材料os.tvboxnow.com5 x" T% Z6 ^ R% t
糖：50克tvb now,tvbnow,bttvb' G: B9 o! f( l5 o0 ~
雞蛋：2隻
R% R8 Y3 }; o& Wos.tvboxnow.com麵粉：50克tvb now,tvbnow,bttvb2 @$ w2 [$ R1 S, p7 E& h; M+ L
牛油（溶液）：15克
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( w+ G% W2 q6 x) t: B7 i裝飾
9 x5 c8 X2 o0 _1 S公仔箱論壇忌廉：100克
/ S+ X- d# r! R/ E I" C |8 [公仔箱論壇糖霜：10克
' Q% Q- l9 V! D+ A+ G# I! kos.tvboxnow.com雲呢拿香油：少許
; W0 a- T2 m0 i* q) `- K. Wtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨：６粒 os.tvboxnow.com/ z+ {* G; H$ z) v
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做法 . M- G8 X8 G( d' V
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* J& `) I4 z% U3 r ^0 g F
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7 F5 R8 g5 [" [4 F: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r" h; V; f. V# _tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
/ t5 `* d4 H2 ~0 U5 H1 j/ d; ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \7 @; @2 R9 A! U0 n0 R6 j2 T
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* Z: U9 r, C2 n+ d! D1 J4 Ios.tvboxnow.com3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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( T, x; V; k0 X+ Z! a9 i+ ], c7 g* ]os.tvboxnow.com4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
7 q6 C$ L2 _1 C4 R, x0 K2 ?- mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J# v' b* j4 j- \$ J& e
! q" @+ W2 s& T" K; T貼士 # R% S2 l! I0 d. q
捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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