY.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K9 p* x& k( q- q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z& q0 S4 ?/ Q7 I
台灣潤餅
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y* z/ R# g( U: r! r8 g! t
材料：
: K! ?$ J9 N: H8 m4 G3 b% J( Z薄餅皮──300克
! [8 E: C4 k, c, |0 Vos.tvboxnow.com甜面醬──適量公仔箱論壇& f/ `( O% a! k2 t
炒香花生碎──適量tvb now,tvbnow,bttvb& u) G8 S; K) h" N9 o/ e7 Z  v
台灣潤餅的材料。% V6 [/ d. v4 `+ {* q, a" \" c( e; i9 \
餡料：
6 X: }/ ~9 p/ r8 A/ y( e5 I% T蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒
& \' I: h& [8 v, n% }豆乾（切碎，炒香）──2塊
. A8 U" g; D5 f3 E, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米（炸香）──50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |' J( d6 k& ]2 n
生菜（切絲）──100克
/ [5 x# D6 u, r( P4 V9 j2 A8 h6 Z公仔箱論壇包菜（切絲）──300克
# e! _+ `9 c9 ^紅蘿蔔（切絲）──半條
' `: g7 A, F  s& |, V" z  A! ?, u' Uos.tvboxnow.com蒜茸──1小匙os.tvboxnow.com3 g7 u4 d& R# F; r3 N
調味料：os.tvboxnow.com; I2 G% a' ~/ S. O$ [5 Y) B, z
蚝油──1大匙
2 K4 O8 F/ ^3 W/ o. M生抽──1大匙
1 c+ T8 u8 y8 f$ Z( E公仔箱論壇糖──1小匙
8 a" [1 s3 }: @7 G% ~+ B6 _! s0 }胡椒粉──1/2小匙
+ u! k( ^. i9 h) O, b* C! F& q公仔箱論壇清水──3大匙" F* I  H4 c8 r! _) ?9 |4 q
做法：
, J( v! a5 W- [5 N1 |" N# P- ^1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。8 _$ T3 c/ y! y9 M1 Y
2. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。
, z. K( r7 y9 O& O2 m. Y9 q$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入適量各樣餡料、花生碎。
0 k: G3 m$ a  P" e2 t, ^7 }( {tvb now,tvbnow,bttvb4. 然後包成春卷狀，即可食用。# U' X$ L+ K9 e) H& ^) s- c3 l
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, A) W$ P, R" `, y* J, s: F3 y; H9 ^公仔箱論壇
. L! r1 E! O9 X7 ^6 B6 [: j公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]

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淡水亞給TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d* B  P! K! `, [6 F
以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可tvb now,tvbnow,bttvb& O4 }: y' k0 \. |  ?: a/ ?
材料：公仔箱論壇  I% a, r' ]2 d, ~6 m
油豆腐（切三角形）──5塊tvb now,tvbnow,bttvb: D7 O6 M/ V0 v3 j
魚膠──150克) d! Q: _1 R: [/ `; a" J
蔥花──1大匙公仔箱論壇/ p7 S0 z5 ~: b( U
淡水亞給的材料% }8 Y: y7 l, x. N
餡料：5 C* s6 \0 b! N
肉碎──150克公仔箱論壇8 g6 C5 @5 ^: M5 z2 I
菜脯碎──30克
0 v1 D* u; V' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米碎──30克tvb now,tvbnow,bttvb/ Z7 S7 f" N3 \# `; k2 b6 ]
冬粉（浸軟切段）──10克7 h% H' x7 n5 K/ m8 P9 _
調味料：os.tvboxnow.com! A- g- Q) u6 t# _& X' l0 K0 l
蚝油──1大匙os.tvboxnow.com1 Q1 |- x; f! [' x6 w; e1 a. o
生抽──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& P- P8 @3 ?7 y
糖──1/2小匙
6 i/ ^  h& r0 v: nos.tvboxnow.com胡椒粉──1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K& j& L( P4 b- t; e6 X! B
醬汁──（煮滾）公仔箱論壇; `4 y7 B; V9 Y; g7 `/ s
花生醬──1大匙
1 N0 R- w2 c7 X/ x- p4 C6 b9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜醬──4大匙' V4 Q+ h1 e. x5 ?: L; n8 }
糖──2大匙
0 @+ R4 ?+ z" G: q7 B  q! Eos.tvboxnow.com清水──1碗os.tvboxnow.com; y" ?9 {, C5 y0 P5 f: X; g4 @5 N
粟粉水──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c/ o( R! H0 c5 L
做法：
/ p& w" }0 E" z3 z( _/ S( H. d- F公仔箱論壇1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
; j9 K/ u* d9 q4 K. g6 F# e2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j, j5 o( a/ X- i* f* |  p
3. 塞入餡料。tvb now,tvbnow,bttvb8 h" p& c0 R* w. O& _
4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。

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台灣滷豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K$ u4 a; m- Y
材料：
: l/ V' a: C2 g公仔箱論壇豬手（斬塊）──1隻
# B# g9 l: N1 c$ atvb now,tvbnow,bttvb花生（浸泡過夜）──200克
& ], G& f0 q3 r" u- [: C6 P蒜頭──2大粒: r! ?$ T5 ]% Z% s% |7 m
水──1000毫升os.tvboxnow.com7 N9 I3 w. m) B) A
八角──6粒
; f2 J: R6 t$ }& W. D' J0 ~5 c桂皮──1支os.tvboxnow.com! R+ P* Q! V5 m
調味料：
. P9 e. O/ k3 ~2 M1 K& \' F冰糖──10克公仔箱論壇3 F% N( I: F8 Q6 D. ]7 b2 h5 }
生抽──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& [" ^$ h( V- B  Q: d
蚝油──1大匙: W1 h: W- n7 [3 y! ~
晒油──1大匙) R1 A) k( [" D8 T$ P9 Y
麻油──1小匙
9 ^5 F6 k! v1 X, N( q1 S公仔箱論壇胡椒粉──1小匙
/ z9 O0 X% G/ f; v4 V" ^做法：
1 x# k' |! T1 Kos.tvboxnow.com1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。
4 s* P8 G; ~! U+ \os.tvboxnow.com2. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

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椒盬脆藕片! ~' r& W" ?  v
公仔箱論壇7 \9 D, j% I- `# e0 l" T
材料：: a& b% ~. d# R( Z9 v* i% k
蓮藕（切片）──300克
: a* f- r$ S- i2 t* L. Kos.tvboxnow.com指天椒（切粒）──6條
0 L5 D$ O! B+ P: l0 }1 O+ J蔥花──1大匙
% l  |$ S. E+ X6 m! [7 B, H) J辣椒末──1大匙
4 ^# \( H( a. G0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末──1大匙( B6 [  d) c+ f* V1 q! |3 `6 L
沾料：
0 z4 Z9 g* _) }7 ^9 htvb now,tvbnow,bttvb蛋──1粒公仔箱論壇& O5 ?: J: e8 Z9 j4 r4 X# V* e$ M
薯粉──適量
, x; p4 }, M( J4 {% u椒盬──（拌勻）
# G$ x2 x9 ]: v7 X0 n公仔箱論壇盬──1/2大匙os.tvboxnow.com9 U: X! l7 Y) s3 c$ U
胡椒粉──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 {* O8 H( _* }- A; N; t' K
五香粉──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 q1 O# j" q# ]6 c; i8 s2 z
糖──1/2小匙
4 G/ h! l' J9 A& [2 y' O8 c2 _' atvb now,tvbnow,bttvb做法：
  c3 G7 n* v+ R2 d3 E1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。
/ F* f' _, K$ U& H+ H& mos.tvboxnow.com2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。

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