[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     
9 P: X$ l5 w) ^tvb now,tvbnow,bttvb日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒公仔箱論壇2 D7 J) `7 V, d( W3 k

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調味芡汁：
1 d9 y0 W8 R4 qos.tvboxnow.com上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半  x% V: F" ^/ N7 U

6 a# i. x8 f. A1 t/ Hos.tvboxnow.com公仔箱論壇/ c4 s+ R, p6 m' S& {
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb4 X# R. H8 e* g" e' c
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。os.tvboxnow.com% X9 y3 f# x# z" j& L" E. o. Y
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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. [9 W8 ^* e$ y0 h6 E) m0 {2 N) F" e9 _tvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb- `' R* W4 v3 S

3 Q/ d' O  e% G# s& t  Itvb now,tvbnow,bttvb4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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