來源：大洋網-信息時報
3 p3 s: r5 { I1 |' ]# t- h; B0 w) l
j1 p! w+ Z) x5 wos.tvboxnow.com
6 y) ]' s7 K3 w) h: c% S公仔箱論壇
& T3 ~* I0 B( ^7 m! d0 a9 k5 ~4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米
! Y* @4 F* I: ?( G4 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b" J$ j8 t8 Q. L5 o& [2 K
攝影/撰文：鄭巧雲
% K& ?) u. C e& k$ A" c6 ~' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W! p7 }/ f& l# x) L( b6 qos.tvboxnow.com 蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。, P, H8 K2 ? f% A5 I t
4 V; _ h. n( ^. C% D7 qos.tvboxnow.com 烹制材料(四人份)
6 p C O# b3 [公仔箱論壇
5 N% J% X% {; p, V2 Mtvb now,tvbnow,bttvb 材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)+ L! v) x# O5 ~" v) b) k
' c! x5 o7 H! l! d# V3 r7 C) K/ dtvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
# d9 _; l4 F U2 E, {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |$ j% J7 M f* L4 s
' R* g# w% n7 }tvb now,tvbnow,bttvb
; u7 K# l r1 ], w, Y; |2 e; Ytvb now,tvbnow,bttvb 1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
% {$ f0 `" }; y4 ^公仔箱論壇" }3 b7 G. }/ F. }! j0 O
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t, v$ y. o: s3 [% [5 _
tvb now,tvbnow,bttvb$ C$ M7 m* L0 ~: E, B+ d
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。
' B {) O" N: {. @* }& z( X* Qos.tvboxnow.com$ L1 P+ v6 p9 x; \/ M
4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
: a& `0 e' I% k x1 q. F4 X( ?tvb now,tvbnow,bttvb
7 o) [! _; A$ l4 j; @8 R+ z$ `2 vtvb now,tvbnow,bttvb 5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
: _7 G/ B8 l8 L/ c% }9 F- V
3 c/ _# d' |6 }, b3 m Z( }6 a
$ f: u9 g* T8 M0 X& O" Gtvb now,tvbnow,bttvb
. g2 `# o* O" Nos.tvboxnow.com 廚神貼士
' E5 Y/ o6 j$ W- P6 }+ e公仔箱論壇
: B: D; m$ e v1 `& w8 M6 pos.tvboxnow.com 1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
1 C. Q" k3 P& s# i/ a$ S1 F公仔箱論壇
! z* j" B# j4 S6 t* Z1 V! ^+ Y% Y 2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
# K2 A5 J1 l# R" Y0 }os.tvboxnow.com
! ^7 u( ?) u9 p- x$ T 3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。, @4 C! T" x3 \# z) o
5 D( L, k$ v- P( kos.tvboxnow.com 4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~, F8 g5 R) ?. `) q% N9 p
$ m8 @; \4 E! K$ L公仔箱論壇' M' @. a X2 [5 i+ T8 _2 W
MY BLOG: B5 H1 p7 X! z# {. e
( t5 T& }- [+ G( ?
香蕉朱古力蛋糕(圖)
( a& \/ B# P q% z- c2 E公仔箱論壇
- [1 g: }% W, }( h紅燒排骨面(圖) tvb now,tvbnow,bttvb1 E: N5 s* x) p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v% z& Q; x4 X7 o
墨西哥烤雞腿(圖) 8 A0 ?1 ~# T% `5 |( E. ?- l3 }% N
) w% z4 e2 q1 m6 N' I. b" e& Jos.tvboxnow.com |
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 