[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉% e1 j, x7 ^6 w" \2 f/ v
# Y/ X+ x8 A, G& |% V4 ]
" X  @! Y7 a6 C; ^) ?( A
材料
: [& A8 ^+ d+ w6 b5 y9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀絲米粉（用水浸過）300克
- X& c: N( A4 O9 ktvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙os.tvboxnow.com, g  a  j! ]: o; Z# Q- ~  A4 X. \
雞蛋        1個/ ]8 u7 |3 o. k; P6 \3 C
配料
" P$ L: d: Y: A, b7 l9 K1 o- k公仔箱論壇青燈籠椒（切塊）        150克
% j4 U1 i& R* o" ^  I% Otvb now,tvbnow,bttvb紅燈籠椒（切塊）        100克# q" \5 e. z+ h2 n- F5 _
黃燈籠椒（切塊）        100克
  b! A! q0 b; Y, v& [+ jtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切塊）        100克
$ C. _' i9 [6 u4 C, @( Gtvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切塊）        1條
9 c" G7 m) u8 [9 B7 q& Z! b4 D蝦米（剁碎）        1湯匙
* S+ i, t  i& {5 Y  g1 \  _* j3 |os.tvboxnow.com調味料# w9 H5 n7 v; x
上湯        400毫升
7 g; Y% @- y8 _0 I' z鹽        1茶匙
. b: y7 Q9 e3 j2 z5 ?, i. b味精        1茶匙" p8 r; d3 m3 N
胡椒粉        1/8茶匙
9 k  H. g! j6 C9 W3 a+ v濃鮮雞湯        半茶匙
: j  c7 _5 b7 r: G6 G7 Z* Z1 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
' Z. {# D9 C. j' x  K; \! Kos.tvboxnow.com1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
3 F* L: V7 ?. h5 D' c2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb4 D. ~- D3 Z2 B6 L! x4 x( V, @; D
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
2 E' W, \, D- ?0 y2 O* u- D, I8 o* \公仔箱論壇4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
% z* R, F8 M; B' C! itvb now,tvbnow,bttvb5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。- f( g- D, h/ B
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7 }) b# M: \& {, ]潤腸芋頭卷
& F/ f6 _9 v* ^7 g) h# M8 i材料5 V: f$ @; X) B( A; Q6 X6 h* z9 C- [4 h
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張) r, R8 d$ L8 X- k" X$ h  z
芋頭（切成20份的小條狀）        200克% i! e: R9 x' B  R. s" u( W
潤腸（切成20份的小條狀）        2條4 g: `# }  ]0 Q4 Q1 N" U# {
蝦仁                                  20隻
1 x6 G$ X% I* r, m- |" m: U8 n5 V公仔箱論壇莞荽（切段）                     1棵
+ h" q& {9 Q6 T鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
4 Q, v/ p) N, j/ r, \4 M+ wtvb now,tvbnow,bttvb調味料A
8 O; V  B$ h% N: _% {7 J6 Ktvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙公仔箱論壇2 r- t7 z$ i8 b. u" D3 t
蛋白        1湯匙
5 o% e$ l+ z, X/ O9 \公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙
! F( J. i, z3 q& y/ L: o糖        1/4茶匙
* g$ A, w" W' p. R* P; d( ]公仔箱論壇鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Z0 J1 r4 r- h. _
麻油        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 @+ b* p/ w- ~! S$ _
調味料Bos.tvboxnow.com! }$ w: S( Q$ h% @
五香粉        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X1 ~" m9 \9 m7 ]
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i  N4 a6 o* X( B# ^: [
味精        1/4茶匙os.tvboxnow.com9 F' \$ W" {% `& _: N' z# M- j
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ Y2 X+ F0 i* C$ w3 d& M( i
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。6 C# X$ `. J, a
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。os.tvboxnow.com. B. F0 h  d- k5 F
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。公仔箱論壇# x, L, F" k% S
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五彩臘鴨腿
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  C( P  N3 I: {7 K  Stvb now,tvbnow,bttvb
9 z" R6 M6 C/ U. \0 E& ios.tvboxnow.com材料
* A$ t. C" h1 x, _# D' B. htvb now,tvbnow,bttvb臘鴨腿        1隻
0 x  R( v# J2 }1 f  Ftvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克公仔箱論壇- b  p" n: [" ?
紅蘿蔔（切條形）        80克9 K% u( }2 ]0 C. `3 m
西芹（切條形）        100克os.tvboxnow.com1 M* w/ m8 n. \3 }, n$ Y
盧筍（切條形）        200克tvb now,tvbnow,bttvb9 a' A: q5 N- Q8 r" B* j
蒜茸        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) \, B* B$ U( t0 g0 b# U
調味料
% k1 h9 _: f5 D6 N: M2 a$ |2 Z公仔箱論壇水        100毫升
/ ?$ y) `6 B/ @公仔箱論壇蠔油        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 M+ H  F: z5 }! M
糖        3/4茶匙" S( u% |8 D) c1 W
鹽        1/4茶匙
7 }3 H! D  C# p% O  f+ w! E9 a公仔箱論壇玉蜀黍粉        1茶匙公仔箱論壇% l1 h* @" _: {
做法, C3 k) G/ c; U3 m+ b! l
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
" b3 c5 h9 y3 i  Yos.tvboxnow.com2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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5 _0 X1 n; ]  k+ ^; i8 v+ G/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
8 Z0 w# w0 T8 B3 L* `5 I: Jos.tvboxnow.com臘味炒芋頭魚肉os.tvboxnow.com3 u: H# E7 R  v% v. V. l

1 S( x2 J! P1 S) x  P, Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" U: G: g  p$ ]/ x* d/ O
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h& G' k( E( x7 [( Y* \* F
魚肉（切粗條形）        250克tvb now,tvbnow,bttvb4 }. @+ x$ l$ C8 \+ b2 h5 ^
芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇: x4 A0 M/ H" Z% `6 T) E
草菇（切開邊）        8朵
8 M! p$ v; _: X: j5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘肉（切片）        100克
0 U+ E+ V5 \' Ios.tvboxnow.com臘腸（切片）        1條
8 r' S) X$ |+ ?. M+ d5 Q公仔箱論壇蔥（切段）        2棵
$ i, {% K# z$ F. K' `8 S8 [  z薑        10片os.tvboxnow.com0 T' m- G' K  s
醃料
; l1 Y% L7 J5 C- ?5 v鹽        1/4茶匙
  r# W, W# Y7 U. w% ~: n% r6 E! q, E$ ~胡椒粉        1/8茶匙
  ~% K( C4 n7 g7 c公仔箱論壇玉蜀黍粉水        適量os.tvboxnow.com9 ]7 D& f$ }! h$ [: s; @+ K
調味料
. I' M& d2 s3 i# Otvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升
' I, p+ T- U5 @4 b: ^* T! H) uos.tvboxnow.com鹽        半茶匙os.tvboxnow.com- U  K. t; _; n5 n0 I* T
味精        半茶匙
5 O" @! S" Q* {0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙! M5 Q# L" w' L7 P
胡椒粉        1/4茶匙
& f+ a0 \& e% T, T. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        半湯匙; g0 S' P- f2 P1 L
紹興酒        半湯匙
+ N9 u0 [7 ?1 R/ W; b5 o# y. p做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?7 S- b& N; o8 ^; q: |
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
9 D' O; N% c* y/ \- O2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。8 u2 q3 J) c! f! L
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s5 x1 N3 N2 `1 B% y+ j$ t
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。7 [8 r; X. b0 h
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。# |7 c* v- L- b/ ~- ~7 E

" H$ ]* d) U; i2 j& U% T. n( ]1.首先，準備所需材料。
6 c' s. c" i# J: R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" D0 P, H3 G& |) d) |! X
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb# O2 m# E) K: y$ i5 X' ]
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 D- q/ s2 t! _  `
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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# c! P# S+ d3 P

carolfeeling

; o: u) v; v7 M  S; S, X, p: jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v4 f. V8 ^& V) K
蒸臘味飯
  V# P' X- f4 A! n  P材料公仔箱論壇( I' }, y& [: G! [; _$ [  x3 e
糯米        200克
" C& U" \* q0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米        200克3 \5 T: D3 M8 t! z/ P" ~5 ]
鹹蛋黃（壓扁）        1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?; G3 X: g: g' y1 x% e7 Z3 f
臘腸        2條
2 p. _6 E2 ^% K, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸        2條& K- I8 ]) `- d* x' y1 |2 W* N- I: q
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
7 C' j. B. d/ I; j5 y) M% R* P/ j公仔箱論壇調味料os.tvboxnow.com6 x1 {3 y5 y" g  c  p& B. v6 g
生抽        2湯匙
. K9 Q! A( [( B! S晒油        半湯匙os.tvboxnow.com" ?( V. I* j  M, R- \' z6 f6 a
味精        1茶匙
$ k" j7 Y. E3 ~* Btvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙os.tvboxnow.com  C9 g: |9 p% l  q1 Q: w, ]! u3 u
豬油        2湯匙
' z& x9 `2 u( }8 c: Q* _" B蠔油        半湯匙6 Y8 L7 _! w: h
糖        3/4茶匙
3 {4 Q, F2 |4 r9 \& X  H0 f' e做法tvb now,tvbnow,bttvb2 l8 s' L6 V( e6 [0 v5 x4 S
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
! R4 O! Z- {" T* ^' ?5 C2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
8 h2 z4 z! }1 q; Y2 U3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
3 U; g5 J6 h: U公仔箱論壇4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
7 g3 \( Q# R6 K* U) Z8 ?" K" y" ~% {! J3 X

2 Y+ k' C, o, M% H: |/ }) T, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。
* G2 S! e% \0 T: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ F1 f3 P. \2 b! U5 k/ V

  O6 i& o, e  a1 ]; D2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ e9 X, Y% i: [6 r
, N% c) C: H: l0 N2 a; ?. S) Y

" }4 L. B9 b) l8 X" z! Htvb now,tvbnow,bttvb3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
9 E  T# m( [' F) `6 b$ v6 T/ L. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t) `% W9 p+ j8 m; ttvb now,tvbnow,bttvb
: F& R& M0 W1 ~5 ztvb now,tvbnow,bttvb4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。