但大半是傳統潮菜，頗有驚喜。川椒一字骨，香嫩味濃，肉汁豐沛。芝麻生炆魚鰾，爽軟潤滑，借用麻醬的味，香而不膩，鮮了起來。公仔箱論壇& _5 Z# w- n; m: ?( U
$ w0 C3 M/ U4 K% c公仔箱論壇新派潮菜也不俗，配搭、賣相上都有新演繹。冰鎮滷水鮑魚，鮑魚富滷水香，堅韌耐嚼。手打鱲魚球，用鱲魚打成魚蛋。炸過皮脆肉鮮，質感比一般用門鱔打成的魚蛋嫩爽。
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大膽破格，還有粵菜，古豆豉爆雞煲、魷魚蒸肉餅。表面平平無奇，原來用了外國優質的用料和調味，像台灣豆豉、醬油；日本土魷、木魚汁等，味道與別不同。
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9 H5 f5 T) O2 stvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔謝斐道 新時代中心
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平均消費：$2507 f/ [. a- e, d: ` z5 g8 u
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店子富中國味，坐得舒適。, r' N# A- R8 y& Y0 ^
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手打鱲魚球$887 m0 f4 ]2 Y) u& |* l, [
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川椒一字骨$118
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7 Q J7 w0 ]: b: V8 f& Z$ }公仔箱論壇芝麻生炆魚鰾$98 |
發表於 2014-11-18 06:41 AM
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