材料: 0 q8 I* }( L* d& I' X
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克
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) L5 g. u! p8 C- b/ p5 A; v, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料：
$ X0 r' Q6 J) I- L4 V公仔箱論壇生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
1 v9 [' l# Q" W4 B+ J# Q3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 b% q+ H6 r# D3 g2 a( W9 Z
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味料：
. t" a0 K$ J4 @/ |; L6 Q0 n) @公仔箱論壇蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許: J4 W9 X# C2 I& K
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做法: ( \% @* `/ n0 C1 ?$ x
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。公仔箱論壇* ?, C s' i2 T/ A8 U# A
6 m1 N6 \4 X0 Z" h+ a' i" f$ wos.tvboxnow.com2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。2 j9 u W0 d- d0 X6 O
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。2 t3 Z7 ^; x% P: ~; ^
! z7 b9 ~1 ^9 P4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。公仔箱論壇& n& W2 |! q0 G" N; y ?0 o% {* o
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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