[中式食譜] 蜜汁頭抽煎金蠔

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb1 j* V0 q6 U* Z" r
急凍廣島蠔500克+ P* r, E$ N  M1 I6 Z+ H2 [

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調味醃料： os.tvboxnow.com* s. o" z. @$ ?/ _; P6 B6 R  z6 c
生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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汁料： 4 w2 m( s' J8 Q+ Y
頭抽1湯匙、茄汁3湯匙、魚露1湯匙、紹酒2湯匙、麻油及胡椒粉少許 , g1 L0 A, u% V0 h4 Q

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調味料： 公仔箱論壇: {. A: |, n8 e& _% \2 }
砂糖3湯匙、蔥花3湯匙9 K$ H9 D; ]4 w3 k* f

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3 \( S8 m& a7 `3 q; F8 |tvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb% z" x+ g! }2 ?  y" U
1.生蠔（不要解凍）略清洗，吸去多餘水分，與醃料充分拌勻，撒上少許生粉，下鑊煎至收身微黃，取出備用。$ N$ O2 C  d% P$ ?( }; D3 R' {4 G. j5 e
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2.下砂糖於鑊中煮溶，慢火煮至微黃；放下汁料煮成濃汁。
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( ^6 L# Z% J* h) ~. @0 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.放回生蠔兜勻，以中火煮至收汁及微焦，撒上蔥花即成。