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材料公仔箱論壇2 G9 v, ` r+ |) p7 O. V) N
高筋麵粉.....310g
" _' ?, v5 _& j+ M) L4 P. f( _蛋.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W) ]# B( ]. |
細沙糖.....37g
9 w$ F: g/ Q. h3 M鹽.....6g
/ ^; z1 a. B* |& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u( E( ?# y4 D
奶粉.....9g
4 R$ A! Q( Z2 A+ _* P* S8 n& k, p+ f公仔箱論壇奶油.....37g
8 V1 G) T& X$ ?5 M0 W# \" X) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....164g
# [9 @+ b& X6 [: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡.....200g: M# m8 b* t( k) @- W" ^
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7 T% u: x4 e$ {os.tvboxnow.com作法- i& g9 H& N8 }0 K( o; f
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可os.tvboxnow.com+ i8 N3 G, ]6 t. U: V7 ~
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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- s! q* R, s- H; Y) X% a4 _" ^' R$ Vos.tvboxnow.com3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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