材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ @) |. x+ {. c3 O9 m w" g/ p
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克
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3 w9 x* \$ I- A! {. p( u% ]4 t調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb* M8 a' {7 {" k3 ?/ P4 r! n
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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味料：
. d0 Y; X2 L8 v+ V, Z) V公仔箱論壇蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb8 U3 q H" Z4 E
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做法:
4 P6 W+ t- g! R% Y' g" m8 l, R1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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