材料tvb now,tvbnow,bttvb* T. a$ I! g4 `- O' r
糖：50克tvb now,tvbnow,bttvb, ?$ x& t. r, G$ r
雞蛋：2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V* `* |3 E, G g0 B# `( x
麵粉：50克& ~- [4 R/ r7 b6 m* P/ p- T
牛油（溶液）：15克
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裝飾
$ R0 c, T, S" r4 e' b$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：100克公仔箱論壇* z5 t" A9 }6 x
糖霜：10克$ M" l" ~8 o: \8 X& q# g% u. e# G5 ]
雲呢拿香油：少許
* e7 O: J/ u$ h2 Ytvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨：６粒
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" f! p& c# d& Z1 | r* X [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" j/ c6 {" K" U% Q) t& S3 x做法
/ o6 T0 y& p7 u- @9 @+ a9 U8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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9 `5 J- g" r0 j- R9 [tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。; |, K* w' D P. T/ E
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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8 }, r( y$ F# Q/ k0 C6 |7 l4 b D公仔箱論壇捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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