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& F! f1 M; J6 [ M公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X+ e5 W+ ^6 p8 w, e
高筋麵粉.....310gtvb now,tvbnow,bttvb7 w* O: e# y# D0 |. \+ A' B# Z: s
蛋.....25g
2 _* e+ b' y0 {( Q8 y細沙糖.....37g
! ^- I# R/ A4 G) O: r5 G9 ^鹽.....6g
& B* k# F3 q: @* @速溶酵母.....12g
8 g5 ~, K: b: d9 y/ j% W- b f0 Aos.tvboxnow.com奶粉.....9gos.tvboxnow.com6 x$ H$ ]2 o+ u0 U+ ?4 G1 h7 L- i, x
奶油.....37g
3 L/ `$ [8 @. r% N$ d& w公仔箱論壇水.....164g
* d! k& N5 |* _% m( Z7 Ttvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡.....200g* T) h! }+ c. b6 v( g7 F
公仔箱論壇$ \1 o# N. k5 G3 h+ i5 |" f& [
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作法
E- g# d4 D- j& C1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可# ^& s7 S7 y8 [. v, ?
( ^9 S+ W) G# m/ f* [, Y2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水os.tvboxnow.com- r1 g- n5 D2 Y
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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