[中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇

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台灣菜，口味清淡，菜品精緻，傾向自然原味，清爽不油膩，在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F$ O* Y4 C" z, ]
隨著台劇《美味關係》的大熱，受到劇中人物和劇情的影響，許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理，甚至嘗試改良式的台灣菜。
. L3 ~% `4 h2 t! f6 Qtvb now,tvbnow,bttvb台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點，林永好表示，台灣料理最大的特色就是口感清淡，注重健康，在食材準備方面，簡單並不複雜，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就快捷許多，一般主婦也可在家輕鬆DIY.
5 Z3 P: }% v, O5 ?: u& U4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a+ v- n4 s: h  D& W$ w. L

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tvb now,tvbnow,bttvb4 A; r/ }9 B3 G* O4 _
. k2 X2 B* d7 I4 k( N
台灣潤餅
3 J# j9 E2 P, R7 `, w( Xos.tvboxnow.com- g: d* A) I. }9 \

! D* ]8 m) k5 W; x, c8 \tvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 e  B* K/ ~$ b! G- u! ^( k0 Q薄餅皮──300克
' c$ {$ R% k% H7 ?+ r9 D1 R$ ?- I甜面醬──適量公仔箱論壇' [2 ~) k: d5 l. g0 d) f
炒香花生碎──適量os.tvboxnow.com. i# P. b& J7 S
台灣潤餅的材料。tvb now,tvbnow,bttvb* ^; v2 `5 `3 d+ V
餡料：
- U  A4 \# d' F9 G" M# i* s4 l/ c2 W蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒8 r" I3 q3 A; M( ~0 H/ [4 C9 J
豆乾（切碎，炒香）──2塊公仔箱論壇5 x, K% _* o- y9 u; C6 e" Z
蝦米（炸香）──50克
1 Q, C. h6 S% K$ C$ Q/ C4 c生菜（切絲）──100克公仔箱論壇% j) Y+ ?; x! N
包菜（切絲）──300克公仔箱論壇& k0 Q! D; I% [: ?( s& Q1 U
紅蘿蔔（切絲）──半條公仔箱論壇" I7 R; U. \7 K2 {3 n  m, F
蒜茸──1小匙) D/ V- S2 ]/ b0 K/ Y2 D  b
調味料：) I5 h2 w3 m, S; u- U0 x
蚝油──1大匙
' ^, G0 f) d) v: I生抽──1大匙
& A$ V; M7 M% A7 Yos.tvboxnow.com糖──1小匙& w0 r4 j$ s: K. V
胡椒粉──1/2小匙
5 t" Z3 t& ?' A0 K" w7 w清水──3大匙
2 r, ?8 K. |8 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇: O1 C8 x$ J4 ^" [3 H+ @- f; _$ y
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。os.tvboxnow.com7 U3 U' N7 u9 V) L, \5 \7 b
2. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。
& y: S4 r) D; u; ?! n* l% a$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入適量各樣餡料、花生碎。
) B$ n! U' z  P& _3 d+ ?os.tvboxnow.com4. 然後包成春卷狀，即可食用。
9 u' I+ A- C, ?( _9 F1 v. U公仔箱論壇
) X9 r; R4 I# }公仔箱論壇
' t- H. T7 n" t& K; i) U* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 n9 u" m2 E2 e; U: F  w公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]

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淡水亞給
/ \1 s8 B  T- D0 x3 J- Y; o2 R公仔箱論壇以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可/ G4 r  G: t2 k6 t& B! a, d" C
材料：) {9 N9 s6 Y3 h* G) R5 Z' [
油豆腐（切三角形）──5塊9 V/ I) l: x' N
魚膠──150克
5 D4 e! ]! ?& y+ C/ L, t' J4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花──1大匙
1 i/ z/ V/ T; G2 C3 K) O$ l% bos.tvboxnow.com淡水亞給的材料os.tvboxnow.com  ]; N/ ~/ `0 [+ T: |
餡料：
7 r3 e8 B" @1 M: X8 O肉碎──150克7 a2 [4 t8 P, L. t) c
菜脯碎──30克
% A* j0 v, M4 O7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米碎──30克9 ?# l9 y4 V! Y
冬粉（浸軟切段）──10克) B( C" B8 E+ ?) u5 c3 w
調味料：os.tvboxnow.com. {( ^6 a3 X. D" c8 g- u& A  O
蚝油──1大匙' j5 @4 ]" M" W; f2 U& z
生抽──1小匙
, A/ P' `$ a( y4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb% s( |, J. J, o) U9 I% \4 {- D
胡椒粉──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb  J  v+ g5 ^) M$ v! \; V% c# X
醬汁──（煮滾）
& n5 K' B. U0 A; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬──1大匙
1 P# n! J1 u) F$ M) \* k5 }! T/ O& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜醬──4大匙os.tvboxnow.com. o' I, d/ ]2 @! P$ q1 v. g
糖──2大匙( M) E$ z, j) ^+ V' z3 p7 j0 z
清水──1碗
) H& ?8 ^& Z/ I" G粟粉水──適量tvb now,tvbnow,bttvb2 U2 F: _0 `9 Q1 |- r4 n
做法：os.tvboxnow.com8 r) S1 \7 h: k* ]
1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。* k, W7 E- p' e* q1 n# a
2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。
+ J3 B$ u, R& kos.tvboxnow.com3. 塞入餡料。
" b* X1 c& z) I: a; [os.tvboxnow.com4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。

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' u3 D* K2 B: f$ F' M2 [% H" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣滷豬手
# k  i( V/ _' @; _材料：公仔箱論壇% R6 f2 c6 c- S. v- H
豬手（斬塊）──1隻
* w. ?8 y, u- ~9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生（浸泡過夜）──200克tvb now,tvbnow,bttvb7 R  r5 [$ v* I. b
蒜頭──2大粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 f8 A$ K8 b
水──1000毫升
% M+ {6 Y; U( B+ Q5 `4 a" P. g公仔箱論壇八角──6粒os.tvboxnow.com" }8 g2 m. a7 [5 X, E% h. j& `
桂皮──1支tvb now,tvbnow,bttvb' u/ E% `7 y4 ?
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb, {/ U2 ~5 T4 s" D) C/ D! X7 `/ D
冰糖──10克5 S% h5 r; o& |1 h3 X
生抽──1大匙公仔箱論壇# b$ i) Q, c0 I: Z5 b% ?
蚝油──1大匙公仔箱論壇& {1 j: {- X- x5 x- j
晒油──1大匙
; l0 l2 v! g0 }' `  hos.tvboxnow.com麻油──1小匙/ D3 r( N8 v" C3 L' T  m
胡椒粉──1小匙公仔箱論壇0 c3 N4 R! G# B0 _! g6 j
做法：
, `/ Y: A* f7 V5 Jos.tvboxnow.com1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h; O1 S7 `! l; H& V! q- ~
2. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

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椒盬脆藕片
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材料：
, a4 t9 G0 F0 [% U, R蓮藕（切片）──300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, ]: a9 Q$ o0 G& A  |0 L8 _+ {% x. ?
指天椒（切粒）──6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s5 U# [5 @) O& ?/ H' g0 C
蔥花──1大匙
4 z( _5 ^4 h+ ?* T5 Dtvb now,tvbnow,bttvb辣椒末──1大匙
" m7 v* d# m& h5 \2 s1 G% C薑末──1大匙
; g( v- N% `8 O- |4 z) vos.tvboxnow.com沾料：tvb now,tvbnow,bttvb  W: g  I4 C/ V8 H: G
蛋──1粒tvb now,tvbnow,bttvb. e$ T, W& U& M! A5 S& V  i  Y
薯粉──適量
/ v2 \: o2 v5 s! c1 Y9 Oos.tvboxnow.com椒盬──（拌勻）0 m- ]8 P  @5 G* i: C3 M1 n2 f/ m
盬──1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M: ^4 y" ]1 i
胡椒粉──1/2小匙
! r' Q, [# @- p五香粉──1/2小匙公仔箱論壇2 d, p  q1 a; ~  _
糖──1/2小匙
/ \/ s# K/ ~+ |/ i2 w; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：os.tvboxnow.com6 I$ s; m6 n+ L3 ]  a
1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。
. M8 @: z& C2 H  f$ I' f( qtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。

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