材料
( {; |4 _3 D' G x3 dos.tvboxnow.com糖：50克tvb now,tvbnow,bttvb3 U. E6 }, x* \4 w/ L' n+ t- X
雞蛋：2隻os.tvboxnow.com- v8 q9 M4 s; W0 W
麵粉：50克5 v% ^7 Z/ f; g3 X, a8 p+ R' j6 S
牛油（溶液）：15克
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, Z. ]' ^% o, e+ atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H" n; z0 r; G2 A# S) A( Q
裝飾
. l+ Z! }& G: G$ j; Ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉：100克公仔箱論壇( {! K5 p; M' j
糖霜：10克0 G: D0 t+ `- C3 y N9 j
雲呢拿香油：少許tvb now,tvbnow,bttvb9 \) ~% Y R+ i
士多啤梨：６粒 os.tvboxnow.com* _2 t4 D, E4 S1 ?3 n
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做法 ! u0 N/ v9 a5 G7 w. k3 m7 g) I
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o; X S& R+ w: j+ o- _
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+ C% V& m$ ^9 I1 Ros.tvboxnow.com2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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! f. J( t% q* I5 ?os.tvboxnow.com3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。7 Q" C" ]! E- s2 k. R0 K
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' X" o: f; W) n1 L: Ltvb now,tvbnow,bttvb貼士
, E8 h d% X2 D4 ~3 P8 O& f公仔箱論壇捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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