[中式食譜] 宮保皮蛋

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L  L  ^9 [( K5 q' M
皮蛋.....5顆
- c/ j- F9 P; ^" q, l乾辣椒.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb, M+ s5 w2 `1 g2 Z* Y: I  j0 H3 [
蔥.....3根, u  Y) _$ [0 _
薑.....10公克os.tvboxnow.com* I, W$ C1 M, W2 j& R% d, Z& ?7 E8 c
蒜仁.....4粒6 }/ K4 {" H2 P+ H- \5 W

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調味料
% [* `; n$ n$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....2大匙
% L) }) v! F, Q: k/ y' O. y( l8 }2 x白醋.....1茶匙
) q$ g; n) u; h7 s醬油.....1大匙
1 {6 W9 ~; w. `; @6 j蕃茄醬.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }- ^6 ~: @: n3 z# j) T& [3 g$ i: C
糖.....1茶匙
, @+ e$ {8 {8 `8 z* z" a6 vos.tvboxnow.com料酒.....1茶匙
, D, _$ {' H1 k2 D7 L水.....1大匙os.tvboxnow.com2 F5 C4 f3 }; j9 ~9 R' ?; e6 S
太白粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 t& [( `* T3 @2 y; f! i; s  L/ l, ]
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作法
" O+ J5 Y6 B- I6 fos.tvboxnow.com1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。os.tvboxnow.com" N& R0 i! F1 G* A! R

  m- a+ T. G; o- ?2 n2 O2.將調味料B調勻成醬汁備用。1 |: B1 h; o# e6 w% r

! {1 b% m: O2 a3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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' l+ g. |3 [8 \& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r$ ^2 Q6 n3 c0 J9 P9 P, q# R. g- ~
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