材料9 E$ u, ?; c% D& u+ _+ N
糖：50克tvb now,tvbnow,bttvb0 {& ~' ~ p+ F! h$ Z' m1 C: U, ~
雞蛋：2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f" c& m3 v: {8 `* g, V4 A2 d
麵粉：50克
# ^+ K" Y5 u" w. g4 e公仔箱論壇牛油（溶液）：15克 2 O. B) |2 ` `* ~$ _0 ?
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裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M* Q; i4 p, E. X- P6 J2 J5 h- x8 r
忌廉：100克tvb now,tvbnow,bttvb6 n3 y) P" x' e9 H C
糖霜：10克
; H; [* l( x( P' B雲呢拿香油：少許6 [4 D U. j' g6 }8 g
士多啤梨：６粒 E" _( s$ W& K6 C# z: Q
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做法
1 \5 W) n. G9 I E1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。2 l4 a/ ^2 o3 O0 K) c
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' M/ `* I7 Q0 Z* a$ Q2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _/ W! K4 n9 e" [5 [
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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