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[食肆地點] 維多利亞好時光 97回歸

本帖最後由 nt1972 於 2014-12-2 04:49 AM 編輯
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在這個是非已越來越模糊的大時代裏,97是敏感的數字組合。所以,Post97酒吧重新裝修後,才將背景從1997拉到1897嗎?  " ~' V2 j$ z, {. {8 D5 A

! ?6 ]/ D( [+ P/ N3 Y% d3 stvb now,tvbnow,bttvb「1897是指維多利亞時期,那是酒業開始展開其輝煌的時代。」酒吧經理Jay Khan如斯解釋。酒吧入口很古怪,玻璃箱內每一格都存放不同的藥材乾花,原來,從前酒類只准用在醫學用途,所以只有醫院診所藥房才可以賣酒。為了掩人耳目,那時候的酒吧就藏在藥房後,名正言順掛羊頭賣狗肉。而傳奇植物學家、化學家、冒險家及旅行家聖約翰(Theodore St. John)就將這騙人的假藥房真酒吧帶到香港,為了紀念這有趣的歷史,Post97就將時間、場景停留在那令人緬懷的好時代。& ]2 K+ n! p9 {

  g6 i" L/ }  O  Z) k) q0 e3 b公仔箱論壇暗黑的酒吧分成兩部份,那是參考聖約翰的家為藍本,拉起布簾,先是設有酒吧枱的客廳,推開另一道門,則充滿維多利亞的感覺,掛牆鏡及灰泥裝飾、厚板玻璃窗、精緻的天花模線、灰色木地板、寶藍及棕色的絲絨沙發,還有雕花及飾釘的實心橡木家具等等,這飯廳也就是當年聖約翰最喜歡留連的空間。公仔箱論壇9 ]: _9 P* f5 g; r
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說明是酒吧,又以植物學家做賣點,所以這兒的雞尾酒少不免會滲入植物的元素,行政總廚Brian Moore甚至花上三四個月日夜研究不同菜式,推出少見的cocktail pairing,吃羊,就以Rosemary香草來做雞尾酒,因lamb和rosemary是天生絕配。如果不是對面的加州大廈鋪上綠色帆布,這一夜,我真的以為自己回到97前美好的時代去。tvb now,tvbnow,bttvb$ r% w# t! |& k3 B* H

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■小鯷魚加入紅菜頭沙律配羊奶芝士,提升了味道層次,Southside將羶味一掃而空。os.tvboxnow.com+ V8 [9 l0 c# V+ h$ s4 B& q
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■吃下就是一口濃濃的Pina Colada味道,不會過甜,好吃。
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■整間酒吧的佈置都充滿維多利亞式風格。
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■行政總廚Brian(右)和餐飲經理Jay花近四個月時間研究cocktail pairing。
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■出入口營造成十九世紀藥房,侍應都穿上維多利亞式的服飾。
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中環蘭桂坊
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