材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @8 o9 `) m0 `
黃豆10安士
4 s( Q" T' n+ t& X0 [8 sos.tvboxnow.com生粉1/2安士2 P- e0 i! G8 N% d. H% f( |
石膏粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) v- b1 n, e e. w4 e, z
黃糖適量tvb now,tvbnow,bttvb3 _, v; h+ T, X7 h- _
果仁少許
. b9 c. W# @. T做法：
% ~8 [" l, q2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
7 s; n3 ?: n* {3 g. o$ b0 x6 f i2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
1 H+ Y; w3 M1 m/ @% V3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。公仔箱論壇9 |- a1 |8 K: F; L6 X' M$ L
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 d6 W% U0 E4 E `
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。os.tvboxnow.com7 g2 m! {; k9 I3 L: B& g
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
% _7 M# t) ^; P( s! Y0 n( vtvb now,tvbnow,bttvb3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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