材料: tvb now,tvbnow,bttvb) ~/ \+ `$ W5 L
無骨豬扒400克、乾蔥2粒（切片）. o( i& v% ?2 l! r4 Z% A
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調味醃料（無骨豬扒）： ) a. S) c+ c2 @, Z* {6 h
五香粉半茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙 2 {% P, e2 F& Q7 V- R E! F- H; G% X
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芡汁： % w$ O1 M a5 b- Q; I# n
柚子蜜4湯匙、水5至6湯匙、鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、生粉水少許
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做法:
) W4 | W9 I/ h2 x, `. @: Q公仔箱論壇1.用刀背拍鬆豬扒，再切成小件，與醃料拌勻待半小時。
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% H* V! Q, D6 D; A公仔箱論壇2.燒3至4湯匙油，放入豬扒，以中慢火煎至兩面金黃及熟透，取出濾淨油份。
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3.燒1湯匙油，爆香乾蔥片，加入芡汁煮至濃香後，把豬扒回鑊與芡汁炒勻，以猛火一邊炒勻，一邊注入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2014-11-22 04:00 AM
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