材料os.tvboxnow.com) b+ t+ X# K4 l( U: T/ j2 Z/ R
嫩豆腐.....55g公仔箱論壇; C( I" w. ^! c$ K! H
豆漿.....41g
2 V1 h' n& t# j' f' J( h沙拉油.....46gtvb now,tvbnow,bttvb- E0 j5 g3 |" p1 z
泡打粉.....1gtvb now,tvbnow,bttvb' s: v$ J5 Y* k& b
低筋麵粉.....88gos.tvboxnow.com% d( |- @2 k u1 w2 f( A
蛋白.....220g
4 ~4 J' D" G8 y7 l% n4 f細砂糖.....146g
2 Z' z _$ e5 ^; F9 A; ~) |tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....0.1g公仔箱論壇+ C5 H- j. ` V, ?% M4 [- l3 |
塔塔粉.....1g1 I' W8 h" o! \) N! d9 a' r
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作法
r$ Q/ K! X' ?' W6 S" C+ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.把常溫的蛋白裝入乾淨的調理盆中，再準備調理盆把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入再加入豆漿、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用過篩網篩入盆中再用攪拌棒攪拌均勻即可
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2.把先前蛋白加入塔塔粉、鹽用攪拌機打發，等大泡泡出現後加入一半的砂糖打到濕性發泡即可，再加入另一半糖再打到乾性發泡+ q- W* j+ M) _: a& j; g8 `
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3.把打好的蛋白取一些到麵糊中用手攪拌均勻，再整個麵糊倒入蛋白中攪拌均勻即可
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4.再把麵糊倒入烤模中約6～7滿後再輕敲一下，讓裡面空氣打出來，即送入烤箱烤箱溫度下火160度上火180度烤30分鐘，如無上下火溫度170度烤30分鐘即可
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發表於 2014-11-26 05:00 AM
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