材料公仔箱論壇 D4 D2 ~6 h3 j; k4 b# ?) _, L
糖：50克
7 q) g1 y( X) l& stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：2隻
* o9 p% Q5 m" p$ n& H公仔箱論壇麵粉：50克os.tvboxnow.com$ w8 e5 Y% f. D7 X2 d. C# z7 m
牛油（溶液）：15克 8 h) i6 S: Y4 _& O
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* F9 o0 u( Z+ L! M5 ` @; I- _公仔箱論壇裝飾
4 E3 o& o' y) A忌廉：100克
3 N& H7 o1 O+ O- b2 l+ c公仔箱論壇糖霜：10克
# ], I+ n2 H R$ U& `- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油：少許
7 e. m1 y8 Y/ S# ] b士多啤梨：６粒
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0 X# J! b8 R1 [/ L( \os.tvboxnow.com做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M8 ~- z1 G7 \ \/ I) Q
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。) {0 v, u2 a. H4 P8 _4 D2 O0 L- R; R3 j
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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+ i& A: V( K* e5 {3 N$ ^公仔箱論壇貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d" n3 H7 M0 {( F$ E
捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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