材料. t; Z5 Q( _. A3 H
糖：50克os.tvboxnow.com" X, |% |" k9 L- c" C) L3 X4 j
雞蛋：2隻tvb now,tvbnow,bttvb1 J J5 T) q) P' p8 C+ i
麵粉：50克2 P# @0 K* X* ?
牛油（溶液）：15克
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裝飾
6 p' m/ a$ `3 O2 E3 w+ S& B/ vos.tvboxnow.com忌廉：100克
! {# x# m2 o6 P L! s公仔箱論壇糖霜：10克
% d; o5 Q; q& `* ztvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油：少許
! n- G0 ~: b( h$ ^0 Z; g/ @公仔箱論壇士多啤梨：６粒
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% @% U+ H! W$ I" M* R% bos.tvboxnow.com做法
" ~4 ^2 X4 K6 q* B5 r1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
) |) |; }. O$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# J0 E- A; t1 C E0 }/ V6 n2 U' {
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S. g( D/ C% Y' P- O1 X* F C
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。tvb now,tvbnow,bttvb* i6 {6 o: T) i" {4 s# O
9 r/ H1 p0 [/ y- P q% ?, E6 E4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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