[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。公仔箱論壇0 m' [- {( Y9 w6 l, \

. u( S9 F) y. y  l+ i: m西藏菜知多一點點/ {2 z+ l" A/ H  E( {% t# K
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
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材料：
. P& j, P' d0 K2 tos.tvboxnow.com包菜──300克
& e2 G* `5 K- [* [; |  ios.tvboxnow.com雲耳──15克tvb now,tvbnow,bttvb! n! ~4 N  P# ^* u- H
辣椒干──4隻
! m5 a( R! n% Y% m2 l, Y/ N甜豆──30克
& E! l8 C3 L1 F/ h" ktvb now,tvbnow,bttvb薑──4片公仔箱論壇0 T* B& C0 L# P
調味料：公仔箱論壇* n1 c, c6 H" w' ?( Q$ g2 n+ ~
番茄醬──1大匙/ D! t' m, v- Y" c. j  N% O& K+ Z
盬──1/2小匙
$ R3 D3 X( }9 D* [6 w! f. B  {! m糖──1/4小匙os.tvboxnow.com% U5 C$ g8 M0 z$ v9 r; `! A- v# i- s
麻油──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w# r* w9 g* s# y  x! s' t
粟粉──1小匙
; G/ t( i+ |6 c) t; k0 p' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水──2湯匙
( t/ l6 \1 y" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：9 z5 `0 o: _6 A8 @0 \/ u) N
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。! O0 z% W- f8 t% c# e1 z7 A9 a
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
& o; A8 P" o/ Q. B3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。公仔箱論壇& \4 e6 H! S7 V, p
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
+ K. y2 X8 A5 u' }3 {; c' `, y+ D5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
  e1 {3 `# ^- Qos.tvboxnow.com6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜tvb now,tvbnow,bttvb7 V6 ~; v. d( Z, \# i/ ^4 U( q
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材料：
& i2 J/ a  ]7 K" T4 g: i' \tvb now,tvbnow,bttvb榨菜──150克
/ ?" K9 x. t/ J; [9 C炸花生──100克
2 S: T) M3 h) e9 x: S白芝麻──1湯匙+ G) W( x5 X3 j$ P
芫荽──1小棵切碎
; ^, E: A7 |2 V紅辣椒──1隻切絲
$ Q; d' N8 Y- h1 n0 f公仔箱論壇調味料：3 p5 d* J7 j7 r! H6 |0 K/ ^: A8 N
幼糖──1小匙
7 v+ L9 @, k, K6 P" @7 G8 M7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油──2小匙
" l6 z% Q1 F, B( K, b4 P6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1湯匙
! P9 f2 {6 X' f4 M& b! _公仔箱論壇做法：+ H* [  K# E, |1 u' h! F
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
  G, f, [. f4 y* o" }% V2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
/ S8 r3 r* {; ]' J, ]( P% x! ~* wos.tvboxnow.com3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津
+ r& Y  w1 |) S/ v* y4 M% R公仔箱論壇
6 v0 C7 P6 S' k- m7 t; Y# d3 l# Ros.tvboxnow.com材料（全部切絲）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 p6 z, u! h5 r
炸麵包粒──4片
( B* c! _- X' R0 n9 Q9 zos.tvboxnow.com馬鈴薯絲──150克
1 l; q: J3 O+ }+ q. Y2 X1 Wtvb now,tvbnow,bttvb青瓜──100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W- H- p+ N4 F" R7 m
包茹菇──100克0 w5 o. ?4 }5 f7 ?2 E+ f# R& R
紅蘿蔔──60克
0 q1 y! F( F  I* g1 b調味料：os.tvboxnow.com5 r" y( f& i* |/ ?9 _4 M) m9 l
盬──1小匙
5 d& N% [$ L, b' J) s糖──1/4小匙
( R1 D4 G# D9 k, h+ a. H胡椒粉──1/8小匙os.tvboxnow.com; f3 {6 F  Z* N4 r
生抽──1/2大匙
; @, f! |2 c: z- _3 [  d) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜──20片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N, }. X2 e7 ^2 E, n2 u& Z
做法：
/ Q+ @' r9 w+ @8 r0 n- f7 U公仔箱論壇1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。  t6 {  E$ B+ T) ~' R  }9 R1 `# x
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
; U- |+ ]; z# R7 I  y9 z+ ~9 b公仔箱論壇3. 將生菜煎成圓形清洗待用。" h5 m/ W4 q) x8 T6 g
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。% t+ m8 i" ]# `4 C- Q; Z
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾
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材料：0 X3 e( z( ~! w4 \+ V0 _
豆乾──2塊os.tvboxnow.com: x% B! Q+ S6 r3 n, C4 O
紅辣椒──1隻
: v# r3 G! {: A" F芫荽──1小棵公仔箱論壇* k6 P6 e0 k$ r( s8 L% ?! ^
炒香黑、白芝麻──各2小匙
( G1 }+ q# x1 ?調味料：# h/ V3 d1 E! `% K$ z
生抽──2大匙os.tvboxnow.com3 G  _9 V# l4 [- f. l. i) [
麻油──1小匙
. _0 R/ Z- i/ o) ~3 Ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉──少許8 r0 W, T, H9 G3 w' J4 d
做法：
: i+ l2 F6 I& d, H" e( A1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
3 s' |9 L/ t7 |8 h0 H! t6 O5 \2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
5 B" q* ~$ B% S1 f4 e( |, R5 q+ H3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

tonyyyf

thank you very much

taipowman

thanks for sharing

minixd

thanks for sharing!

pskeny

很想吃啊。。:onion03: