材料
: ], t7 D, K D9 w皮蛋.....5顆os.tvboxnow.com. Z6 @9 Y: k: H1 a
乾辣椒.....30公克os.tvboxnow.com2 l* u w. U0 N- q3 I3 F
蔥.....3根
. k2 M$ y+ L/ l# C5 B& Zos.tvboxnow.com薑.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 K) i! I, }+ l! y1 T/ U
蒜仁.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _- o. j) E9 _% Q; `
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調味料公仔箱論壇4 B$ I3 s8 X" O- {
太白粉.....2大匙
: u- ~+ n5 p K6 H/ |# s9 ?os.tvboxnow.com白醋.....1茶匙
0 a% v: \) H4 x, ?3 I醬油.....1大匙
! @( e, Y% ^2 p( _* S蕃茄醬.....1茶匙
5 G E, I& Y# ]6 C0 I7 n- Zos.tvboxnow.com糖.....1茶匙
- `/ \7 c; k0 J" ^tvb now,tvbnow,bttvb料酒.....1茶匙
& N6 g3 n8 P+ H1 x公仔箱論壇水.....1大匙
# b) Q8 Q4 N h& ~& |3 B& x. b太白粉.....1/2茶匙
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作法
. V. [, [+ [! Q: ]os.tvboxnow.com1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。公仔箱論壇5 x: v6 S9 w9 l7 z
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X$ p& L! H d- c9 `2 w$ }
) Z+ F/ x9 }8 i: b6 C8 Stvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。) T5 i9 R" v7 j! F
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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