! }7 s/ \( \. u) l) b | 4 Z- R" b* x: e( \1 E9 r I
隨著年紀增長，鈣質會逐漸流失，尤其年長者對鈣質的吸收率低，很容易造成骨質疏鬆症，不小心跌倒恐骨折，甚至死亡。如何增加年長者的鈣質吸收呢？醫師指出，可利用食物搭配法，例如吃烤魚可淋檸檬汁、紫菜搭配蛋花湯，都是可以幫助鈣質吸收的方式。公仔箱論壇, C. p$ p. a3 Q+ a
% n; E5 }1 ?1 K; o- P4 T1 J
 | 預防骨鬆！ 食材搭配增加鈣質吸收
9 g% B8 j& u1 O. X9 D6 ~公仔箱論壇 |
|
M9 u1 E% K2 X1 [5 F台大醫院骨科部主任楊榮森表示，多運動、曬太陽、攝取足夠的鈣質，能夠預防骨質疏鬆症，但人體腸道對鈣質的吸收率只有2至3成，年長者則更低，就算鈣質攝取量足夠，但吸收率不好，也可能發生骨質疏鬆症。
& e8 f5 w, |1 q7 a- |9 K2 F! U: atvb now,tvbnow,bttvb9 W4 n. j( _2 @* W3 A5 F. V
如何增加鈣質吸收率呢？楊榮森指出，乳製品、豆類、深綠色蔬菜，都含有豐富的鈣質，而牛奶、肉類及蛋類中的胺基酸、維生素D，可增加鈣質吸收；檸檬、醋則可刺激腸胃，促進分泌消化液，提高鈣質吸收率。
9 ]: r7 s9 o( }& c/ R: w
' ~9 U+ q1 u# W- h5 O楊榮森舉例，日常飲食可使用牛奶、奶粉、乳製品入菜烹調，如脫脂奶紅燒牛腩、奶油烤白菜、乳酪蛋糕、牛奶豆腐、乳酪比薩、紫菜蒸蛋、吻仔魚蒸蛋、吻仔魚炒蛋及優格沙拉。另外，熬煮排骨湯加醋、烤魚淋上醋或檸檬，也可幫助鈣質吸收。: _( }4 c- [: j5 ?. U
& W' R9 }, V; B/ k: c: u |
|
發表於 2014-11-15 07:19 AM
| 