材料1 Q6 q1 _% I1 d& r. D. h% R
糖：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d9 `% P2 \$ G" v& _
雞蛋：2隻
- `5 b( y- U0 s, F. U; ntvb now,tvbnow,bttvb麵粉：50克
) o6 K @; {$ } t, j牛油（溶液）：15克
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: `+ S* [( ]' S6 R5 Z% ?) N裝飾公仔箱論壇' m* k1 F0 u6 k: u$ n
忌廉：100克tvb now,tvbnow,bttvb' i4 C Y+ _: v9 X8 X: o
糖霜：10克
2 s# l: r$ o2 z5 Y+ S0 @os.tvboxnow.com雲呢拿香油：少許
& T K! j5 ~$ i士多啤梨：６粒
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% }$ K# g6 s/ W* p' U( Y1 M公仔箱論壇做法
5 ?7 N# A& d' I2 p' v+ e2 o/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。tvb now,tvbnow,bttvb& S5 V$ f3 {. ~' K( A+ o% y
5 v# x) l) H+ ]; u% t4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士
6 M) E* |5 ?# e- C5 ~" jtvb now,tvbnow,bttvb捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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