材料: os.tvboxnow.com1 X6 w- l' d! P4 r9 `! M
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克tvb now,tvbnow,bttvb# g. C3 \) h9 c) T0 t+ S
3 s+ i0 z# z: K$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g" [7 P/ {# B2 e: B
調味醃料：
+ \' t S' q/ ^: }# k1 j% Q K生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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味料：
0 Q# M8 s% J; p9 {: z% Ztvb now,tvbnow,bttvb蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許7 D0 }5 n6 \- O) o* x) J6 J
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做法:
2 D+ L5 ^' C2 K) `- F9 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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5 ^8 k$ x0 T5 Y; U1 L& N3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。公仔箱論壇( v% X+ ^ W2 k& ^5 }
+ i9 _& M3 Y2 F3 mtvb now,tvbnow,bttvb4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。 |$ |) E& \4 j
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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