材料1 n4 q$ z5 z& t8 o3 G6 r5 _
皮蛋.....5顆
( \: k* r9 q* _8 l: ~os.tvboxnow.com乾辣椒.....30公克os.tvboxnow.com% O2 |4 j3 e/ B& m0 m
蔥.....3根公仔箱論壇( \! }/ V+ x1 {, F
薑.....10公克os.tvboxnow.com! P1 n' ^, V: w! }8 ]2 Y
蒜仁.....4粒+ a) V f) \$ B& B: L: z' C& G
1 v7 M9 {! x0 z% j% Z, }; s
9 h/ ?- ~2 f, |& p調味料
7 C5 Y" l& m" h5 O: d6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....2大匙
% A" z, ^8 R. v& g: ptvb now,tvbnow,bttvb白醋.....1茶匙
& B1 H; X1 x6 B7 C: i9 T+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1大匙公仔箱論壇$ s. X6 D' n5 q
蕃茄醬.....1茶匙os.tvboxnow.com! ^' }5 f8 B: M0 S+ S
糖.....1茶匙( T9 Z1 S7 ~' @6 y* c7 D7 Q
料酒.....1茶匙公仔箱論壇$ {4 @# ~* a6 H& ?/ H+ C8 Z
水.....1大匙
2 P. U: a( R) z/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....1/2茶匙
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2 l) T1 D$ `7 s
' q6 i D7 D, N公仔箱論壇作法
( w1 G3 q! Y" u# [+ L: b& Stvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。公仔箱論壇: }8 X/ K$ B( W( J
1 ?+ z1 Q/ W5 [6 t# Y公仔箱論壇2.將調味料B調勻成醬汁備用。
, p: }7 V* n6 q6 r公仔箱論壇
& p. k0 p4 F u! U. Q" ]tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。: V& ?% {7 S$ @' D: r# ~) G
, x0 ?$ ^+ H. w4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb' F% D: V9 p2 a% q4 F4 c
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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