[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）
. @) Q( E1 D' i$ \! Y* I黃豆10安士
, u4 a% ?; L3 J5 ~3 K2 tos.tvboxnow.com生粉1/2安士$ d2 N. H; [/ U% d1 r
石膏粉1/2茶匙
$ H) H! V" Y" s$ Z# K& S黃糖適量
3 J& O5 ~, ~  w! g- G; a" _4 [公仔箱論壇果仁少許 　  
1 X$ _8 i7 \4 E0 E4 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：* q' k( }% ?5 \* g. Q8 _& l$ K3 G
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。' \& _, i/ u6 S# k, F6 U
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。公仔箱論壇# [/ g, d$ D/ q' h8 u* \; |+ E
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：公仔箱論壇, z2 f" U$ B$ y* [, J# B
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
1 v: p% t; W2 |! C  m2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。os.tvboxnow.com) o( ]; h/ f. _; Z7 M
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
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