[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒& V( x& Z7 c; J) t0 B; Z! M

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調味芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb  `  G% B9 ~/ Z* v1 Z7 Y
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法:     
. {1 v4 o, B5 @; c! J. y& h# e4 L* Xos.tvboxnow.com1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。公仔箱論壇: h% b* k  o# `$ P2 j
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。/ ?6 X/ x! b, {2 r2 a
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。/ A) M, v0 q' b  c5 y0 I
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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