材料:
5 R3 b6 X3 I$ } u. P龍利魚柳 2片、唐芹 2條（切段）、榨菜 數片、燈籠辣椒乾 6粒、?黃 50克（切段）、薑 2片, Q; `" h3 M( I4 C9 B& }
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' w5 R% D, j4 Z1 S. o& s6 Y調味: & Q3 T" [0 ^& K6 l8 p
紹酒 2湯匙、老抽 3/4湯匙、豆瓣醬 1湯匙、大紅浙醋 2湯匙、上湯 半杯、麻油 2湯匙、生粉水 適量 ; [) `7 Z$ F* S1 ^2 W5 N9 E1 X( d1 Q
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醃料（龍利魚柳）：
) G' D; `: p1 H9 i2 R" Z0 j鹽 1茶匙、胡椒粉 少許、生粉 1湯匙
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做法: os.tvboxnow.com: Y' y' W' P5 L* U
1. 將龍利魚柳徹底解凍，切件抹乾，並與醃料拌勻，醃15分鐘。
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/ G+ s! B7 I# |4 B, b: d V) d# P2. 榨菜用水浸泡15分鐘，再切成絲。用滾水將魚柳焯熟，隔水備用。
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: S$ p4 I/ p' d5 {9 o3. 起鑊爆香薑片、唐芹及榨菜絲，加入燈籠辣椒炒勻，灒酒。5 Q& x+ E+ [" A: _4 T0 a
+ i) T1 |* s+ \1 N) ^4. 魚柳回鑊炒勻，注入上湯煮滾，加入豆瓣醬、老抽、大紅浙醋。拌入?黃，加入生粉水打芡，淋上麻油即成。
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發表於 2014-11-22 04:01 AM
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