材料: tvb now,tvbnow,bttvb! X: J! \# C! [0 `0 O* ~5 l
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克
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調味醃料： os.tvboxnow.com1 u A0 o, }5 x$ E* H# j
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許 Y: @( [# w& \
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% y% Z3 s% Q( R3 P4 _5 |' D* ]味料：
; |' T; r6 [. |3 p7 K! Y蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許os.tvboxnow.com* j+ B+ x3 U5 s+ J+ }0 y1 B+ V
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做法:
: N* ~/ {. E# E ~os.tvboxnow.com1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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( p) X" q* J, h `, |9 S& |os.tvboxnow.com3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 x. l8 i6 p" I! P# a
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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