材料tvb now,tvbnow,bttvb6 X/ }3 X8 s8 U$ T3 f! p5 @
糖：50克
, [3 L8 H5 {! ?1 Z3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：2隻
5 g$ y7 }& s. ?2 [- B麵粉：50克& W$ o2 L# e) \! L* v" R8 N
牛油（溶液）：15克 tvb now,tvbnow,bttvb9 T T# g \! c
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( C+ _; ^: B4 y! ?' F' Otvb now,tvbnow,bttvb裝飾
$ I V: y" @& |& x; C7 u公仔箱論壇忌廉：100克tvb now,tvbnow,bttvb, `' u. g* V) [1 B* E( ]. v
糖霜：10克( O2 J" G2 @- P& L
雲呢拿香油：少許" g- |/ ~) d! [5 r3 g
士多啤梨：６粒 os.tvboxnow.com8 T+ ~2 A8 ]# G
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做法 os.tvboxnow.com0 F0 A9 D% f2 h& [ h+ m4 h, ]
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。) ^3 K }& d; W& g# \8 l; z/ A$ W
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 tvb now,tvbnow,bttvb6 T0 k: N: m3 u9 `( F( [6 S
' Q& D) V* J) l' J0 a7 w8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ y1 L7 u1 O! Y. D. T; o6 c4 [8 J
0 f* O5 @! ~( e: E; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。tvb now,tvbnow,bttvb/ x3 t, I2 R2 c
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。公仔箱論壇7 j1 O1 e+ d/ } ?- u8 \
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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