材料: : M% ~: {9 ?4 S* w2 a4 L
牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克4 ^7 R4 V) V" k+ x. k
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調味:
2 D# J1 ?$ n( Q( W$ i) f豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克& ^0 t% D; E: Y
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% |* `7 p' j; S0 @5 q3 w! a+ G- |tvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 n0 ^1 I9 @! E$ I W4 L- `% B
1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。
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; Y+ A( n' M" Y0 R2 T) p. P9 [/ U: e2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。
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/ g- L- k: t; }* I& N8 eos.tvboxnow.com3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^2 S8 t& j% B( _. k, V
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4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。
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發表於 2014-11-22 04:01 AM
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