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3 c K% m3 j. g" ^. v9 u! z材料
5 `% H1 z- c& C. K4 O8 _高筋麵粉.....310g
" ~1 v; [8 K6 y7 I蛋.....25g
+ }& n: _$ B1 M+ x1 S細沙糖.....37g+ e% k( b$ d( z, k5 H
鹽.....6g
6 @2 R& \ B, r0 S3 X9 l8 Eos.tvboxnow.com速溶酵母.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a7 z+ H6 H) a I! g
奶粉.....9g
) I7 Y+ B& Z7 s2 atvb now,tvbnow,bttvb奶油.....37gtvb now,tvbnow,bttvb/ B( f( k, O# g1 A
水.....164gos.tvboxnow.com: |. i' }, G- g' }, h
紅豆餡.....200g
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公仔箱論壇5 R) `/ B3 `3 r( c5 Z3 |
作法公仔箱論壇3 C. q1 f( \+ F* P6 H, E
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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