來源：大洋網
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. w3 d3 r9 a* D9 n6 @1 T, n- M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^5 T' G- [2 j$ K( d n# b/ X* }
今日廚神：許艷紅 職業：營業管理人員 星座：天蠍座 身高：165厘米4 N% I7 _( O% R4 x3 O7 B
$ S6 C T+ r$ X 芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。
2 J8 j3 a% u/ g! v5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 n0 p8 l/ j$ |4 s+ B
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烹制材料(四人份). c0 p5 Q; f6 Y7 T% y
" O+ u; t5 t) L" ?: R2 ]$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)3 x" k$ T! ^) c" o& E* A
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調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb* E- w4 C0 N; Q
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1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s( _% h7 z+ g( c# t) y
$ d1 G! k1 d6 v4 H) ]0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。os.tvboxnow.com* r% Z1 e7 z# P9 r* h
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3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。+ \9 { |9 f- x6 E* Y2 s- p/ F
" A+ ^' h: L8 @+ x公仔箱論壇 4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。os.tvboxnow.com/ h% o% d. d* y! F8 f+ ?3 E
7 g! _1 [ k* D4 g# X公仔箱論壇 5 燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
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! l }, p- H/ L w& R* ?$ U 6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。
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9 `+ h4 x# ~. D6 o, {公仔箱論壇 1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。tvb now,tvbnow,bttvb9 e+ k& a( W6 [3 t3 |1 `& z
0 x0 u! w9 e( r$ l 2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。公仔箱論壇+ C8 a+ H* p |5 F
0 I6 R2 z2 R0 V0 Z2 @% c, j) Cos.tvboxnow.com 3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。0 Q: F9 _3 b2 ^; f" \8 O
# ~' _! U1 |! ^) {8 s& z& X 4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。
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5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。
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好吃不胖麥片蝦(圖)
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5 [% \# }4 c8 Z: i$ Itvb now,tvbnow,bttvb巧婦燒飯秘訣13招(圖) ( R% q! j2 j3 k. ]% p4 I) B" L6 Q
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紅酒燴牛膝(圖)
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發表於 2008-4-10 03:26 PM
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