材料：（十碗）
, u4 X) m) h. b黃豆10安士 os.tvboxnow.com. \& W$ J6 q+ V
生粉1/2安士( S6 {& V8 h# n8 [; f6 S
石膏粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; b( @- Q) F( i3 j6 g
黃糖適量
# N' [; I. F- \1 Ntvb now,tvbnow,bttvb果仁少許
/ o: s1 [& z* G0 l2 f( Q' utvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 a' f* j9 u6 V; ~4 M1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。os.tvboxnow.com; G% L/ A4 `; c; m
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
0 ~. i N& y( ^3 z. J% D" j: rtvb now,tvbnow,bttvb3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
H9 q2 I+ `- v, s1 c% c1 _( r/ L/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z1 Q; O7 W+ ^ T9 Los.tvboxnow.com小貼士：
4 V& N, m7 I) z% ptvb now,tvbnow,bttvb1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
J) G) N# T) I3 R6 R) C; D. a2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
5 Y2 J& c, E9 ]% _* A2 v/ gos.tvboxnow.com3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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