材料：（十碗）1 `( |1 \$ s; _+ s* C, k$ x
黃豆10安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _8 s) w. n, T. C2 O
生粉1/2安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y0 b0 ^ I r; x5 i
石膏粉1/2茶匙
6 \) \9 ~7 D2 P. v' @! `黃糖適量
9 f2 v: u1 l# h. f( j; ltvb now,tvbnow,bttvb果仁少許 os.tvboxnow.com: P0 D1 w7 Y1 ?' s6 Z9 q
做法：
. V& k8 z8 ^1 u1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
3 n) ^7 ^7 [. D6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。tvb now,tvbnow,bttvb) d; Y2 X- K* F) N+ c4 L0 C5 N
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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+ l, a. B1 q7 B5 }3 ?. t6 I公仔箱論壇小貼士：
/ z# W$ ~+ x% L5 oos.tvboxnow.com1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
- Y/ m0 S8 m3 M6 l1 z; utvb now,tvbnow,bttvb2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。tvb now,tvbnow,bttvb# _3 T7 k$ @6 {1 l1 {. Z3 Z
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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